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Tex-mex切碎的鸡肉沙拉配香菜 - 柠檬酱

经验丰富的鸡,玉米片,烤玉米饼干,在这个脆脆和可匍匐的tex-mex切碎的鸡肉沙拉配上香菜柠檬酱。

西南部切碎的鸡肉沙拉配香菜石灰酱
艾莉森·布基尔

如果你问我,切碎的沙拉是天才发明。

这款主菜Tex-Mex启发了沙拉制作了一个家庭朋友的晚餐,这些晚餐与质地和味道。嘎吱嘎吱的蔬菜和甜玉米对与浓郁,香菜漂浮的敷料。

它扔了鸡肉大腿,在旧学校的炸玉米饼调味料混合中撒上暖和的煎锅煮熟。脆脆的玉米片和咸的cotija奶酪帮助整个东西汇集在一起​​。

这是一道令人赏心悦目的菜肴,在较轻的一面,一个完美的温暖天气。

谁发明了切碎的沙拉?


据我所知,从好莱坞的场景中涌出切碎的沙拉的概念。

有人说,在叫做La Scala的比佛利山庄餐厅的70年代开始的趋势,但是如果你考虑在洛杉矶的棕色德比餐厅在20世纪30年代发明的咖啡。

从那时起,整个餐馆连锁店都在切碎的沙拉周围构建。您可以找到每种可能的迭代,直到这个美味的Tex-Mex版本。

Tex-mex切碎的鸡肉沙拉配玉米,玉米片和柯吉塔
艾莉森·布基尔

什么是切碎的沙拉?

当涉及切碎的沙拉时,每种成分都切割小,大约相同。这道菜的美丽是您在每一口中的每一个成分都有味道。

例如,如果你把经典的鸡凯撒变成一个切碎的凯撒,你将获得生菜,油煎丁顿,奶酪和鸡肉,而不是一片悬挂在敷料中的一片叶子。

你如何制作一块切碎的沙拉?

没有公式制作完美的切碎的沙拉。这更像是一般的想法。也就是说,我认为以下是关键要素:

  • 大量的纹理
  • 各种各样的成分
  • 一切都削减小而相对均匀

切碎的沙拉强调紧缩,所以朗莴苣,小宝石和冰山都是精致的莴苣,如芝麻菜和弹簧混合。除了生菜,脆脆的生蔬菜,切割水果,烤的螺母,小面包口都是公平的游戏。

只要沙拉的其余部分有纹理和紧缩,就可以使用鹰嘴豆,干果,切片奶酪等更柔软的成分。

西南鸡肉沙拉配香菜石灰酱
艾莉森·布基尔

切碎的沙拉风味变化

至于味道,任何事情都会,但确保成分属于一起。

  • 地中海: 黄瓜,西红柿,羊皮和薄荷。
  • 意大利语: 罗马,红洋葱,蒜味咸腊肠和辣椒。
  • Waldorf: 芹菜,核桃,苹果和鸡肉。
  • 经典cobb: 莴苣,切碎的鸡蛋和培根比特。

一个适合家庭友好的沙拉

这个Tex Mex切碎的沙拉检查了盒子,以吸引少量冒险家。它有一切都喜欢老学校,硬壳炸玉米饼,只在沙拉形式。对于您的船员更具选择性,请将此沙拉解构服务,让每个人都装配和着装自己。

一块切碎的沙拉持续多久了?

一旦您的所有成分都准备好并在您穿着沙拉之前,您可以在冰箱中藏一到两天之前藏一到两天,然后才开始前往南方。留下任何脆脆的位,例如油煎面包片,玉米片或烤螺母,并在梳理沙拉之前添加那些。

西南部切碎的鸡肉沙拉配香菜石灰酱
艾莉森·布基尔

换回和替换

这个沙拉为无尽的掉期和替换提供了。您可以交换蛋白质,添加不同的蔬菜,或使用不同的奶酪。几乎任何事情都会发生。

  • 动物蛋白选择: 猪里脊肉,侧翼牛排,虾或鸡胸肉都可以换成鸡腿。只需根据需要调整烹饪时间。
  • 让它素食: 使用额外的豆腐切成平板,然后就像鸡一样。它很细腻,所以把它堆在沙拉上,而不是扔它。
  • 添加beans: 一到两杯煮熟的黑豆将增加一些含羞的健康纤维。
  • GO Greener: 加入Diced Avocado经验丰富的盐
  • 换奶酪: 使用磨碎的锋利的切达干酪或蒙特利杰克。

