购买指南 最佳成分

什么 Tequila Should You Buy?

龙舌兰酒困惑?曾经想过像Anejo和Blanco这样的话吗?什么'最好的是直接玛格丽塔,或啜饮整洁,或果味的鸡尾酒?在龙舌兰酒的本指南中,我们会为您打破它!

各种类型的龙舌兰酒瓶
加尔特麦卡尔德

龙舌兰酒:这不仅仅是一种成分 玛格丽塔斯,也不只是在欢乐时光拍摄。

龙舌兰酒是一种历史丰富的精神,以及各种各样的风格,生产区分和味道概况。就像你必须保持品尝葡萄酒,杜松子酒或威士忌,找到适合你的那些,所以它是龙舌兰酒。

一旦你这样做,你会发现一个精神上的精神,嬉戏,充满了风味 - 没有任何便宜的烧伤,你可能会从你的年轻人中记住。

准备成为龙舌兰酒的专家?

这个龙舌兰面导指南将覆盖龙舌兰酒,龙舌兰酒的是什么,并越过一些基本定义,所以你可以用龙舌兰酒的知识炫耀自己和其他人。我将为龙舌兰酒提供一些广泛使用的建议,以便您可以在家里开始储存您的家庭酒吧,并确保您在家里的下一个派对或安静的夜晚最好的龙舌兰酒体验。

菠萝玛格丽塔食谱注入龙舌兰酒

Leela Cyd Ross.

什么 Is Tequila?

就像法国法律规定的那样,香槟只能使用特定的成分和方法在法国的香槟地区制造,墨西哥法律细节是什么,而不是龙舌兰酒。这些法律通过各种贸易协定得到40多个国家的认可。

墨西哥准则达到龙舌兰酒必须符合以下指导方针:

  • 龙舌兰酒只能从蓝龙舌兰植物蒸馏。
  • 龙舌兰酒只能在哈利斯科,瓜纳瓜古托,Michoacán,·纳雷那的和Tamaulipas的州有限的城市生产。

有趣的事实!! Tequila的名称来自龙舌兰酒城,该城市成立于1666年,虽然龙舌兰酒在镇上诞生时长期生产。

如何制作龙舌兰酒?

虽然在加工和蒸馏成酒精之前,可以收获几个月葡萄,小麦或玉米,但用于使龙舌兰酒的蓝龙舌兰植物不同。他们需要大约10年的时间来成长,然后再为龙舌兰酒收获。

龙舌兰农民的手工通过龙舌兰农民完成劳动密集型收获 jimadores.。以下是将龙舌兰转换为龙舌兰酒的主要步骤:

  • 龙舌兰收获: 准备好收获时,刺叶和根部被切断了主要植物身体,称为龙舌兰心脏或 piña.,它进入处理。
  • 处理龙舌兰: 心脏慢慢烘烤,有时可能需要几天。缓慢的烹饪减少了焦糖化并防止果汁转动苦味,从而保持龙舌兰的味道。
  • 粉碎龙舌兰: 之后,煮熟的心被压碎以释放它们的含糖汁。这可以通过机械破碎机和研磨机来完成,或者通过传统的方式使用称为a的火山石轮 塔哈纳。从历史上看,一个骡子拉了 塔哈纳,但这些天电动机就是这项工作。理论上,提取龙舌兰花蜜的这种速度较慢的做法将被发酵和蒸馏产生更强大和复杂的风味。
  • 将龙舌兰发酵成龙舌兰酒: 然后将萃取的果汁发酵并按规则决定的两次蒸馏。然后可以将蒸馏的酒精直接瓶装或在木制容器中瓶装。
经典玛格丽塔
经典玛格丽塔用布兰科龙舌兰酒制作。

Elise Bauer.

Mixto Tequila Verses 100%龙舌兰龙舌兰酒

龙舌兰酒可以组织成两类, mixto. 龙舌兰酒和 100%龙舌兰龙舌兰酒.

