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素食主义者挤满了糙米和蘑菇的南瓜

素食主义者用糙米和蘑菇填充南瓜!使用橡子壁球或其他冬季南瓜。素食主义者或素食主菜。

素食主义者填充壁球
Sabrina Modelle.

这款烤冬季南瓜充满了温柔的蘑菇和奶油糙米。

在您的假日桌上为任何素食主义者或素食者提供了一个梦幻般的主菜 - 剩菜是完美的“无肉星期一”晚餐!

素食主义者填充壁球
Sabrina Modelle.

素食主义者和纯素食者用于假期和社会功能的自身抵御。我知道,因为我十多年了!

这道菜用几个阶段煮熟。这有助于开发每种成分的口味和纹理。虽然这需要额外的时间,但对于所有富人,焦糖,充满活力的口味来说是值得的,这使得他们进入成品盘。

旨在同时完成所有组件,以便在管道热的同时为填塞的南瓜服务。如果你试图在烤箱里重新加热它们,我发现填充的南瓜往往会干燥。

如果南瓜在米饭和蔬菜准备好之前烘烤,请将它们放在温暖的烤箱中,直到需要。相反,如果填充在壁球半部填充物之前,请盖上平底锅以保持温暖,直到需要。如果需要在继续配方之前,请在炉灶或微波炉上短暂地重新温暖。

要打破工作,你可以提前烹饪蔬菜,蘑菇和米饭。在将它们或微波炉中加热它们,然后将它们与烤壁球酱混合在微波炉上。

我相信像这样的植物的膳食可以很容易像他们的肉体的同行一样令人兴奋。如果您或您的家人不习惯烹饪素食或素食,请尝试此食谱!

素食主义者挤满了糙米和蘑菇的南瓜

准备时间 20分钟
厨师时间 60分钟
总时间 80分钟
祭品 6份
填充的蔬菜和米饭和烤的壁球一半可以预付一天或两天。在继续配方之前将它们温热在炉灶或微波炉上。请注意,其中一个南瓜将被塑造并混合到填充物中。剩下的壁球半部将被填充和服务。

原料

  • 对于壁球:
  • 4个小冬季南瓜(每次约1 1/2磅),如Kabocha,橡子壁球或饼南瓜
  • 1/2汤匙橄榄油
  • 1/4茶匙盐
  • 1/4茶匙胡椒
  • 填补:
  • 4汤匙橄榄油,分开
  • 2杯糙米
  • 4杯低钠蔬菜肉汤或水
  • 1杯切割胡萝卜
  • 1杯切割青葱
  • 1杯切成一块芹菜
  • 1 1/4磅蘑菇,切成一块(我用的混碎和野生蘑菇),
  • 3丁香大蒜,切碎
  • 1/2杯白葡萄酒
  • 捏肉桂
  • 1杯切碎的混合草药(欧芹,韭菜和Chervil在这里精美工作)

方法

  1. 将烤箱加热至400F并准备壁球:

    将南瓜切成两半并刮掉种子。从每个壁球半的底部切割一个小条子,以为“碗”造成稳定的表面。用橄榄油内外擦拭壁球半部,然后用盐和胡椒撒。

    素食主义者填充壁球
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  2. 烤壁球:

    烤壁球一半切开30分钟,然后将它们翻转并烘烤另外15分钟的切割(如碗)。完成后,壁球应轻松刺穿叉子并在表面上烤金棕色。 (总共约45分钟;如果在填充准备好之前烤烤烤,请将烤箱热量转向最低温度并保持温暖,直至需要。)

    素食主义者填充壁球
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  3. 南瓜烤,开始准备米饭:

    在一个大锅中,在中热,用1汤匙橄榄油的米饭烤大米,直至水稻闻起来味,3至5分钟。经常搅拌以避免燃烧。

    素食主义者填充壁球
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  4. 煮饭:

    将蔬菜肉汤或水倒在米饭上,并搅拌一下。在高温下煮沸。一旦水达到沸腾,将热量降低,覆盖锅,煮25至30分钟,直至米饭嫩。如果米没有完成,继续每五分钟检查一次。

    素食主义者填充壁球
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  5. 煮胡萝卜,青葱和芹菜:

    在12英寸的煎锅中暖1汤匙橄榄油,过热。胡萝卜,葱,芹菜炒,直到青葱半透明,约5分钟。将蔬菜转移到一个大碗里,放在一边。

  6. 用批量煮蘑菇:

    在同一个12英寸的煎锅中,加入1汤匙橄榄油,将热量转到中高。添加三分之一的蘑菇 - 不要过度使用平底锅。在蘑菇上撒上1/8茶匙盐和一点胡椒,但不要搅拌。

    让蘑菇烹饪而不搅拌2至3分钟,直到蘑菇底部的焦糖外壳形成。 (抬起一次检查!)一旦你看到棕色地壳,将蘑菇一起搅拌。继续烹饪,经常搅拌,直到蘑菇释放着所有的液体,在各个方面看起来均匀褐色。

    用剩余的蘑菇重复,根据需要将更多的油添加到锅中。

    素食主义者填充壁球
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  7. 完成蔬菜:

    当所有蘑菇都煮熟时,将熟蘑菇,胡萝卜,青葱和芹菜恢复到锅中,在中高温下。在大蒜中搅拌并煮至芬芳,30秒。加入白葡萄酒并从锅底部刮去任何釉面的位,就像葡萄酒煨一样。再煮2到3分钟,直到大部分葡萄酒都蒸发了。从热量中取出。

    (如果蔬菜和米在烤壁球前准备好,请盖住平底锅以保持温暖,直到需要。如有必要,在继续配方之前,在炉灶或微波上重新温暖。)

  8. 在板上设置6个烤壁球一半;从剩余的2个壁球半部舀肉:

    将肉体转移到食品处理器。加入肉桂和纯汁,直到非常平滑。

    素食主义者填充壁球
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  9. 完成南瓜填充:

    在一个大碗里,将蘑菇,蔬菜,煮熟的米饭结合在一起,并混合直至合并。如果您愿意,味道并添加更多的盐,胡椒或肉桂。最后,在新鲜的草药中搅拌,保留一些草药以洒在上面。

    素食主义者填充壁球
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  10. 填充南瓜和服务:

    将填充物平等分开在所有壁球一半之间,略微多次填充。撒上切碎的草药并立即发放,在管道热。

素食主义者填充壁球
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