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辣豆腐炒炒

这锅,素食炒炒面使用额外的豆腐立方体炒,直到表面脆弱。然后用脆脆的蔬菜和轻甜,辛辣,糯橙酱扔了。

一个锅素食炒豆腐在碗里供应。
Jessica Gavin.

在桌子上获得令人满意的晚餐的最快方法之一就是制作炒菜。你可以在一个平底锅中烹饪蛋白质,蔬菜和酱汁!

对于这种快速素食版,我使用了多维数据集的蛋糕豆腐轻微泛油炸,营造美丽,脆,金色的地壳。内部仍然柔软,对比纹理是可爱的!我用新鲜的多彩蔬菜,如香菇,糖炒豌豆和切碎的甜椒。

甜味和辣橙色酱汁增加了涂层所有成分的味道。无肉食刚刚令人兴奋!

这个食谱最好的豆腐是什么?

额外的公司豆腐最适合炒菜。制造时,凝乳将较长,从而产生更紧凑的大豆蛋白质产品。

它仍然很柔软,但它不会崩溃温和的压力。这可以防止豆腐分开,因为它在热油中炸薯条,使其更容易翻转。当用酱汁添加回到锅中时,蛋白质保持其立方体形状。

素食主义者炒豆腐用豆腐在一个碗里供应筷子。
Jessica Gavin.

使用豆腐的提示和技巧

要创造脆皮地壳,您必须从豆腐中删除尽可能多的表面水分。下面概述的过程大约需要10分钟。

  • 将块切成3/4英寸尺寸的立方体。
  • 用纸巾排列烤盘,然后将立方体放在烤盘上。顶部有更多纸巾。
  • 将另一个烤盘放在上面,重量,就像沉重的罐头或罐子一样。这将迫使一些液体出来并干燥豆腐的外部,允许脆的外观。
  • 在油炸之前用干纸巾轻轻擦干碎片以吸收任何剩余的水。 

这个甜味和辣酱是什么?

豆腐是中性的味道,这意味着我们可以添加大胆的酱汁来弄大起味道。我用蜂蜜和橙汁为甜味,米醋为一个精致的酸度,和酱油酱油的酱油元素。 

最终的风味触摸来自大蒜辣椒酱,含有轻微的挥之不去的热量。如果你没有大蒜辣椒酱,请使用sriracha或红辣椒薄片。

在烹饪结束时添加的玉米淀粉浆液使酱汁产生釉料,以挤压豆腐和蔬菜。

素食炒豆腐用豆腐炒菜。
Jessica Gavin.

豆腐搅拌油炸物的最佳掉换液和替换

这个配方很多。您可以换豆腐或不同的蛋白质来源或用几乎在房子里替换蔬菜。

切换蔬菜:

  • 白菜
  • 绿豆
  • 荷兰豆
  • 夏南瓜
  • 白色,棕色或小portobello蘑菇
  • 白菜
  • 红甘蓝或红萝卜添加一个漂亮的颜色和紧缩

切换蛋白质:

其他素食蛋白质来源可以代替豆腐。

  • 由小麦蛋白质制成的Seitan提供一种像纹理一样的耐嚼肉。
  • 压片或牙线的立方体,压制的发酵煮熟的大豆具有强大的纹理,适合煎炸,提供坚果和谷物的味道。
  • 如果你不是素食主义者,并且想要使用鸡也可以工作。
易豆腐炒米饭配米饭。
Jessica Gavin.

你会用什么服务?

用辣豆腐炒 白色的 或糙米。对于低碳水化合物选项,将其搭配炒作 菜花炒饭.

