购买指南 最佳成分

我们用什么:,烤巧克力和巧克力芯片

来自Hershey.'S到Guittard和Ghirardelli,这里是我们在我们的烘焙中购买和使用的可可和巧克力的品牌!

最喜欢的烤巧克力
安迪克里斯滕森

我简食厨房共同编辑,我爱上了这个过去的月份 算朋友。

巧克力随时随地都很好,但巧克力食谱尤其觉得天气变冷时的观点。 热可可! 热可可! 巧克力香蕉面包! CH.Ocolate Brownies! D.双巧克力蛋糕! 在我分享之前,有人阻止我 这个14个颓废巧克力食谱的清单。 (为时已晚。)

要制作所有巧克力的东西,你需要在手上有一些巧克力(酒吧或芯片)或可可。 但是什么样的?

质量,味道和熔化性都可以因品牌而异,所以我为自己的团队成员询问了他们的 可可,烤巧克力和巧克力芯片最喜欢的Go-to品牌.

最喜欢的可可
安迪克里斯滕森

我们最喜欢的可可

在我们进入Cocoa之前,您是否想知道荷兰语流程和天然可可之间的差异?我们写了一篇关于这个问题! 看看这个 这里.

现在到了我们的最爱......

Hershey原来的100%可可

8盎司3.00美元可以

Hershey的天然,非碱化可可粉(阅读:不是荷兰加工)有一个令人愉悦,熟悉的味道,非常适合您想要品尝像童年的舒适烘焙食品。

“这是一个坚实的布朗尼,这就是我所需要的一切!”说 艾玛.

Hershey的特殊黑色可可粉

8盎司3.00美元可以

在去年,Hershey从天然和荷兰加工的可可混合物中改变了他们的特殊暗可可融合到100%荷兰加工的可可。不是每个人都喜欢这一变化,如评论,但我们中的一些人是大粉丝,特别是考虑到这是一个在大多数杂货店很容易找到的预算友好的加入可可。

“我已经尝试过Fancier Cocoa Poinders(如吉特德,这很棒),但我总是回到Hershey的特殊黑暗中。它有一个良好的强大味道,价格是对的!”说 梅根.

Ghirardelli. 100%不加糖可可

$ 4.00为8盎司包

Ghirardelli.另一个天然,非碱化的可可,为烘焙食品和热可可提供了一种可爱的甜巧克力味道。

“Ghirardelli赢得了风味和可访问性。我一直是Ghirardelli女孩,”说 夏天.

杯形蛋糕用巧克力糖霜与叮咬的被取出和在柜台。
双巧克力蛋糕。 安迪克里斯滕森

Guittard Cocoa Rouge不加糖可可粉

8盎司的$ 6.99

Guittard's Cocoa Rouge Cocoa是一款荷兰加工可可粉,当您的目标是真正丰富的深层巧克力味道时,扣篮。它比其他可可脂肪(来自可可脂)更多的脂肪(从可可脂),这意味着烘焙蛋糕,饼干和布朗尼饼出来了额外的潮湿和浮气。

这是我最喜欢的Cocoa粉末之一,当我要寻找全巧克力味道,就像 这些双巧克力蛋糕。 它比其他可可贵,肯定是值得的。

Droste Cocoa.

6.99.99.9.8盎司盒子

Droste Cocoa.是从荷兰进口的,是的,这是一个荷兰加工可可!像吉特达德的可可胭脂荷兰加工可可,Droste比大多数其他可可含有更高的脂肪含量,富含浓郁的Cocoa味道。这是特殊的。

这是我在成长时使用的可可,但它仍然是我的书中的黄金标准。这也是美国的测试厨房最喜欢的可可跑,多年来跑步。它使热的可可味。

最好的烘焙巧克力
安迪克里斯滕森

我们最喜欢的烘焙酒吧巧克力

面包师的苦乐参半

4盎司栏的$ 2.59

贝克的苦乐参半制成的66%的可可,是Emma的选择,不适合一个实惠,无障碍的烘焙巧克力,这不是太苦,而不是太甜蜜。

“易于找到和廉价!”说 艾玛.

Trader Joe的英镑加72%可可黑巧克力吧

$ 4.99为17.6盎司栏

来自Trader Joe的英镑加酒吧制作巧妙的巧克力。它略有甜蜜(但不是绝大多妙),不太苦,光滑,也像梦一样融化。

“你不能击败康师乔的英镑加巧克力。它价格合理,意外素食主义者,饼干的超级美味,或融入布朗尼或蛋糕,”说 梅根.

真的是最好的黑巧克力之一。这对这个价格不应该这么好,但它是。 - 柬子

Ghirardelli. 不加糖, 苦乐参半, 和 SemiSweet. Baking Bars

4盎司栏的$ 2.69

凭借其一致的质地和巧克力味,Ghirardelli仍然是我们可靠的烘焙巧克力的可靠Go-tos之一。

“我使用Ghirardelli Bittersweet,不加糖和半甜蜜的烘焙吧,具体取决于配方。它们很容易找到,美味,合理地为高端巧克力,” 夏天.

最喜欢的巧克力芯片
安迪克里斯滕森

我们最喜欢的巧克力芯片

Guittard Real SemiSweet.额外的黑暗 Chocolate Chips

12盎司包3.69美元

Guittard是一家基于旧金山的家庭企业,他们的巧克力芯片,如他们的可可,始终如一,良好和高质量。

“吉特达德在湾区的我是本地的我,所以我喜欢支持他们。但我也认为半卷芯片有一个坚实的巧克力味,在没有压倒的情况下恭维烘焙食品,” 艾玛.

额外的黑巧克力片是用63%的可可制成的,提供完美的苦味巧克力叮咬,这是我想要的巧克力芯片饼干。最好是当巧克力为所有糖提供抵抗!

Ghirardelli. SemiSweet.60%苦乐参半 Chocolate Chips

12盎司包2.78美元; 20美元的袋子4.82美元

Ghirardelli.广泛访问,这是巧克力芯片爱好者的好消息!他们的巧克力芯片具有光滑的味道和纹理,烘烤后是奇妙的粘糊糊。

“60%的苦乐队芯片有很大的味道,没有蜡质的余味。我必须为他们带来立即奉献目的;否则我在整个包上零食!”说 梅根.

“我喜欢Ghirardelli的苦乐参半和半卷芯片,但我的去击球手漂亮。均衡的味道,融化,我喜欢他们的大小和价格,” 雷切尔.

你最喜欢的可可,烤巧克力和巧克力片品牌是什么?我们'd love to hear!