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全麦面食与羽衣甘蓝pesto

这款全麦面食与羽衣甘蓝PESTO是一种快速易肉食的晚餐!用腰果制作你的pesto以获得额外的奶油。漂白羽衣甘蓝也有助于保持PESTO绿色。

全麦面食与羽衣甘蓝pesto
莎莉vargas.

凯尔,哦羽衣甘蓝。羽衣甘蓝的热潮没有减少,而且我,我很高兴。如果公众可以接受羽衣甘蓝,谁知道我们可以在未来交叉的烹饪界限?

羽衣甘蓝长期以来一直是新英格兰的一个受欢迎的蔬菜,因为它可以在整个领域全年种植 冷框架。幸运的是,它的受欢迎程度最近真的获得了牵引力,给我们充足的新方法来享受它 - 就像这个PESTO意大利面!

全麦面食与羽衣甘蓝pesto
莎莉vargas.

一旦罗勒像夏天记忆一样,羽衣甘蓝进入聚光灯,转动中心舞台。 PESTO,毕竟只是意味着酱 - 它不必用罗勒制作。

Elise已经有一个意识的食谱 芥兰香蒜 在这个网站上,所以我决定想出一个略微不同的变体来加入你的曲目。

在这个版本中,我使用Lacinato Kale(也称为Dino或Tuscan Kale),并将其搅拌以驯服它的苦味,并带出嗅觉在表面下的甜味。 Blanching也有助于羽衣甘蓝保留其鲜绿色。

全麦面食与羽衣甘蓝pesto
莎莉vargas.

对于额外的奶油,我使用了腰果而不是传统的松果或杏仁。它们是甜蜜和黄油,并为pesto添加丰富性。素食主义者可以放弃奶酪,仍然最终用一个美味的香蒜酱折腾。如果您有任何PESTO剩余的,折腾用土豆,填充煎蛋卷,或在三明治上涂抹。

我喜欢羽衣甘蓝的朴实的风味如何与全麦面团相结合。曾几何时,全麦面团品尝了很多纸板,但不再是!意大利面,成身,胸菜和其他形式的全麦,或整个谷物,意大利面都会在这里精美工作。

PESTO不必是一个遥远的夏天记忆 - 用羽衣甘蓝重振它,这是一个真正的留住力量的绿色!

全麦面食与羽衣甘蓝pesto

准备时间 15分钟
厨师时间 15分钟
总时间 30分钟
祭品 4 to 6 servings

原料

  • 对于pesto:
  • 1串吻合盲甘油(约12盎司),茎被移除,叶子撕成大块
  • 1/2杯无盐的腰果
  • 2丁香大蒜,去皮
  • 1/2杯精细磨碎的帕玛森或罗马诺
  • 1/3杯橄榄油
  • 1/4茶匙盐
  • 1/8茶匙地面黑胡椒粉
  • 根据需要,水稀释PESTO
  • 对于意大利面:
  • 1磅全麦扁面条,意大利面或bucatini。
  • 2到3汤匙柠檬汁,或味道
  • 8盎司新鲜的马苏里拉奶酪,切成1英寸的碎片

方法

  1. 愚蠢的羽衣甘蓝:

    将一大锅腌制水煮沸。准备一大碗冰水。

    将羽衣甘蓝加入到沸水中并搅拌15秒,或直至枯萎和深绿色。有一个开槽的勺子,将它转移到一碗冰水中。 (或者,转移到滤液并在冷水下运行。)储备罐中的烹饪水。

    用手挤出羽衣甘蓝以去除多余的水。

    全麦面食与羽衣甘蓝pesto
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  2. 制作pesto:

    在食品处理器中,脉冲腰果和大蒜几次,直到切碎。添加羽衣甘蓝和帕尔马干酪,脉冲,直到它们也被切碎。必要时用刮刀刮下碗的侧面。

    随着电机运行,倒入橄榄油。加入盐和胡椒。如果需要,一次加水,1汤匙,将PESTO带到所需的厚度。如果需要,请品尝PESTO并添加额外的盐和胡椒。

    全麦面食与羽衣甘蓝pesto
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  3. 煮意大利面:

    返回用于煮羽衣甘蓝的水锅。加入面食并煮7到10分钟,直到旧式牙齿。 (检查包装是否推荐的烹饪时间。)

    舀出并留出1杯面食烹饪水。将面食滤成漏勺。

  4. 扔意大利面:

    将面食送回空烹饪锅中,并用柠檬汁折腾。加入1杯或更多的PESTO,味道,再次折腾。如果PESTO似乎干燥,那么加入一点面食烹饪水,一次1汤匙,直到酱汁涂上意大利面。搅拌在马苏里拉碎片上并用作。

    全麦面食与羽衣甘蓝pesto
    莎莉vargas.
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