一碗热碗 酸辣汤 或者 蛋花汤 在主菜之前享受享用的伟大开胃菜。

更伟大的素食食谱

辣豆腐炒炒

准备时间 30分钟
厨师时间 20分钟
总时间 50分钟
祭品 4份

原料

  • 16盎司的额外豆腐,切成1/2英寸的立方体
  • 1/2杯橙汁
  • 1/3杯蔬菜汤
  • 1/4杯酱油
  • 3汤匙蜂蜜
  • 2茶匙米醋
  • 1/2茶匙大蒜辣椒酱,为辣椒酱添加更多
  • 1汤匙玉米淀粉
  • 2汤匙水
  • 4茶匙植物油,分开
  • 1茶匙芝麻油
  • 4盎司香菇,茎移除,1/2英寸厚切片
  • 2杯糖豌豆
  • 1/2大红色甜椒,1/2英寸骰子
  • 1/2大型绿色甜椒,1/2英寸骰子
  • 1汤匙碎大蒜
  • 2茶匙碎姜
  • 1汤匙葱,切成薄片
  • 犹太盐,味道
  • 黑胡椒,味道

方法

  1. 准备烘焙床单:

    用纸巾排出一张大型烤盘,有另一个烤盘准备,重量像一罐糖或面粉。

  2. 按豆腐:

    排水豆腐,用纸巾擦干。 将豆腐布置在烤盘上的烤盘上的单层中。盖上额外的纸巾。将第二张纸盘放在上面。将沉重的罐子或罐子放在锅上,以轻轻按压豆腐的多余水分。留下约10分钟。

    有一个香料混合的罐子,使健康的搅拌炒。
    Jessica Gavin.
  3. 干豆腐:

    压制后,使用干纸巾轻轻拍打每片豆腐干燥,尽可能多地去除残留的水分。将碎片放在干纸巾一边。

    在烤盘上的豆腐豆腐,让素食主义者炒豆腐。
    Jessica Gavin.
  4. 制作酱汁:

    在中型碗中搅拌一起橙汁,蔬菜肉汤,酱油,蜂蜜,米醋和大蒜辣椒酱。在一个小碗里搅拌在一起玉米淀粉和水,留出来。

    为一个锅烤酱粉碎烤肉炒。
    Jessica Gavin.
    搅拌水和玉米淀粉,使豆腐搅拌炒
    Jessica Gavin.
  5. 豆腐:

    在中高温下加热炒锅或12英寸的不粘锅。加入3茶匙植物油和芝麻油和加热直至发光但不吸烟。锅涂上油包衣。

    在两批工作,将Tofu添加到单层中的平底锅。煮至金黄色,约2到3分钟。翻转并煮另一边,直到金褐色,另外2到3分钟。转移到用纸巾衬里的干净的盘子,然后煎炸剩下的豆腐。

    炒锅的立方豆腐让健康搅拌炒。
    Jessica Gavin.
  6. 炒蔬菜:

    将剩余的1茶匙植物油添加到锅中。加入蘑菇和糖炒作豌豆,炒2分钟。加入切片的甜椒,煮1分钟。加入大蒜和生姜,搅拌炒30秒。

    炒锅中的豌豆,蘑菇和红辣椒制作一个简单的豆腐搅拌油炸。
    Jessica Gavin.
  7. 煮酱:

    将酱油混合物加入到锅中,煮30秒。混合玉米淀粉混合物,然后逐渐加入锅中,搅拌恒定直至加厚,约30秒。

    用酱汁搅拌炒蔬菜倒在上面,制作一个罐子素食炒。
    Jessica Gavin.
    Cornstarch添加到炒菜用豆腐的炒菜炒。
    Jessica Gavin.
  8. 将豆腐添加回到平底锅:

    关闭热量并加入豆腐回到锅中,搅拌到涂层和温暖,约1分钟。季节豆腐炒盐,胡椒和大蒜辣椒油。

    混合豆腐和蔬菜的匙子用豆腐炒菜。
    Jessica Gavin.
    豆腐和蔬菜在炒锅中混合酱,让健康的搅拌炒。
    Jessica Gavin.
  9. 服务:

    用米饭供应豆腐炒饭,用葱装饰。