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三个姐妹砂锅与玉米面包顶部

这款丰满的三个姐妹砂锅由玉米,豆类和壁球制成,并配上玉米面包饼干。它制作了一个伟大的无肉主菜或素食一方!

素食三个姐妹砂锅
梅根戈登

介绍 11个砂锅加倍和冻结

我第一次听说三十二十二十年前的三个姐妹砂锅,回到了我在科罗拉多州博尔德大学宿舍的餐厅。这款丰盛的砂锅始终在秋季进行外观:一个看似肌肉蔬菜的Mélange,具有玉米面包顶部。

自助餐桌上的最受欢迎的东西并不总是,但作为素食主义者,它变成了我的进步,我知道它是用更好的成分制成的,它真的可以成为一个家庭跑步。

今年,正如我开始考虑秋季菜单规划的那样,那个来自三个姐妹砂锅的口味牢记。我想,“必须有一种方法可以让这个素食主义者脱颖而出,真正发光。 。 。 “ 翻译:没有罐装蔬菜!

什么是“三个姐妹”?

如果你从未听说过“三个姐妹”,他们是美洲原住民种植的三个主要作物: 玉米, 豆子,壁球.

他们被称为三个姐妹,因为它们被种植彼此接近 - 每种植物都有特征,帮助他人成长。玉米被证明是豆类的巨大结构,豆类向土壤提供了氮,并且壁球通过沿地面传播自身来防止杂草。

素食三个姐妹砂锅
梅根戈登

三个姐妹砂锅从头开始

我的版本进一步通过安排香料型材,进一步乘坐西南经典,以少量蔬菜折腾以进行额外的颜色和营养,并添加乡村玉米面包饼干顶部。新鲜的蔬菜可以更有趣,牙齿纹理!

此外,如果您如此倾向,则在购买预切割和剥皮的冬季壁球时没有羞耻。 这通常有点贵,但节省了时间。

想要从头开始让你的豆子?这是如何制作它们 在炉灶上 或者 在压力锅中 !

如何制定或冻结

随意提前填补。它保持覆盖,冰箱长达3天。当你准备好烘烤砂锅时,顶部没有时间一起搅拌。你可以在烤箱里得到整件烤箱和晚餐在30分钟内准备好了。

砂锅本身也将在冰箱中保持3至4天,也很冻结。为了再加热,我让它在冰箱中解冻过夜,在300°F烤箱中暖气,直到加热(或者如果您想要微波)。

素食主义者三个姐妹砂锅
梅根戈登

更多素食挤压食谱:

三个姐妹砂锅与玉米面包顶部

准备时间 35分钟
厨师时间 25分钟
总时间 60分钟
祭品 8份

原料

  • 对于玉米面包顶部:
  • 1 1/4杯黄玉米膜
  • 1/2杯通用面粉(或您最喜欢的无麸质面粉混合)
  • 2茶匙发酵粉
  • 1茶匙犹太盐
  • 2汤匙无盐黄油,融化
  • 1/2杯全牛奶
  • 1/2杯水
  • 填补: 
  • 3汤匙特级初榨橄榄油
  • 1个黄色洋葱,切成一块(约1杯)
  • 4丁香大蒜,切碎
  • 1磅胡桃或Kabocha南瓜,去皮和切成1英寸的立方体(约2杯)
  • 1(15盎司)可以切割火烤的西红柿
  • 2汤匙番茄酱
  • 1茶匙地面香菜
  • 1 1/2茶匙碎屑
  • 1/2茶匙辣椒粉
  • 1/4茶匙熏辣椒粉
  • 1/2茶匙犹太盐
  • 3/4杯蔬菜汤
  • 1杯新鲜或冷冻玉米仁
  • 1(15盎司)可以芸豆,冲洗和排水
  • 2杯切碎的绿色(如菠菜或羽衣甘蓝)

方法

  1. 将烤箱预热至350°F:

    用不粘烹饪喷雾喷洒9x13英寸烤盘并留出。

  2. 制作填充:

    在一个大型,较高的刀柄或荷兰烤箱中,将橄榄油温热在中等热量直至它闪烁并加入洋葱。煮至半透明,约4到5分钟。加入大蒜并煮另一分钟。

    添加南瓜,西红柿,番茄酱,香料和盐。搅拌在肉汤中并将混合物煮沸。

  3. 煨填充:

    盖上锅并将热量减少到低温。煮15到18分钟,或直到南瓜是嫩。

  4. 制作玉米面包的馅料时:

    在中等混合碗中,一起搅拌在一起玉米睫毛,面粉,发酵粉和盐。用木勺,在黄油,牛奶和水中慢慢搅拌;只能混合直到刚刚结合。放在一边,让它坐10分左右,而填充煨者。

  5. 将其他成分添加到填充物中:

    搅拌玉米,豆类和蔬菜进入填充物,继续烹饪,覆盖3至5分钟,直至混合物略微加厚,并掺入所有成分。

  6. 转移到烤盘和烘烤:

    刮进入制备的平底锅和顶部,用慷慨的饼干的玉米面包顶部(这可能是质朴的和不均匀)。

    烘烤20到25分钟,或直到填充冒泡和顶部是金棕色。

  7. 服务:

    从烤箱中取出,允许在服务前5-10分钟冷却。