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慢炖锅羊肉用石榴糖蜜炖

这只羊肉炖炼油糖浆的速度复杂,慢炖锅的风味 - 增强了简单的简单性,为您提供几乎没有工作的脱盐餐。

慢炖锅羊羔炖煮的碗里有一块慢炖锅在它后面设置了。
艾莉森·布基尔

慢炖锅羊肉炖很容易味道和美味。这是寒冷和雨季春天的完美餐。

石榴糖蜜,羊肉,新鲜欧芹,罗勒,洋葱和大蒜在这里做所有的沉重举重 - 你甚至不必切割土豆!

容易是一件事,但是让这个炖真的突出的是石榴糖蜜的浓郁甜度 - 一种在许多中东食谱中使用的传统成分。它为这个周末慢炖锅餐添加了一个微妙的替代复杂性。

你在哪里可以找到石榴糖蜜?

我的以色列婆婆向我介绍了石榴糖蜜的胖甜味,它已成为我家的主食。你可以 很容易在家里做,在网上购买,在香料店,全球美食市场,但杂货店越来越储存。

羊羔用石榴糖蜜在慢炖锅中搅拌,用勺子搅拌。
艾莉森·布基尔

慢炖锅炖最好的羊肉是什么?

当炖炖时,我更喜欢像肩膀一样廉价的切口,因为它有更多的大理石。为了便于,有时我会拿起预切炖肉,但如果这就是你手头的东西,柄或腿也会起作用。

使用任何削减可用的任何削减以及您的预算,您可以使用一种惊人的炖菜。

保持简单,但根据需要进行调整

这个炖菜在不太厚的中间地位,而且没有过度丰富的肉汤。

  • 对于更薄的炖菜: 加起来一杯额外的液体
  • 厚厚的炖肉: 炖烹调后,将液体减少在高热上的液体,并在一点面粉或玉米淀粉中搅拌。
平日羊羔炖一个碗里有一片面包。
艾莉森·布基尔

换回和替换

该配方可以无休止地调整。我喜欢Lamb的Gaminess与石榴糖蜜的方式,但如果这是你的偏好,你可以为牛肉交换它。土豆对我来说是一个轻松的最爱,但你可以在慢炖锅中添加持有的其他蔬菜。

  • 将羊羔换掉任何炖牛肉。我更喜欢夹头烤。
  • 加入胡萝卜或其他根蔬菜
  • 蘑菇
  • 像胡桃或橡子一样的丰盛的南瓜
  • 豆类可以很容易地添加自己的味道层 - 如果要从开始或使用罐头豆类中添加它们,则使用干豆,但最后将它们搅拌。

时间灵活

8小时后,这个食谱在一起康复,但如果你需要在6岁以后吃饭或者你想等待10,那么它都会很美味。

我想在一开始就坐着肉,因为褐变的步骤增加了很多味道到最终结果,但如果你没有时间,你仍然会在没有灼热的角度下得到一个伟大的炖菜。

慢炖锅羊羔炖煮的碗里有一把勺子在它旁边。
艾莉森·布基尔

更多慢炖锅炉的忙碌的周末

慢炖锅羊肉用石榴糖蜜炖

准备时间 15分钟
厨师时间 8 hrs
总时间 8小时15分钟
祭品 4 to 6 servings
盐在味道的味道,你将有一个炖心,让你度过寒冷的天气,甚至在更明朗的日子里享用丰盛的饭菜。

原料

  • 1汤匙橄榄油
  • 2磅无骨羊肉肉,切成1英寸或咬尺寸
  • 1大黄洋葱,切片
  • 2杯鸡汤
  • 1/2杯石榴糖蜜
  • 1茶匙盐
  • 1 1/2磅小土豆
  • 5瓣大蒜,切成丁
  • 1/2杯切碎的欧芹
  • 1/2杯切碎的罗勒
  • 1杯佩蒂拉斯
  • 特殊装备:
  • 5夸脱慢炖锅

方法

  1. Sear羔羊:

    如果您的慢速炊具有灼热或褐变的设置,请将其打开。否则,您可以在一个大型煎锅或荷兰烤箱中设置在中高热中。根据您的蜂蜜的大小,您可能需要批量棕色。加入热锅中的油,加入羊肉肉并灼烧6至8分钟,注意不要搅动,使肉可以棕色一点。一旦褐色的转移到慢炖锅(如果你在你的炉灶上旋转)。

    羊肉炖羊肉用石榴糖蜜在锅中灼热。
    艾莉森·布基尔
  2. 添加成分:

    进入慢炖锅加入洋葱,库存,石榴糖蜜,盐,土豆,大蒜,欧芹和罗勒。搅拌在一起,然后在低温下煮8至10小时。

    工作日羊羔炖慢炖锅内的成分。
    艾莉森·布基尔
  3. 添加Pepitas并服务:

    品尝炖菜,看看你是否需要额外的盐(我喜欢另一茶匙,但根据您的口味调整)。

    您可以将Pepitas添加到慢炖锅中,并将其全部搅拌,或者您可以用养料烹制炖菜和顶级单独的服务。由你决定! 

    剩菜! 这种炖煮的味道长达5天或冷冻长达3个月。