食谱 甜点 甜点类型 糕点 Phyllo面团

番茄瑞典泰特

想想这款番茄瑞科塔挞喜欢披萨,只有更好!这款馅饼是从Phyllo脆的脆,装满了新鲜的季节性西红柿。将'EM分为大广场,用于晚餐或小型开胃菜。

祖传群番茄馅饼配方
Aaron Hutcherson.

夏天充满了效果 - 阳光灿烂到晚上,周末度过了海滩,空调在全爆,24/7。

摘要,夏天带来了赏金的新鲜水果和蔬菜 - 我最喜欢的是西红柿。在他们的巅峰时,西红柿很棒 简单的沙拉, 在一块烤面包上只用撒盐切成和食用。

对于那些寻求制作一些更精致的东西的人,或者需要更多食谱将所有新鲜的食园式西红柿放在很好的用途中,进入这个番茄挞配方。这是您夏季娱乐需求的理想开胃菜。

这就像比萨饼,但我说,更好?

传家宝番茄馅饼配方添加番茄层
Aaron Hutcherson.

这个番茄挞的成分是什么?

这个食谱具有厚厚的雷子番茄植物,铺设了一个毛茸茸,帕尔马干酪和百里香在脆弱的俗气的俗气。

由于薄的Phyllo,热烤箱和一点点黄油,地壳漂亮而脆弱。我在每隔一层之间洒了一些煎炸乳酪的额外步骤,以增加味道。

Phyllo面团:护理手柄!

如果您之前从未使用过Phyllo面团,则重要的是遵循包装上的解冻说明。在开始组装这个馅饼之前,确保Phyllo完全解冻。

此外,Phyllo非常精致,你最好对床单温柔,这样他们就不会像你一起工作一样崩溃。

打开包装后,请务必将潮湿(但不湿)毛巾盖的纸张保持覆盖,使它们保持柔软,并且在组装图层时不会干燥。

Aaron Hutcherson.

让我们谈谈那个奶酪层

奶酪混合物有新鲜的草药,一点点香料,以及一些磨碎的大蒜圆形。

我更喜欢用微板的栅格大蒜而不是用这样的实例砍掉,以避免大块滑入成品的大块。 (加上,我发现它比刀子更容易和更快。)

挑选最好的西红柿!

谈到西红柿的时候,你想用最好的,你可以好看,这是漂亮而丰满的,没有瑕疵或皱纹,以及它们的大小。我选择了来自农民市场的传家宝西红柿 - 主要是为了使馅饼漂亮的各种颜色 - 但我想象大多数西红柿都会做,只要他们成熟和美味。

要将西红柿切片,我从我的日子里学到了一条线厨师,锯齿刀真的很好 - 它在没有完全避免的情况下干净地削减它们。

这个食谱最好吃新鲜,以便地壳保持清脆 - 因此认为这是一个很好的借口来邀请一些朋友来充分利用番茄赛季,庆祝温暖的天气。

更多享受夏季西红柿的方式!

番茄瑞典泰特

准备时间 20分钟
厨师时间 30分钟
总时间 50分钟
祭品 24个方格

原料

  • 对于奶酪层:
  • 2杯乳清干酪奶酪
  • 1/4杯精细磨碎的巴马干酪
  • 2汤匙新鲜百里香叶
  • 1茶匙犹太盐
  • 1/4茶匙粉碎红辣椒薄片
  • 2丁香大蒜,在微板上磨碎或细碎
  • 1个蛋黄
  • 对于phyllo-parmesan crust:
  • 12张Phyllo面团,根据包装方向解冻
  • 6汤匙无盐黄,融化
  • 5汤匙精细磨碎的巴马干酪,分开
  • 组装:
  • 2磅成熟的西红柿,切成1/3英寸厚切片
  • 1茶匙新鲜百里香叶
  • 1/2茶匙犹太盐

方法

  1. 混合奶酪层:

    混合乳清干酪,磨碎的帕玛森,百里香,犹太盐,红辣椒片,大蒜和蛋黄在一个碗里。搁置。

    Phyllo馅饼用西红柿混合鸡蛋,奶酪和草药
    Aaron Hutcherson.
  2. 预热烤箱并准备phyllo:

    将烤箱预热至400°F。小心翼翼地展开解冻的面团,用湿布盖上湿布,在组装馅饼的情况下保持干燥。

  3. 组装外壳:

    用一些熔化的黄油刷底部的13×18英寸镶边烤盘。在上面铺设一张Phyllo面团。

    用一些黄油刷掉Phyllo并将另一片Phyllo放在上面。用一些黄油刷第二张纸,并在顶部撒上1汤匙巴马干酪。

    用剩余的Phyllo面团和黄油重复,在每一片洒上1汤匙巴马干酪。 不要 用黄油刷最后一张纸的顶部。

    番茄馅饼phyllo面团用黄油刷phyllo
    Aaron Hutcherson.
  4. 组装馅饼:

    将乳酪混合物涂抹在Phyllo地壳顶部的偶数层中。在奶酪混合物的顶部安排番茄切片。撒上百里香的叶子和盐在西红柿上面。

    传家宝番茄馅饼配方添加番茄层
    Aaron Hutcherson.
  5. 烘烤馅饼:

    在烤箱中烘烤,直到phyllo是清脆的,大约30分钟。 Phyllo面团将在烘烤过程中稍微缩小,并将不再填充烘烤板 - 不要恐慌!

    让它稍微凉爽,大约5分钟,切成正方形。 (披萨轮对此工作很好。)这是最好的立即或在室温下服务。 (你可以冷藏任何剩下的剩菜,但Phyllo地壳将失去其脆脆。)

    Tomatoe Tart Recipe烘烤和切片馅饼
    Aaron Hutcherson.