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春天蔬菜沙拉用芦笋,豌豆和萝卜

这款新鲜健康的沙拉配有所有最喜欢的春季蔬菜:薄薄的芦笋,英语豌豆,豌豆和萝卜。

酥脆和清爽的绿色弹簧沙拉
艾莉森·布基尔

经过几个月的烹饪每次冬季蔬菜和丰盛的根蔬菜,我热衷地欢迎每次春天的新鲜蔬菜。

芦笋,英国豌豆,小胡萝卜,年轻萝卜和豌豆都是如此甜蜜和嫩,他们需要很少让他们发光。我的第一个倾向总是相同:将早春的产品转化为新鲜,漂亮的沙拉。

这种易于制作的蔬菜沙拉是赛季启动的绝佳方式。作为一个简单的一面或添加您最喜欢的蛋白质,使其完整的膳食。

如何准备蔬菜

年轻的春天蔬菜往往非常出于生吃的原始。刮胡子或切片芦笋,你会发现它不需要烹饪。 Snap Peas的同样适用于这种沙拉的每一件咬伤。

英国豌豆可以是甜蜜的还是有点淀粉。最好把一些东西从他们的豆荚中弹出并给予他们品味。

如果它们是良好和柔软的,请将它们加入到任何沙拉中。如果豌豆是一个触摸淀粉,脱壳,脱落在沸水中,冰水冲击,然后排出。 Fava Beans也是如此。

什么是敷料

由于果汁和柠檬的味道,敷料是明亮和酸性的。两汤匙的奶油奶油或酸奶油增加了丰富的,而不会使沙拉沉重。

它用很多新鲜的韭菜调味,这与春天蔬菜很好。考虑制作双批敷料,因为它将持续数天在冰箱里,很好,几乎任何沙拉绿色或在原始和煮熟的蔬菜上都会淋上。

绿色春天沙拉用芦笋和豌豆
艾莉森·布基尔

如何打扮沙拉

当谈到敷料沙拉时,第一位业务就是等到在服务前。最好从轻手开始。走出大门的敷料太多了,你将有一堆瓶盖绿色。

首先在沙拉上均匀地淋上敷料。使用一对沙拉钳将所有东西扔在一起。品尝生菜叶,如果它需要更多的敷料,稍微淋上淋上一点又来。当莴苣轻微涂层时,沙拉充足,但不是湿润。

当然,您可以随时为敷料供应。

让它吃饭

沙拉为几乎任何春季晚餐都提供优异的配菜。我是一个简单的 与根蔬菜的烤鸡 。也就是说,您还可以将这款沙拉转入午餐主菜或轻度晚餐,并添加了一个脆弱的长方形面包和以下一个添加剂:

  • 水煮蛋:这种简单的烹饪方法 制作它们。曾经煮熟过,用盐和胡椒切成两半,然后将它们塞在此沙拉的侧面或右侧。如果你喜欢鸡蛋,就像我这样的鸡蛋旁,那就将烹饪时间切割成了几分钟。
  • 鸡: 在烤架上煮熟的鸡胸肉。稍微冷静,切片,淋上一点敷料。在沙拉旁边养鸡。
  • 山羊奶酪: 切成薄片的长棍面包,烤面包,并用新鲜的山羊奶酪温暖。用沙拉烤一对山羊奶酪。
  • 烟熏三文鱼:用烫伤和莳萝,用薄片熏制鲑鱼完成你的沙拉。或者,服务 烤新鲜的三文鱼 或者这些简单 鲑鱼馅饼。.
  • 谷物: 通过在侧面上用谷物提供素食,使其成为素食 摩洛哥鹰嘴豆大麦沙拉.
  • 虾: 在橄榄油光滑的煎锅中培养并脱落虾。挤满了新鲜的柠檬汁和你最喜欢的香料的冲刺。
在一个卵形盛肉盘的菜沙拉。
艾莉森·布基尔

换回和替换

这种类型的沙拉是为灵活性而设计的。以下是一些打开它的想法:

  • 在敷料中换掉奶油酸奶油
  • 切碎2葱或1次碎青葱以代替韭菜
  • 使用1个堆杯自制油煎面包块代替烤杏仁
  • 使用另一种莴苣,如红叶,小宝石,或切碎的romaine的心
  • 加入薄片切片的年轻胡萝卜或茴香
  • 在优质的羊乳酪碎片中崩溃或在顶部添加剃光的帕尔马干酪
  • 交换Fava Beans或英国豌豆煮熟的eDamame。

更多的绿色春季沙拉配方

春天蔬菜沙拉用芦笋,豌豆和萝卜

准备时间 30分钟
厨师时间 5 mins
总时间 35分钟
祭品 4 to 6 servings

原料

  • 给沙拉用的:
  • 1茶匙特级初榨橄榄油
  • 1/4堆杯切杏仁
  • 1/8茶匙盐,加上调味沙拉的更多
  • 1/2杯新鲜或冷冻(除霜)英语豌豆
  • 6茎芦笋,韧端修剪 
  • 15豌豆,串剥离了
  • 4萝卜
  • 1头黄油莴苣,洗净并撕成大块
  • 1/4杯松散包装新鲜薄荷(或新鲜莳萝,龙蒿或组合),大致切碎
  • 现磨黑胡椒
  • 适合敷料:
  • 2汤匙奶油cr草
  • 1/4杯超初榨橄榄油
  • 1汤匙新鲜柠檬汁
  • 1/2柠檬的热情
  • 3汤匙新鲜韭菜,切碎
  • 1茶匙第戎芥末
  • 1/2茶匙犹太盐

方法

  1. 吐司杏仁:

    在中间煎锅中加热1茶匙橄榄油,置于中等热量。在锅中加入杏仁和1/8茶匙盐和吐司,偶尔搅拌,直到杏仁是 横跨表面褐色,约5分钟。

    转移到盘子上冷却。

    烤杏仁为清爽和清爽的绿色春季沙拉
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  2. 如果需要,Blanch Peas:

    如果使用甜味和柔软的新鲜或冷冻豌豆,请留下它们并加入一个大碗。

    如果豌豆是一点淀粉,在一盆盐水沸水中黝黑,直到柔软,2至3分钟。排水豌豆,浸入冰水中,然后排出并放入一个大型服务碗中。搁置。

  3. 切素食和组装沙拉:

    在对角线上切成芦笋和豌豆,成非常薄的切片。你应该有大约1杯。将萝卜切成纸薄片。用豌豆加入芦笋,豌豆,萝卜,莴苣和薄荷料。

    蔬菜切碎在切菜板上,制作酥脆和清爽的绿色春季沙拉。
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  4. 制作沙拉酱:

    在一个小碗里搅拌奶油,橄榄油,柠檬汁,柠檬皮,韭菜,芥末和盐。

    敷料在一个蔬菜沙拉的一个小碗粉末。
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  5. 打扮沙拉:

    淋上大约三分之二的敷料在沙拉上,折腾得很好。如果需要,添加更多的敷料并再次折腾(你可能有一些剩余的敷料)。如果需要,味道和新鲜的土地黑胡椒和盐。用烤杏仁装饰。立即服务。

    在切板旁边设置的最温馨的春天绿色沙拉。
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