在厨房 烹饪提示和技巧

再加热披萨的最佳方式

在煎锅和薄饼的薄饼在一块白色板材

尼克埃文斯

我煮了很多自制披萨,所以我试过在那里再次重新加热。为了让冷披萨尽可能接近原来的脆皮状态,真的只有一种重新加热的方法。

微波炉沟

即使您的微波炉有一些花哨的披萨按钮, 不要微波披萨。你最终会弄得一堆披萨切片。 微波热水在食物中,因此披萨最终从内部蒸汽蒸汽。

不是理想的,不会推荐。

在炉子上使用煎锅重新加热披萨

加热披萨的绝对最佳方式是在炉子上的煎锅中。

这可以是不可粉碎的煎锅或铸铁煎锅甚至是不锈钢煎锅。从字面上看任何煎锅就会工作,只要它有盖子就会工作! 

  1. 加热煎锅:将煎锅放在中低热中,向其添加一点油。 (我喜欢使用不粘的喷雾来获得偶数层。)
  2. 让切片在煎锅中缓慢加热。将披萨切片放入煎锅中,确保它们没有重叠,并且与煎锅的底部完全接触。 
  3. 盖上盖子: 一旦切片在底部脆脆(几分钟),就会在煎锅上弹出盖子,然后让切片蒸汽在顶部。这将重新熔化奶酪并加热浇头。很快,你的披萨外壳会更加脆弱,再一次美味。

在烤箱里重新加热披萨

我不建议在烤箱里重新加热披萨,因为这是一片已经煮熟的披萨的能量浪费。

那说,如果你碰巧无论如何都有烤箱,你可以绝对可以折腾一些披萨片!只需将切片放在烤盘上的羊皮纸上,煮约10分钟或直到浇头重新融化。 

除非您也可以为其他目的加热石头,否则不要打扰披萨石。