食谱 晚餐 侧面盘子

与蓝色乳酪调味汁的菜焦糖

欧洲防风草,胡萝卜和茴香薄片切成薄片,然后穿着腐烂的奶油酱,注入甜美和朴实的蓝纹奶酪。配上切碎的山核桃,烤,直到金色和泡泡,这是您优雅的假日侧面菜肴。

感恩节根蔬菜焗烤肉用切碎的坚果,并在砂锅菜中供应。
莎拉弗里奇

在它的心里,一款焗烤肉只是一种填充,通常是蔬菜(根或以其他方式)装有奶酪,黄油,并配上面包屑,然后烘烤在浅烤盘或焗烤面包中。这是关于雄厚的,尽可能地舒服。

严重,黄油,奶酪,奶油。不去爱的种种?烤,直到金棕色和泡泡,这使得一个可爱的配菜 牛排, 火腿或其他假期烤。

不是传统的,但完全美味

我用这个焗烤来从传统中断,但味道很开心。如果你渴望新的,有趣和美味的东西,这是你的配方!

土豆可能是克拉丁中使用的最熟悉的蔬菜,但为此,我倾向于根素蔬菜的甜蜜和朴实的堂兄:胡萝卜和欧洲防风草。

一些茴香,并用其精致的甘草纸张加入混合物。对于顶部,切碎的山核桃替代常用的面包屑。

这篇食谱中的奶酪酱是一家富含甜美和朴实的蓝纹奶酪的Béchamel,技术上使它成为一个Mornay酱,但我是一个公主的粉丝,所以蓝奶酪Béchamel,它是。

如何制作光滑的Béchamel

  • 通过将牛奶和奶油加热在一个单独的锅中,将牛奶和奶油加热将液体慢慢地将液体搅打到黄油和面粉(又名Roux)一点点,所以面粉和黄油混合物可以更好地吸收液体。
  • 将酱汁烹饪在稳定的中等中到中低热,随着搅拌经常,有助于防止Béchamel烧焦。
蔬菜焗荷丝酒,胡萝卜,茴香和蓝色乳酪设置在一块白色板材中间有其余的砂锅在它后面设置了。
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谈到蔬菜时:思考瘦

  • 曼陀林有助于快速作用胡萝卜和欧洲防风领袖,每次中风都完全均匀地和薄(约1/8英寸)切片。 (在你工作时肯定会看着你的手指和指关节!)
  • 但是,如果您没有曼陀林,请不要担心;一个非常锋利的厨师刀和一点耐心也会做诀窍。

换回和替换

  • 不喜欢蓝芝士吗?在一些磨碎的帕尔马森或Pecorino罗马诺中搅拌。烟熏杜达也可能很有趣。
  • 您甚至可以为不同的根蔬菜换掉欧洲防风草和胡萝卜;芹菜根和土豆的组合将特别好。
感恩的根蔬菜焗烤在一块白色板材的中心有叉子到左边的。
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提前

  • 我不建议冻结焗烤,但要节省时间,你可以在你计划为之满足之前的那一天来组装它。当您准备烘烤时,从冰箱中取出焗烤肉,然后让它坐下约30分钟才能在烤箱中弹出室温。

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与蓝色乳酪调味汁的菜焦糖

准备时间 40分钟
45分钟
总时间 85分钟

原料

  • 对于焗烤:
  • 1 1/2磅欧洲防风草,擦洗和去皮
  • 1磅胡萝卜
  • 1茴香灯泡(约8盎司),修剪
  • 2汤匙无盐黄油,加上更多的润滑
  • 1/2杯薄片的青葱
  • 1/2茶匙盐,加上需要更多
  • 1/4茶匙新鲜地面黑胡椒,加上需要更多
  • 1个丁香大蒜,切碎
  • 2茶匙新鲜百里香叶,切碎
  • 为了
  • b
  • é
  • Chamel,结束:
  • 2杯全牛奶
  • 1杯重奶油
  • 3汤匙无盐黄油
  • 3汤匙(34克)通用面粉
  • 3盎司蓝芝士,粉碎
  • 1茶匙盐
  • 1/2茶匙新鲜地面黑胡椒
  • 1/8茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
  • 捏粉地辣椒,可选
  • 1杯切碎的山核桃

方法

  1. 预热烤箱,准备烤盘

    将烤箱预热至375°F。

  2. 切蔬菜

    使用曼陀碱或一个非常锋利的厨师刀,将欧洲枪支和胡萝卜斜切割成约1/8英寸厚的切片。将茴香减半,然后切成约1/8英寸厚的切片。

    茴香,胡萝卜和欧洲防风杆菌切片并设置在一张桌子上的桩,用蓝色芝士béchamel制作根蔬菜焗烤肉。
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  3. SAUT.

    芳烃和茴香: 在中高温下培养锅中的黄油。当黄油是泡沫状时,加入青葱,煮至柔软和半透明,约3分钟。添加茴香,然后煮至只需4分钟。季节含有1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒。搅拌在大蒜和百里香,煮至芳香,另外30秒。

    荷兰烤箱与融化的黄油里面,用欧洲防风草,胡萝卜,茴香和蓝奶酪制作蔬菜焗烤肉
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  4. 层蔬菜

    用黄油润滑大(2夸脱)焗烤盘或9-x-13英寸玻璃烤盘。在焗烤盘中的一半欧洲防风草,撒上少量盐和磨砂的黑胡椒。

    顶部有一半的胡萝卜,季节与另一个少量盐和黑胡椒的研磨。将茴香混合物的一半散落在胡萝卜上。

    用其余的欧洲防风带和胡萝卜重复,用剩余的茴香混合物完成。搁置。

  5. 开始

    Béhamel: 你需要两个酱油,一个小和一个媒体。

    在一个小酱油锅内,含有中低热量,加入牛奶和奶油。

    在介质加热中的介质平底锅中,加入黄油。当黄油泡沫时,将面粉搅拌成熔化的黄油,煮至坚果嗅到,浅色黄色,约3分钟。

  6. 将牛奶加入roux

    一次慢慢地将温热的牛奶和奶油一点点搅拌成黄油和面粉混合物(Roux)直至组合。酱汁应该是光滑的。

    将Béchamel带到炖肉中,在热量上掌握热量并经常搅拌以防止烧焦。它真的开始随着它的酝酿。

    将热量降低到中低,并煮至酱汁厚并涂上勺子后部,约4分钟。

    为感恩的根蔬菜焗烤锅酱在一个罐里拂去。
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    如何通过在荷兰烤箱中制作奶酪酱来制作根蔬菜焗烤肉。
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  7. 从热量中取出并加入奶酪

    从热量中取出Béchamel,一次在蓝纹奶酪中搅拌器。如果你想要一点热量,那会用盐,胡椒,肉豆蔻和少量卡宴调味。如果需要,味道并调整调味料。

  8. 添加B.

    éChamel到蔬菜: 将温暖的Béchamel倒在蔬菜顶部,在焗烤盘上,让坐到至少15分钟,让酱汁浸入蔬菜中。

    将山核山分散在焗烤面上。 (焗烤面包可以提前到达这一点,然后冷藏直至准备烘烤。)

    砂锅盘用俗气的根蔬菜焗烤蛋白,胡萝卜和茴香未烘烤里面。
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  9. 封面和烘烤

    用箔片盖上涂料并烘烤45分钟。揭开和烘烤另外20分钟,或直到焗烤金子棕色和泡泡,蔬菜用刀子刺穿时嫩。

  10. 服务

    在服务前休息20分钟。