最好的烤鸡{干燥的咖啡！}_简食厨房

晚餐不必充满钟声和口哨。事实上，有时它不会更好。

整个烤的鸡肉配方易于制造，只有6种成分（其中两种是盐和胡椒），只需5分钟即可准备。

然而，这种鸡肉的真正秘诀在于烘焙前的冰箱中的24小时休息（或更长时间！）。 这使皮肤有机会干燥（干燥皮肤=脆皮）和调味料味道肉类。如果你可以让它坐在72小时内，这更好！

我喜欢这个食谱，因为它给了我自发性的空间。鸡肉可能会在冰箱里24小时，但如果一个朋友打电话，想去吃饭我可以在第二天晚上烤齿轮并烤鸡肉，我的家用熟餐会更好！

干燥的盐水最好的鸡肉

为了制作这种鸡，我们实际上是组合两种技术：

干肾脏 （也称为固化），我们用于我们的感恩节火鸡
空气干燥，我们也用于我们的土耳其和一些人脆皮皮肤实验 we did a while back.

干燥的重生允许盐和调味料穿入鸟的肉，而无需将其浸泡在盐水中24小时。风干减少了皮肤上的水分，使其额外脆皮！

对我们疯狂的方法好奇？查看上面链接的其他帖子。如果你只需要鸡肉配方，那么请阅读！

继续前进，在你想烤它之前给鸡肉一个好的摩擦。当你准备好在鸟外面的额外油时擦拭午餐，加入另一个撒盐和胡椒然后在一个热的烤箱里弹出它。

塑造你的鸡肉

我将自由承认，让你在厨房里绑在炉子里，但我认为这是值得的。塑料有助于保持肉类嫩和湿润，同时用那些可爱的经验丰富的果汁调味它的表面。它还创造了一个更深的彩色鸟，这是一个位于观众的网站。

该展示者的时刻实际上是对感恩节的要求，但周末鸡不是很多。如果你忘记了或你只是不想这样做，那鸡肉仍然会味道，看起来很棒。

此外，鸡以不同的方式加工。有些鸡比其他鸡更多。在它烘烤的时候，你的鸡可能会或可能不会在第一个小时内释放大量果汁。无论哪种方式都可以。

一旦你的鸡肉开始释放果汁，即使它在45到60分钟的标记中，也要开始塑造。如果果汁稍后释放，而不是每15分钟而不是每20分释放。

其他方式来调配你的鸡肉

考虑一下这只鸡肉你的入门包！装扮或加入调味料，适合您花哨的东西。尝试：

橙色，茴香和大蒜
百里香，欧芹，迷迭香，鼠尾草和柠檬汁
尝试使用黄油而不是石油

用这个鸡服务什么

我爱土豆泥任何东西，包括鸡肉！
柠檬西兰花rabe. 总是在我家的旋转中。
烤萝卜和一切顺利！
清脆，嘎嘎的一个经典的楔子沙拉 is a refreshing side

别忘了拯救骨头制作鸡汤！ 你可以制作你的股票炉顶，在里面慢炖锅，或者压力锅.

需要知道如何为烤箱准备这只鸡肉吗？查看我们的指南如何桁架鸡肉。

查看这些其他烤鸡食谱！

最好的干培养烤鸡

准备时间 5 mins

厨师时间 80分钟

总时间 85分钟

祭品 4份

1 5到6磅鸡肉
1柠檬
2汤匙橄榄油
2 3/4茶匙犹太盐盐
1 1/4茶匙新鲜破裂的胡椒
1 1/4茶匙干百里香

准备潘：

用铝箔衬里镶嵌烤盘，并在上面设定烤架或使用带烤架的烤盘。
让香料擦：

热情和四分之一的柠檬。将柠檬味，1/4的柠檬，1汤匙橄榄油，2个1/2茶匙盐，胡椒和百里香的鸡汁组合在一个小碗中。

拯救柠檬季度（即使是你挤压的那个）才能插入腔体。
鸡肉：

用纸巾拍打鸡的外面。在皮肤和乳房肉之间滑动手指以松开皮肤。尽量将皮肤与腿部分开。

擦拭皮肤下的3/4的香料混合物，进入乳房和腿部肉。将剩余的香料混合物擦在鸟的空腔内。在腔内插入柠檬季度。
桁架鸡：

要刺激鸡，切割一块约15英寸长的厨房麻线。尽可能地把翅膀塞在鸟下。将鸡块的缠绕在鸡肉后端，如此等等的麻线是你塞进翅膀的地方。

抬起横向鸟的身体顶部的麻线的每一侧，在腿部缠绕。把腿绑在一起。
让鸡肉干燥24小时：

将鸟，烤盘和所有人放入冰箱中，露出24至72小时。如果你没有冰箱里的房间，可以将鸡放在盘子上并将其转移到烤盘上，当您准备烘烤鸟类时。
准备烤箱：

准备好烘烤时，将烤箱机架移动到烤箱中的第二个最低点。将烤箱预热至375°F程度。
添加额外调味料：

在24-72小时休息后，鸡看起来有点干燥。这是好事！这意味着你的鸡肉会有脆皮的皮肤！

将烤盘从冰箱转移到柜台。用1汤匙橄榄油擦鸡外面，1/4茶匙犹太盐，以及一些新鲜的甘胡椒裂缝。
烤并塑造鸡肉：

将烘烤板放入烤箱中并在375°F度下烘烤1小时。然后将烤箱转到425°F的剩余20分钟或直到乳房较长部分中的温度达到160°F程度。

在45分钟的标记上检查鸡并填写它。你可能必须把锅尖一点到拐角处去果汁。如果你没有担心，那就没有担心，只需使用长时间的勺子舀起来并将滴滴倒在鸡上。

继续每15到20分钟才能填充，直到它达到深度，丰富，金色的色彩，皮肤脆，鸡已完成烹饪。
休息鸡肉：

当乳房较长部分的温度读取约160°F时，从烤箱中取出鸡肉。让它休息5分钟。温度将继续上升到达165°F。

如果你没有一个可以的温度计。当你切入它时，鸡肉被煮熟，果汁跑得清晰。

评价这个食谱

我根本不喜欢这个。这不是最糟糕的。当然，这将是。我是粉丝会推荐。惊人！我喜欢它！谢谢你的评价！