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西葫芦面团Carbonara.

炒熏火腿，夏季南瓜，洋葱和大蒜，配上鸡蛋面条，帕梅森，柠檬皮酱，新鲜罗勒。

Elise Bauer.

Elise于2003年创立了食谱，并在2019年之前导致了该网站。她在斯坦福大学的食物研究中有一个硕士学位。

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Elise Bauer.
Elise Bauer.
西葫芦用面团carbonara
Elise Bauer.

意大利面，鸡蛋，帕尔马干酪和猪肉组合有些神奇的东西。

风味基础是咸，脂肪猪肉（在这种情况下Prosciutto），Noodle-y Gasta使其填充，并且用鸡蛋，柠檬皮和巴马干酪创造了一种乳脂状酱（鸡蛋被热的热量充分煮熟意大利面）。

在这道菜的情况下，我希望从我们的花园中使用一些辉煌的黄色帕蒂锅夏天南瓜（是的，我知道标题说“夏南瓜”，你可以使用这种食谱的任何夏天壁球）作为一些仍在蓬勃发展的花园罗勒。

这么好！

西葫芦用面团carbonara
Elise Bauer.

这个食谱的灵感来自一个神话般的荷包蛋，在自制面条上用熏火腿 艾拉的 在萨克拉门托，并由帕里西亚·梅金西队在她的回忆录中得到了Farfalle和西葫芦食谱， 我爱，我失去了，我制作了意大利面条.

西葫芦面团Carbonara.

准备时间 20分钟
厨师时间 25分钟
总时间 45分钟
祭品 4份
这种食谱使用薄片的熏火腿，这适用于夏季壁球的更精致的味道。但是你也可以使用Pancetta（Diced），培根（细线），甚至薄薄的火腿。 *切片罗勒叶，通过堆叠罗勒叶片彼此堆叠的雪叶，滚动到雪茄形状，从一端开始，从尾部工作到“雪茄”，从末端取下薄片。

原料

  • 盐
  • 3/4磅蛋面
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1茶匙黄油
  • 1/4磅熏火腿，切成薄片
  • 1个黄色洋葱，切碎
  • 3丁香大蒜，切碎
  • 3-4夏季壁球，屈服4杯切碎的壁球
  • 盐和胡椒
  • 4 eggs
  • 1杯磨碎的帕尔马干酪（加上更多的顶部）
  • 1茶匙柠檬皮
  • 1/2杯罗勒叶，切片薄*

方法

  1. 加热面食烹饪水：

    为了烹饪意大利面，将一大锅水煮沸。盐水（一汤匙盐为2夸脱水）。

  2. 布朗熏火腿：

    随着面食的水是加热，在大型炒锅中加热，制备蔬菜和热橄榄油和黄油。

    批量处理，将切片的熏火腿放在锅中。轻轻地在两侧轻轻炒，直到轻微褐色（不超过一分钟，更可能每侧30秒，熏火腿非常薄），从平底锅用钳子或开槽勺到纸巾衬片的纸张排出。

    一旦冷却，撕成一口尺寸的碎片。锅内储备油。

    Elise Bauer.
  3. Add 煮沸的煮沸的意大利面食：

    添加面食以煮沸盐水。意大利面应该大约需要10-12分钟煮，直到Al Dente（煮熟但仍有一点公司），这只是烹饪蔬菜的正确时间。用滚动煮沸，露出。

  4. 炒洋葱，大蒜，夏季壁球：

    当面食正在烹饪时，将洋葱，大蒜和夏季南瓜加入培养的锅中，你曾经习惯了沃尔科特托。热量应该是中等的。

    搅拌蔬菜，使它们均涂有来自锅的油，然后将它们展开在锅中，慷慨地盐和胡椒粉。煮，直到它们轻轻褐色，偶尔搅拌。从热量中取出。

    Elise Bauer.
  5. 打败鸡蛋，加入帕尔马干酪和柠檬味道：

    在中等碗中，在磨碎的蛋糕和柠檬皮中击败鸡蛋并混合。

    Elise Bauer.
  6. 将煮熟的意大利面添加到蔬菜中，搅拌蛋混合物：

    当面食准备就绪时，保留1/2杯烹饪液，然后排出面食。将面食添加到壁球和洋葱（或将蔬菜添加到意大利面，具体取决于平台的大小）。

    倒入鸡蛋，柠檬蛋白，柠檬热混合物在面食混合物上，并用木勺迅速搅拌。来自面食的热量将充分烹饪鸡蛋。

    Elise Bauer.

    如果看起来有点干，可以添加一点保留的面食烹饪水。搅拌在熏火腿和罗勒。

    用更多罗勒和磨碎的巴马干酪装饰。