更多清脆和脆脆的沙拉配方

Tex-mex切碎的鸡肉沙拉配香菜 - 柠檬酱

准备时间 25分钟
厨师时间 10分钟
总时间 35分钟
祭品 4份

原料

  • 给沙拉用的
  • 6杯罗马莴苣,切碎和包装
  • 1个中的红辣椒,切片
  • 1杯英语或波斯黄瓜,切片
  • 1杯樱桃西红柿,减半
  • 3个葱,切成薄片
  • 1汤匙加1茶匙特级初榨橄榄油
  • 1 1/2杯新鲜玉米粒(2个中耳)或冷冻和解冻
  • 3/4茶匙犹太盐,分开
  • 1磅无骨,无皮鸡腿
  • 1汤匙炸玉米饼调味料混合
  • 12个玉米玉米片
  • 1/4杯粉碎的Cotija奶酪
  • 为敷料
  • 1汤匙石灰果汁
  • 1汤匙白葡萄醋
  • 1/2茶匙蜂蜜
  • 1/2茶匙孜然
  • 1/2茶匙犹太盐
  • 1/4茶匙黑胡椒
  • 1/2杯香菜叶,轻轻包装
  • 1/4杯超初榨橄榄油

方法

  1. 结合沙拉配料:

    将生菜,红辣椒,黄瓜,西红柿和葱结合在一个大型服务碗中。搁置。

    西南鸡肉沙拉配香菜石灰酱
    艾莉森·布基尔
  2. 玉米:

    在高热量中加热1茶匙橄榄油或大的厚底煎锅。当油很热,加入玉米。

    季节玉米用1/4茶匙盐和厨师,偶尔搅拌,直至在斑点和嫩,约3分钟。转移到板块。

    玉米煎锅制作Tex-Mex切碎的鸡肉沙拉用香菜柠檬醋汁。
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  3. 鸡肉:

    撒上炸玉米饼调味料和1/2茶匙盐在鸡的表面上,摩擦它和涂层,所以鸡肉完全调味。

  4. 煮鸡肉:

    在用于烹饪玉米的同一个煎锅中加入1汤匙橄榄油并在中高温上设定。当油很热时,加入鸡肉并煮至沿底部深深的棕色,肉体在侧面左右转动,4至5分钟。

    翻转鸡并继续烹饪,直到第二侧棕色,完全煮熟,另外3到5分钟。

    烹饪鸡肉制作一块Tex-Mex切碎的鸡肉沙拉配香菜柠檬醋汁
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  5. 切鸡肉:

    将煮熟的鸡肉转移到切菜板上。一旦它足够冷却以便处理,切成一口尺寸的碎片。

    在一块板材的切碎的鸡tex-mex切碎的鸡沙拉用玉米,玉米片和cojita。
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  6. 制作沙拉酱:

    将石灰汁,醋,蜂蜜,小茴香,盐,胡椒,香菜和橄榄油放入搅拌机中并混合直至光滑。如果需要,加入1汤匙水,以获得搅拌机。

    或者,用手制作这种敷料。用香菜切碎并放入中碗中。结合所有沙拉酱成分,直到光滑直到光滑。

    搅拌机中的成分使得满足脆脆的Tex-Mex切碎的鸡肉沙拉。
    艾莉森·布基尔
    在搅拌机中敷料,使满足的脆脆的tex-mex切碎的鸡肉沙拉。
    艾莉森·布基尔
  7. 完成和服务沙拉:

    用沙拉配料加入玉米和鸡肉。将玉米片碎片碎片碎片。

    加入约三分之二的敷料和折腾,轻轻地涂抹。如果需要,再次添加更多的梳妆和折腾。将沙拉分成4个碗,顶部用粉碎的Cotija奶酪,并服务。