Mixto Tequilas的制造不少于51%的龙舌兰,其他49%通常是发酵甘蔗汁。结果是龙舌兰酒,味道味道很甜美。然而,味道通常在那里停止。

这些 mixto. 龙舌兰酒常如令人生畏,燃烧在下来,因此差不多达到其他龙舌兰酒。称为金色的mixtos joven. (年轻)或 或者o. (金)龙舌兰酒,并加入橡木调味和着色。原因在第一名的原因是因为他们负担得起生产者,坦率地,由于他们的价格低,他们在商店销售很好。

mixto.s.不是理想的,我通常不建议购买它们。但是,如果你计划一个带有龙舌兰酒的拳头的大派对,那么有很多果汁和口味来帮助掩盖混音,那么混合是一种实用的选择。

如果龙舌兰酒标记为“100%龙舌兰”,这意味着只有蓝色龙舌兰的问题所讨论的龙舌兰酒。 一般来说,它建议由大多数调酒师和龙舌兰酒爱好者(以及您友好只是食谱团队),您只能购买龙舌兰酒,在标签上清楚地说明这一点,因为它会保证您有更好的产品,具有更复杂的味道,并且显着更少烧伤。

用Reposado或Añejo龙舌兰酒制作的菠萝JalapeñoMargaritas。
用Reposado或Añejo龙舌兰酒制作的菠萝JalapeñoMargaritas。

Leela Cyd Ross.

Let'谈论老化龙舌兰酒

用于制造龙舌兰酒的衰老量和龙舌兰的量是创造不同品种的原因。每种品种具有不同类型的风味,香气和价格点。

这些是Blanco,Reposado,AÑejo和额外的Añejo。

  • 布兰科: 布兰科意味着“白色”,但这些龙舌兰酒也被称为 柏拉图 (银)龙舌兰酒。蒸馏后,这些龙舌兰酒瓶装,或者它们在木桶中休息(既使用法国人和美国橡木桶,但有些公司甚至使用老西班牙雪利酒桶)长达60天。这些龙舌兰酒的味道和香气可以是草药,花香,柠檬酸和含量的果味。 Poblano和青椒的植物可以占主导地位。
  • reposado: Reposado转化为“休息”,这些龙舌兰酒在2个月至一年的地方在木桶中老化。它们的颜色通常是一种软化的琥珀色颜色。味道将是一点伍德和较少的草药,含有香草,黄油和红糖的暗示。
  • añejo: 龙舌兰酒年龄1至3年 añejos.,这转化为“老”或“老化”。从木材中老化的延长时间,颜色更暗,更为金色。期待一个更平滑的龙舌兰酒,有香料,地球,烟,香草,焦糖和泥炭的大笔记。由于延长的老化,Añejos通常比Reposados昂贵,但对于大多数鸡尾酒目的而言,这两个是可互换的。我建议您从Reposado开始,并在删除Añejo的额外现金之前,看看你喜欢它。
  • 额外的añejo: añejos.在木材中长三年以上。这些是最古老的龙舌兰酒,通常只能被啜饮,以欣赏细微的口味,香气和工艺。味道是强烈的伍迪,具有更明显的烧焦焦糖味,类似于非常老化的威士忌甚至黑麦。如果你发现自己努力成为龙舌兰酒鉴赏家(AKA:A Maestro Tequilero.,或龙舌兰酒大师/专家) 那么这些值得投资。
  • mezcal: 虽然所有龙舌兰酒都是Mezcals,但并非所有Mezcals都是龙舌兰酒。龙舌兰酒只能使用蓝龙舌兰生产,但Mezcal可以由最多28种不同的龙舌兰品种制成。龙舌兰通常煮几天地下的热岩或锥形火坑。结果是烟熏味道和香气定义的精神。 Mezcal通常比龙舌兰酒更重且更甜。如果你是泥炭般的苏格兰舞蹈场的粉丝和烟熏烧烤坑的香气,那么Mezcal可能适合你。

请记住,ñEJO并不意味着“最好” 这只是意味着“最老”。如果您更喜欢Blanco的味道,那么买Blanco。额外的Añejos通常是最昂贵的龙舌兰酒。

各种瓶子龙舌兰酒瓶
加尔特麦卡尔德

龙舌兰酒的购买指南

此处推荐的龙舌兰酒仅是全面的清单,而是在许多价格点上广泛使用的龙舌兰酒的建议。

一些良好的购买指南是:

  • 避免任何包装塑料或成本低于15美元的东西,因为这些是廉价龙舌兰酒的迹象,那么像喉咙一样燃烧,像较轻的液体一样燃烧。
  • 只能购买龙舌兰酒,将“100%龙舌兰”在瓶子上。
  • 找到一个平滑,美味的龙舌兰酒是完全合理的,以25-30美元,这对于镜头,鸡尾酒或啜饮。高价格并不总是表示高品质。
  • 如果有蠕虫或蝎子,或者真的,瓶子里的任何动物,那么不要买它。它是常用于廉价生产的龙舌兰酒(可能是Mixto)的营销噱头,它几乎保证是糟糕的。

mixtos.

