食谱 晚餐 含有类型的晚餐 肉丸

土耳其肉丸(aren't Dry!)

最好的土耳其肉丸!用地面土耳其,蘑菇,洋葱和紫罗兰,他们是嫩,美味,而不是干燥!

土耳其肉丸
Elise Bauer.

土耳其肉丸你会喜欢

我的父亲在前几天停下来打招呼。我为他提供了他所拒绝的午餐,但他确实带我起来,以尝试其中一个火鸡肉丸。

一口和两只睁大眼睛,“哇,你为什么不告诉我他们是 好的? “午餐服务。

视频:如何制作火鸡肉丸

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土耳其肉丸

如何使土耳其肉丸不干

我喜欢土耳其,但它可以干燥。经常用于土耳其肉丸,我们做了弥补干燥的事情,如添加湿润的面包屑或鸡蛋。 磨碎的西葫芦是一种选择 too.

对于这些火鸡肉丸,我们跳过面包屑,而是从加入大量碎蘑菇中获得额外的水分,以及一点蛋黄酱。

蘑菇给土耳其肉丸是一种肉味。蛋黄酱只是一种油,蛋和醋的乳液,不仅增加了一些需要的脂肪,而是一点鸡蛋用作粘合剂。

所以肉丸是嫩的,有更多的味道,并且在那里的含量不含麸质!

使用或不含酱汁服务于这些简单的土耳其肉丸。他们都很好。

土耳其肉丸配,没有酱油
Elise Bauer.

灵活的肉丸配方

这个火鸡肉丸配方非常灵活。您可以为开胃叮咬或更大的课程膳食形成小肉丸。你甚至可以将它们压平以制作土耳其汉堡。

如何冻结肉丸

您可以冻结熟或未煮过的肉丸。如果煮熟,让肉丸完全凉爽。

无论如何,将它们放在羊皮纸衬片平底锅上,因此肉丸不接触。冻结直至固体,然后转移到冷冻机容器或塑料袋,随着尽可能大的空气。冻结长达三个月。

在冰箱里解冻肉丸过夜。在食谱中的方向之后烹饪未煮过的肉丸。煮熟的肉丸可以在中等热量中轻轻地重入西红柿酱中。

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土耳其肉丸(aren't Dry!)

准备时间 15分钟
厨师时间 40分钟
总时间 55分钟
祭品 16 to 24 meatballs
如果您想要更明显的蘑菇味,请在混合中添加一些更碎的香菇。

原料

  • 肉丸
  • 1汤匙黄油
  • 1大葱,切碎(约1汤匙)
  • 1个丁香大蒜,切碎(约1茶匙)
  • 6盎司蘑菇(混合雌克和克里米尼),切碎
  • 1茶匙草本德普罗旺斯
  • 1磅地面土耳其肉(我们喜欢大腿肉)
  • 1汤匙切碎的新鲜欧芹(加上你服务的时间)
  • 1茶匙第戎芥末
  • 1/2茶匙香醋醋
  • 1/4茶匙柠檬ZEST(可选,如果您已使用它)
  • 1汤匙蛋黄酱
  • 1茶匙犹太盐
  • 1/2茶匙地面黑胡椒
  • 1汤匙特级初榨橄榄油
  • 可选的Marinara酱
  • 1汤匙特级初榨橄榄油
  • 1/4杯碎洋葱
  • 2丁香大蒜切碎(2茶匙)
  • 1(28盎司)整个剥皮的西红柿
  • 盐和胡椒粉调味

方法

  1. 煮青葱和蘑菇:

    在中等热量的小煎锅中融化黄油。将碎青葱轻轻加入3至4分钟,直至软化。

    火鸡肉丸的炒青葱
    Elise Bauer.
    土耳其肉丸的炒蘑菇
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    搅拌碎片和蘑菇。继续烹饪中等热量,直到蘑菇煮熟,放弃了一些,但不是全部的水分。

    搅拌在草本德普罗旺斯。从热量中取出。放在碗里,快速寒冷凉爽。

  2. 制作肉丸混合物:

    在一个大型搅拌碗里,将地面土耳其,欧芹,第戎芥末,香醋,柠檬皮,如果使用,蛋黄酱,盐,黑胡椒和冷却的蘑菇葱混合物。

    使土耳其肉丸混合物混合
    Elise Bauer.

    使用干净的手轻轻地将土耳其和其他成分混合在一起直至合并得很好。不要过度混合。

  3. 塑造肉丸:

    根据您的偏好,形成肉丸,1至1 1/2英寸宽。较小的肉丸,更容易用作一咬开胃菜,为主菜较大的肉丸。将肉丸放在托盘上。

    把成立的火鸡肉丸放在托盘上
    Elise Bauer.
  4. 棕色肉丸:

    在低至中等热量的大炒锅中加热橄榄油。一旦油热,将肉丸放在锅里,允许每个肉丸周围的空间。

    棕色火鸡肉丸
    Elise Bauer.
    棕色土耳其肉丸四面
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    不要挤成平底锅;如果你的锅不够大,那么批量煮肉丸。轻轻地煮肉丸,直到煮熟,经常转动它们,使它们在各方都轻轻褐色。如果肉丸不是褐变,那么增加燃烧器热量。

  5. 可选的酱汁。在中热的炒锅中加热一汤匙橄榄油。加入碎片洋葱并煮至半透明,约4到5分钟。加入大蒜并煮一分钟。

    土耳其肉丸番茄酱的炒洋葱
    Elise Bauer.
    制作土耳其肉丸的西红柿酱
    Elise Bauer.

    虽然洋葱和大蒜正在烹饪,但在搅拌机或食品加工机中脉冲罐装的番茄,直到切碎,但不完全平滑。

    将西红柿加入洋葱大蒜混合物中。煮十分钟。加入盐和胡椒调味。

    向酱汁添加肉丸。煨一分钟以温暖肉丸。撒上一点切碎的欧芹来服务。

    将土耳其肉丸添加到西红柿酱
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土耳其肉丸在Marinara调味汁和拼盘
Elise Bauer.