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西葫芦面团Carbonara.

炒熏火腿,夏季南瓜,洋葱和大蒜,配上鸡蛋面条,帕梅森,柠檬皮酱,新鲜罗勒。

西葫芦用面团carbonara
Elise Bauer.

意大利面,鸡蛋,帕尔马干酪和猪肉组合有些神奇的东西。

风味基础是咸,脂肪猪肉(在这种情况下Prosciutto),Noodle-y Gasta使其填充,并且用鸡蛋,柠檬皮和巴马干酪创造了一种乳脂状酱(鸡蛋被热的热量充分煮熟意大利面)。

在这道菜的情况下,我希望从我们的花园中使用一些辉煌的黄色帕蒂锅夏天南瓜(是的,我知道标题说“夏南瓜”,你可以使用这种食谱的任何夏天壁球)作为一些仍在蓬勃发展的花园罗勒。

这么好!

西葫芦用面团carbonara
Elise Bauer.

这个食谱的灵感来自一个神话般的荷包蛋,在自制面条上用熏火腿 艾拉的 在萨克拉门托,并由帕里西亚·梅金西队在她的回忆录中得到了Farfalle和西葫芦食谱, 我爱,我失去了,我制作了意大利面条.

西葫芦面团Carbonara.

准备时间 20分钟
厨师时间 25分钟
总时间 45分钟
祭品 4份
这种食谱使用薄片的熏火腿,这适用于夏季壁球的更精致的味道。但是你也可以使用Pancetta(Diced),培根(细线),甚至薄薄的火腿。 *切片罗勒叶,通过堆叠罗勒叶片彼此堆叠的雪叶,滚动到雪茄形状,从一端开始,从尾部工作到“雪茄”,从末端取下薄片。

原料

  • 3/4磅蛋面
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1茶匙黄油
  • 1/4磅熏火腿,切成薄片
  • 1个黄色洋葱,切碎
  • 3丁香大蒜,切碎
  • 3-4夏季壁球,屈服4杯切碎的壁球
  • 盐和胡椒
  • 4 eggs
  • 1杯磨碎的帕尔马干酪(加上更多的顶部)
  • 1茶匙柠檬皮
  • 1/2杯罗勒叶,切片薄*

方法

  1. 加热面食烹饪水:

    为了烹饪意大利面,将一大锅水煮沸。盐水(一汤匙盐为2夸脱水)。

  2. 布朗熏火腿:

    随着面食的水是加热,在大型炒锅中加热,制备蔬菜和热橄榄油和黄油。

    批量处理,将切片的熏火腿放在锅中。轻轻地在两侧轻轻炒,直到轻微褐色(不超过一分钟,更可能每侧30秒,熏火腿非常薄),从平底锅用钳子或开槽勺到纸巾衬片的纸张排出。

    一旦冷却,撕成一口尺寸的碎片。锅内储备油。

    Elise Bauer.
  3. Add 煮沸的煮沸的意大利面食:

    添加面食以煮沸盐水。意大利面应该大约需要10-12分钟煮,直到Al Dente(煮熟但仍有一点公司),这只是烹饪蔬菜的正确时间。用滚动煮沸,露出。

  4. 炒洋葱,大蒜,夏季壁球:

    当面食正在烹饪时,将洋葱,大蒜和夏季南瓜加入培养的锅中,你曾经习惯了沃尔科特托。热量应该是中等的。

    搅拌蔬菜,使它们均涂有来自锅的油,然后将它们展开在锅中,慷慨地盐和胡椒粉。煮,直到它们轻轻褐色,偶尔搅拌。从热量中取出。

    Elise Bauer.
  5. 打败鸡蛋,加入帕尔马干酪和柠檬味道:

    在中等碗中,在磨碎的蛋糕和柠檬皮中击败鸡蛋并混合。

    Elise Bauer.
  6. 将煮熟的意大利面添加到蔬菜中,搅拌蛋混合物:

    当面食准备就绪时,保留1/2杯烹饪液,然后排出面食。将面食添加到壁球和洋葱(或将蔬菜添加到意大利面,具体取决于平台的大小)。

    倒入鸡蛋,柠檬蛋白,柠檬热混合物在面食混合物上,并用木勺迅速搅拌。来自面食的热量将充分烹饪鸡蛋。

    Elise Bauer.

    如果看起来有点干,可以添加一点保留的面食烹饪水。搅拌在熏火腿和罗勒。

    用更多罗勒和磨碎的巴马干酪装饰。