Jose Cuervo特别

列表中唯一的Mixto,这意味着它不是100%龙舌兰。其实惠的价格点和一般光滑度使其成为龙舌兰酒的良好工作。

  • 香气:甜美,甜美,甜蜜。
  • 品尝: 非常含糖,然后是柑橘和胡椒的纸币。轻盈和温和。如果你经常不喝酒,那么这可能会给你有点燃烧。 Mixtos最好送冷,以保持他们的甜蜜检查。
  • 好的: 烹饪目的和打孔碗。如果您要使用龙舌兰酒进行烹饪或腌料,那么Jose Cuervo Especial是一个理想的候选人。它不建议拍摄或啜饮,但对于长岛冰茶或其他鸡尾酒来说,龙岛的鸡尾酒可以忽略不计,其他成分将减少龙舌兰酒的刺痛,如此 长岛冰茶.
  • 价格: 大约20美元 - 25美元。
1800个银色特别


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1800银龙舌兰酒

1800个银色是一个平滑的龙舌兰酒,花了15天,在美国橡木桶中休息了一点法国橡木。名称1800来自龙舌兰酒,首先在橡木桶中成功老化。

  • 香气:香气使橡木与柑橘的提示让人想起。
  • 品尝: 不像其他龙舌兰酒一样甜蜜;主要的石灰风味。如果您喜欢干燥的白色葡萄酒,如Pinot Grigio或享受质量伏特加,那么这就是龙舌兰酒。
  • 好的: 龙舌兰酒射击,打孔碗和龙舌兰酒的鸡尾酒。一系列的好龙舌兰酒和一个美妙 西瓜玛格丽塔。考虑在Mojito中交换这个龙舌兰酒的朗姆酒。
  • 价格: $ 20- $ 35,取决于瓶尺寸和您购买的地方。这个品牌偶尔会出售15美元;当它拿起未来派对或用作礼物时。

唐·朱利奥布兰科

在发酵之前,唐吉廖山蒸馏蒸汽蒸汽72小时,然后经过两次蒸馏,导致富含浓郁的风味。龙舌兰酒看到零木老化,直接到瓶子。

  • 香气: 菠萝,石灰和圣人。
  • 品尝: 味道以菠萝和石灰开头,然后放松进入鼠尾草和绿色甜椒。在下来非常平滑。如果你试图将某人重新介绍给龙舌兰酒,他们在他们的年轻人中遇到了糟糕的经历,这是一个开始的很棒。饰面的草本植物,泥质风味使得这是苏格兰威士忌的粉丝的好龙舌兰酒。
  • 好的: 不要在复杂的鸡尾酒中掩盖这个龙舌兰酒的味道。服用冰啜饮或使用 经典玛格丽塔.
  • 价格: 35-40美元。龙舌兰酒用于晚宴和为欣赏美食和饮料的朋友服务。

顾客银

1989年推出, Patrón银龙舌兰酒 由于20世纪90年代的攻击性营销,往往与高级龙舌兰酒有关,该销售于帕特隆作为一种复杂的精神。使用一半加工慢烤的龙舌兰 塔哈纳 - 在木桶中发酵之前,在木桶中发酵之前的龙舌兰和半现代滚筒碾碎的龙舌兰。 有趣的事实:这个品牌是由约翰保罗米切尔发毛制品的约翰保罗德约乔格里亚共同创立的。

  • 香气: 几乎零香气。
  • 品尝: 顾客银色清洁,含有柑橘和白胡椒。它有大多数人认为是经典的龙舌兰酒味道。有些人喜欢巡逻队,因为它是他们长大的,而其他人发现它有点苛刻。
  • 好的: 顾客银是一个标准持票人龙舌兰酒。非常适合啜饮,射击或鸡尾酒,但是每个目的都有更好的选择。这是所有交易的杰克,但大师没有。尝试一下 蓝莓玛格丽塔 或者 石榴帕拉马.
  • 价格: 35美元至45美元。精致的龙舌兰酒,但它的高价格可以脱嘴。最好在出售时购买。
Leyenda del Milagro


reposados.

