食谱 食材配料 通过方法鸡肉 烤鸡

最好的干培养烤鸡

干培养的烤鸡是获得多汁,多汁的肉类和脆皮,金色皮肤的最佳方式!最好的部分?你只需要5分钟和冰箱里的一些空间!

培养了烤鸡配方 -   - 整个鸡肉

晚餐不必充满钟声和口哨。事实上,有时它不会更好。

整个烤的鸡肉配方易于制造,只有6种成分(其中两种是盐和胡椒),只需5分钟即可准备。

然而,这种鸡肉的真正秘诀在于烘焙前的冰箱中的24小时休息(或更长时间!)。 这使皮肤有机会干燥(干燥皮肤=脆皮)和调味料味道肉类。如果你可以让它坐在72小时内,这更好!

我喜欢这个食谱,因为它给了我自发性的空间。鸡肉可能会在冰箱里24小时,但如果一个朋友打电话,想去吃饭我可以在第二天晚上烤齿轮并烤鸡肉,我的家用熟餐会更好!

烤箱烤鸡食谱 -   - 整个鸡肉

干燥的盐水最好的鸡肉

为了制作这种鸡,我们实际上是组合两种技术:

  1. 干肾脏 (也称为固化),我们用于我们的 感恩节火鸡
  2. 空气干燥,我们也用于我们的土耳其和一些人 脆皮皮肤实验 we did a while back.

干燥的重生允许盐和调味料穿入鸟的肉,而无需将其浸泡在盐水中24小时。风干减少了皮肤上的水分,使其额外脆皮!

对我们疯狂的方法好奇?查看上面链接的其他帖子。如果你只需要鸡肉配方,那么请阅读!

继续前进,在你想烤它之前给鸡肉一个好的摩擦。当你准备好在鸟外面的额外油时擦拭午餐,加入另一个撒盐和胡椒然后在一个热的烤箱里弹出它。

干培养的烤鸡 -   - 整只鸡在拼盘配方

塑造你的鸡肉

我将自由承认,让你在厨房里绑在炉子里,但我认为这是值得的。塑料有助于保持肉类嫩和湿润,同时用那些可爱的经验丰富的果汁调味它的表面。它还创造了一个更深的彩色鸟,这是一个位于观众的网站。

该展示者的时刻实际上是对感恩节的要求,但周末鸡不是很多。如果你忘记了或你只是不想这样做,那鸡肉仍然会味道,看起来很棒。

此外,鸡以不同的方式加工。有些鸡比其他鸡更多。在它烘烤的时候,你的鸡可能会或可能不会在第一个小时内释放大量果汁。无论哪种方式都可以。

一旦你的鸡肉开始释放果汁,即使它在45到60分钟的标记中,也要开始塑造。如果果汁稍后释放,而不是每15分钟而不是每20分释放。

培养了烤鸡配方 -   - 整个鸡肉

其他方式来调配你的鸡肉

考虑一下这只鸡肉你的入门包!装扮或加入调味料,适合您花哨的东西。尝试:

  • 橙色,茴香和大蒜
  • 百里香,欧芹,迷迭香,鼠尾草和柠檬汁
  • 尝试使用黄油而不是石油

用这个鸡服务什么

别忘了拯救骨头制作鸡汤! 你可以制作你的股票 炉顶, 在里面 慢炖锅, 或者 压力锅.

需要知道如何为烤箱准备这只鸡肉吗?查看我们的指南 如何桁架鸡肉。

查看这些其他烤鸡食谱!

最好的干培养烤鸡

准备时间 5 mins
厨师时间 80分钟
总时间 85分钟
祭品 4份

原料

  • 1 5到6磅鸡肉
  • 1柠檬
  • 2汤匙橄榄油
  • 2 3/4茶匙犹太盐盐
  • 1 1/4茶匙新鲜破裂的胡椒
  • 1 1/4茶匙干百里香

方法

  1. 准备潘:

    用铝箔衬里镶嵌烤盘,并在上面设定烤架或使用带烤架的烤盘。

  2. 让香料擦:

    热情和四分之一的柠檬。将柠檬味,1/4的柠檬,1汤匙橄榄油,2个1/2茶匙盐,胡椒和百里香的鸡汁组合在一个小碗中。

    拯救柠檬季度(即使是你挤压的那个)才能插入腔体。

  3. 鸡肉:

    用纸巾拍打鸡的外面。在皮肤和乳房肉之间滑动手指以松开皮肤。尽量将皮肤与腿部分开。

    擦拭皮肤下的3/4的香料混合物,进入乳房和腿部肉。将剩余的香料混合物擦在鸟的空腔内。在腔内插入柠檬季度。

    如何烘焙整个鸡肉 - 女人用肉分离鸡皮
    烤箱烤鸡肉配方 - 整个鸡肉在草药和油中被擦
  4. 桁架鸡:

    要刺激鸡,切割一块约15英寸长的厨房麻线。尽可能地把翅膀塞在鸟下。将鸡块的缠绕在鸡肉后端,如此等等的麻线是你塞进翅膀的地方。

    抬起横向鸟的身体顶部的麻线的每一侧,在腿部缠绕。把腿绑在一起。

    如何干燥盐水一只鸡 - 桁架整个鸡肉
    如何盐水 - 桁架整个鸡肉
    如何盐水 - 刺鸡
    如何烘烤整个鸡 - 生整鸡和屠夫麻线
  5. 让鸡肉干燥24小时:

    将鸟,烤盘和所有人放入冰箱中,露出24至72小时。如果你没有冰箱里的房间,可以将鸡放在盘子上并将其转移到烤盘上,当您准备烘烤鸟类时。

    如何烘烤整个鸡肉 - 整个鸡干
  6. 准备烤箱:

    准备好烘烤时,将烤箱机架移动到烤箱中的第二个最低点。将烤箱预热至375°F程度。

  7. 添加额外调味料:

    在24-72小时休息后,鸡看起来有点干燥。这是好事!这意味着你的鸡肉会有脆皮的皮肤!

    将烤盘从冰箱转移到柜台。用1汤匙橄榄油擦鸡外面,1/4茶匙犹太盐,以及一些新鲜的甘胡椒裂缝。

    如何烘烤整个鸡肉 - 倒入鸡肉上的橄榄油
  8. 烤并塑造鸡肉:

    将烘烤板放入烤箱中并在375°F度下烘烤1小时。然后将烤箱转到425°F的剩余20分钟或直到乳房较长部分中的温度达到160°F程度。

    在45分钟的标记上检查鸡并填写它。你可能必须把锅尖一点到拐角处去果汁。如果你没有担心,那就没有担心,只需使用长时间的勺子舀起来并将滴滴倒在鸡上。

    继续每15到20分钟才能填充,直到它达到深度,丰富,金色的色彩,皮肤脆,鸡已完成烹饪。

    如何烤鸡 - 塑造整只鸡
  9. 休息鸡肉:

    当乳房较长部分的温度读取约160°F时,从烤箱中取出鸡肉。让它休息5分钟。温度将继续上升到达165°F。

    如果你没有一个可以的温度计。当你切入它时,鸡肉被煮熟,果汁跑得清晰。

    烤箱烤鸡食谱 -   - 整个鸡肉