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三层白色蛋糕与橙色豆腐馅

三层白色蛋糕配方用橙色豆腐馅。最顶层美味。

三层白蛋糕
Elise Bauer.

介绍 14柑橘食谱可以照亮你的一天

我的父亲一直是家庭的贝克。 (妈妈声称她烘烤了大量的蛋糕,让我们成长,但由于我们离开家中的20多年来,我们都不记得,我们只需要抓住她的话。)

家庭聚会,如我们刚刚拥有这个复活节的周末是爸爸做他的事情的完美借口,烘烤了一些超顶,腾出了几天,多次旅行 - 储存-FORGOTEN-成分奇妙的甜点!

三层白蛋糕
Elise Bauer.

这个带有橙色凝乳填充的三层白蛋糕是他最喜欢的食谱之一(来自 BonAppétit.)。它有点密集,但真的很好。你必须提前一天制作橙色凝乳,所以如果你试穿它,那么在你的规划中的因素。

三层白色蛋糕与橙色豆腐馅

总时间 0 mins
屈服 1个3层蛋糕

原料

  • 橙色凝乳
  • 1/4杯新鲜柠檬汁
  • 2茶匙Unflavored Gelatin
  • 1 1/2杯糖
  • 1杯橙汁
  • 9蛋黄
  • 3汤匙橙色热情
  • 2茶匙柠檬皮
  • 3/4杯(1 1/2棒)无盐黄油,切成1/2英寸的立方体
  • 蛋糕:干成分
  • 2 3/4杯蛋糕面粉
  • 1 1/4杯砂糖
  • 3/4茶匙发酵粉
  • 1/2茶匙盐
  • 蛋糕:湿成分
  • 3/4杯植物油
  • 4大蛋黄
  • 6汤匙酸奶油
  • 1/2杯加1汤匙全牛奶
  • 2茶匙磨碎的橙皮
  • 1 1/2茶匙香草提取物
  • 蛋糕:蛋白成分
  • 6个大蛋清(见笔记 分离鸡蛋,从室温蛋清开始)
  • 捏盐
  • 2/3杯砂糖
  • 糖霜成分
  • 10盎司奶油干酪,室温
  • 10汤匙(1 1/4棒)无盐黄油,室温
  • 1 2/3杯粉糖

方法

橙色凝乳

  1. 将柠檬汁放入一个小碗里,撒上明胶。让坐下15分钟。

  2. 将糖,橙汁,蛋黄,橙色热情和柠檬味在厚底的平底锅中搅拌。加入黄油并在中加热搅拌,直至混合物变稠,气泡开始出现在锅的边缘,约9分钟。从热量中除去在明胶混合物中搅拌。搅拌混合物直至明胶溶解。将凝乳混合物转移到碗中,用塑料包裹直接缠绕在凝乳表面上(使得没有空气接触它)并冷藏过夜。

蛋糕

  1. 预热烤箱到350°F。黄油和面粉三个9英寸直径的蛋糕,含有1 1/2英寸高的侧面。将面粉筛选,1 1/4杯糖,发酵粉和盐进入中等碗中。

  2. 在大碗中搅拌油和蛋黄,直到混合得很好。在酸性霜中搅拌,然后牛奶,橙皮和香草。用3个添加剂在干成分中搅拌。

  3. 使用电动搅拌机,在另一个大碗中用少量盐击败蛋清,直到软峰形式。逐渐添加剩余的2/3杯糖,同时在高速上跳动,直到你有僵硬的峰值。

  4. 用4个添加将蛋清轻轻折叠蛋清。 (不要悬挂夹!)

  5. 在准备好的平底锅中划分击球手。烘烤蛋糕直到中心只是金色,一个插入中心的测试仪出来清洁,蛋糕从平底锅略微拉开,大约20分钟。在PANS 5分钟内冷却蛋糕。切断平底锅边。将蛋糕转到架子上并完全冷却。

  6. 放一个蛋糕层, 平坦, 在8英寸磨损平底锅底部或盘子上。在蛋糕上传播1杯橙色凝乳。顶部有第二个蛋糕层,平面下。将1杯凝乳在层上涂抹。顶部配有第三块蛋糕层,平面下降。覆盖并冷藏组装的蛋糕。

结霜

  1. 使用电动搅拌机,在中碗中搅拌奶油芝士和黄油直至光滑。在糖粉中击败,然后用3/4杯橙色凝乳。

  2. 在蛋糕上传播糖霜。 (可以提前一天。用蛋糕圆顶覆盖;冷藏。)

食谱中 BonAppétit. magazine.