Leyenda del Milagro Reposado

这款品牌的标志性高大,瘦瓶子的三蒸馏龙舌兰酒,使其成为龙舌兰酒的热门选择。干草彩色的reposado在美国橡树威士忌桶中花了六个月的老化。莱耶萨还生产出色的银色龙舌兰酒,值得尝试,以及一个美妙而实惠的añejo。

  • 香气: 非常橡木,带有暗示的稻草和烘烤香料。
  • 品尝: 味道是橡树的黄油,具有柑橘,奶油糖尿病和香草的味道。这款龙舌兰酒还有天然咸味,使得更好的口味更好;饮料非常顺利。如果你喜欢加州霞多丽或威士忌的粉丝,这是你的龙舌兰酒。
  • 好的: 将这种龙舌兰酒替换为鸡尾酒的威士忌。与石灰,橙色和热带水果相吻合,如菠萝。镜头和鸡尾酒的现象reposado。 A很棒的A. 菠萝和jalapeñomargarita.
  • 价格: $ 20-25美元。这里不能出错。 (Leyenda del Milagro也使得一个大约30-40美元的Añejo。味道是伍迪和草地,它非常光滑。)
Casamigos龙舌兰酒


Casamigos龙舌兰酒 Reposado

Casamigos(松散地翻译成“朋友家”)是乔治克鲁尼创造的受欢迎的龙舌兰酒。名人品牌的酒精往往令人失望;然而,Casamigos Tequilas全部稳固(它们进入柏拉图,Reposado和Añejo)。 Reposado在威士忌桶中老化了七个月。大多数龙舌兰酒都是76个证据(38%酒精),但这是80个证据(40%酒精)。但是,它非常顺利,你永远不会知道它。

  • 香气: 菠萝和激情果的热带口味用香草备份。
  • 品尝: 与香气几乎相反,这种reposado在嘴里迸发出薄荷,莎拉皮拉(根啤酒味)和香草。非常顺利,轻松下降。奇怪的是,它几乎没有像龙舌兰酒一样味道。
  • 好的: 这是一个不喜欢龙舌兰酒的朋友的网关精神。在龙舌兰酒热toddy中使用(是的,那是一件事!)或在冰上服用啜饮。鸡尾酒, 经典玛格丽塔 可能是最好的方法。
  • 价格: $ 30- 45美元。这是一个受欢迎的品牌,经常继续销售,所以保持眼睛。 (Casamigos还制作了一个优秀的Añejo,有一个暗示的可可和焦糖,但它运行了大约50美元至60美元。如果你爱上了他们的Reposado,那就值得考虑挥霍。)

añejos.

Olmeca AltosAñejo

一个奇怪的原始故事,龙兰省,奥米切巴·阿尔托斯由两个英国调酒师和来自墨西哥的专家龙舌兰酒大师开始。龙舌兰在砖烤箱中慢慢烤 塔哈纳 - 在铜静物上的双蒸馏前进行填充。龙舌兰酒在波旁橡木桶中老化18个月。

  • 香气: 香草和杏仁是主要的。在某种程度上,它几乎是圣诞节的。
  • 品尝: 香草,焦糖,红糖和棕色黄油的烤味道。龙舌兰酒是列表上的最平滑,并用零燃烧滑动。
  • 好的: 优雅而完美 菠萝玛格丽塔,或在冰上用一片橙色,并在热辣的下午啜饮。
  • 价格: 20-30美元,取决于您购买的地方。通过这个价格,您甚至可以将其用于无罪射击。
vida mezcal.


Mezcals.

vida mezcal.

市场上没有很多广泛的梅斯卡尔,但通常可以在酒商店找到vida,当然在线。 Mezcals是一种爱情或仇恨的精神,你享受烟雾的味道将是你的决定性的。

  • 香气: 烟雾,烟雾和烟雾。哦,和一些poblano胡椒。
  • 品尝: 虽然所有Mezcals都是烟熏,但这是特别的。烟雾让人想起桉树。这款龙舌兰酒对其具有纯粹的含量,因此在舌头上感觉更重,并用柠檬色味道。没有烧伤,很容易下降。
  • 好的: 用于鸡尾酒,拳,镜头和啜饮。在大多数食谱中,您可以为龙舌兰酒交换Mezcal。 (混合你的下一个早午餐,用它来代替伏特加 血腥玛丽。)如果你喜欢一个好雪茄的味道,那么你会喜欢Mezcal。
  • 价格: 30美元至35美元。梅斯卡尔的良好价格。不太便宜,而不是太昂贵。

用龙舌兰酒尝试这些鸡尾酒!