鸡玉米饼汤配方_简食厨房

玉米饼汤包括所有我喜欢墨西哥烹饪的东西。

你喜欢莎莎 ? 牛油果？香菜？新鲜的玉米片？玉米饼汤就像我最喜欢的汤 Enchilada，鸡肉和玉米片。和鳄梨。

视频！如何制作鸡肉玉米饼汤

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区分玉米饼汤来自其他墨西哥汤的重要一步是你先用油炸玉米饼条 然后使用玉米饼烹饪油来构建汤.

玉米饼芯片不仅仅是这个汤的装饰。通过使用玉米饼煎炸油作为汤的碱，你用温暖的烤玉米粉圆饼的温暖的味道注入整个汤！

用于玉米饼汤的最好的玉米饼是 陈旧的黄玉玉米饼。黄色玉米粉圆饼比白色玉米饼更浓得浓郁，在煮熟时具有更丰富的味道。自制是最好的当然，但商店买的玉米饼也将为这个食谱工作。

玉米饼应该有点陈旧或干燥;他们会那么容易发生。我的猜测是，玉米饼汤是首次发明的一种使用剩余玉米饼的方法。

由于我通常不坐在身边的玉米饼，我将新鲜从冰箱玉米饼放在200°F烤箱中10到15分钟。这只是足够的热量使它们充分干燥，以便它们轻松炒。

如果你没有冰箱已经在这个食谱中有剩余的鸡肉， 拿起一个烤肉鸡 在上班回家的路上。（拯救骨头制作自制鸡汤。)

你也可以很快偷猎几只鸡胸肉或大腿 for this recipe.

将炸玉米片在室温下分别存放在密闭容器中。汤本身可以保持冷藏长达五天，或冷冻长达三个月。

准备时间 10分钟

厨师时间 20分钟

总时间 30分钟

祭品 4份

这个配方很容易加倍。这个配方是根据多年前在Muir Glen的网站上找到的，有机罐装西红柿制造商的网站调整。 Muir Glen制作了一个特别好的“烤”罐装番茄，非常适合墨西哥菜肴。

6（6英寸）玉米粉圆饼，最好有点旧，干涸
1/4杯玉米油，花生油或特级初榨橄榄油
1/2杯切碎的洋葱
2丁香大蒜，切碎
1中等Anaheim，Poblano或Jalapeño智利，播种，静脉除去，切碎（取决于所需的热度和风味。您还可以混合辣椒 - 1Anaheim和半jalapeño。）
4杯鸡汤或自制鸡汤
1可以（14.5盎司）碎番茄（最好是烤）
1/2茶匙粗盐（犹太洁食或海盐）
1 1/2杯切碎鸡肉
1成熟的鳄梨
1/2杯（2盎司）切碎蒙特雷杰克奶酪（或轻度切达乳酪）
切碎的新鲜香菜
1石灰，切成楔形

炸玉米饼条

如果你从有点旧，干涸的玉米饼，那就太好了。如果没有，并且您从比较新鲜的玉米饼开始，请将它们放在烤盘上，并将它们放入200°F的烤箱中10到15分钟，以使其烘干一点。最好从没有大量水分的玉米饼开始。

将玉米饼切成两半，然后将一半切成1/4英寸宽的条带。

在3夸脱的锅中将油加热中高热量。三批粉碎，油炸玉米饼，直到轻微褐色和清脆。从平底锅上取下玉米饼条，然后排出纸巾衬片。

莎莉vargas.

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炒蔬菜

将切碎的洋葱加入锅中，煮2分钟，频繁搅拌。将切碎的智利添加2-3分钟，直到洋葱和辣椒软化。加入大蒜并煮30秒。
煨汤

添加肉汤，西红柿和盐。将热量增加到高，加热直至汤开始沸腾，然后将热量减少到低煮沸，盖子，煮沸15分钟。加入切碎的鸡肉并煮，直到加热。

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配套玉米饼条和装饰

服务，坑，剥，并将鳄梨切成1英寸的碎片。在4个单独的服务碗中划分玉米饼条的一半;勺子汤。顶部有鳄梨和奶酪;装饰与剩余的玉米饼条和香菜。用石灰楔子服务。

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