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Tembleque(Puerto Rican Coconut Pudding)

简单的甜点有时是最好的。 Puerto Rican椰子布丁或Tembleque是一种简单的甜点,由您手头的成分制成 - 椰奶,糖和玉米淀粉。你可以用石灰,橙色或肉桂打扮。它只需20分钟的动手!

两块板材垂直的照片有椰子布丁的用敬酒,被切碎的椰子在bundt形状里面束缚。椰子布丁涂在地肉桂中。下板是珊瑚,金叉在其左侧,左上角的板是浅黄色的。一个小容器的烤切碎的椰子是珊瑚板的右侧。条纹的碟形布在椰子下面。
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这种加厚的Not-to-甜椰子甜点与肉桂和石灰的微妙患有香味。 Tembleque(Tehm-Bleh-Kay),来自西班牙语 Temblar. ,这意味着“摇”,将这个魔杖甜点描述为T恤。它倒入模具中并形状。它在纹理到jello中类似。 (即使我们认为这是一个布丁,我知道哪个都没有意义。)

您可以在大约20分钟内制作这个简单的肉桂味椰子蛋糕。 让它冷却几个小时,享受零食,特别享受或中期挑选。

一块珊瑚板块的侧视图有puerto rican panna陶砖的以Bundt平底锅的形式。地肉桂洒在上面。一块小白碗烤切碎的椰子是板块,以及条纹碗毛巾。烤椰子的左侧是一款浅黄色的板,局部视图中有另一个Panna Closta。
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最佳椰奶牛奶

因为我真的相信,我的迟到的莱蒂亚是从坟墓之外阅读这一点,来自真正的椰子的新鲜提取的椰奶是最适合在泰特布尔姆使用的牛奶。 然而, 因为我们都是忙碌的人,椰子并不总是落在街区的树上,罐装,全脂肪椰奶是下一个最佳选择。 Sorry, Grandma.

椰子罐头有丰富,但由于Tembleque应该尽可能的外观,最好使用椰奶,其中包含最少的添加剂。虽然我没有深入研究了这个理论,但我的个人经验是椰奶含量越多的添加剂和防腐剂,而且它的颜色较大。

泰国厨房的椰奶 最接近新鲜的椰奶, 在我看来,这就是我喜欢使用的东西。

你会发现,在使用前需要搅拌最多的罐装椰子母羊(特别是有机)。如果你的白色椰子脂肪帽下面有一层粘稠的液体, 在将其倒入糖混合物之前一起搅拌器。

最重要的:使用全脂椰奶。 轻便椰奶不会给你的天窗,你正在寻找的身体或口感。同样应避免冷藏部分中的水中的含水东西。

最佳模具

Tembleque可以倒入大型模具中进行分享,但如果你是一个非分享器,就像我一样,囤积这种布丁的个人模具更好。

  • 如果我计划向人群提供Tembleque,我知道我们会拆除它一个坐着,我将热混合物倒入一个大装饰bundt pan中。这个 平底锅 是 my favorite.
  • 当我为我的家人提供更加模特 , 我用 这些 较小的单独模具。较小的模具可容纳各种甜点饮食时间表,而不会使切割的Tembleque暴露到冷,冷藏空气。

不要觉得毫不展的过程讨论?别!直接从潘 - yolo,吧?!?

切换模具的尺寸是没有Biggie,但我更喜欢使用金属模具,因为甜点冷却更快。如果您无法访问个人模具,您也可以使用常规Bundt Pan或Cake Pan!只是把它冷藏五到六个小时,或直到坚定。

两块板材垂直的照片有椰子布丁和金叉子的。椰子布丁涂在地肉桂中。下板是浅黄色,右上角的板是珊瑚。一个小容器的烤切碎的椰子是珊瑚板的左侧。条纹的碟形布在椰子下面。
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什么时候椰子布丁准备好了?

当用手指压制时,稀释时,Temblecum准备好毫无牢的燃烧。模具也应该感到很冷到触摸。两者都是签字,奶油完全冷却并正确成立。

Ummbledumque的提示和技巧

何时是大揭示的时候,倒立的天蓝色应该发出“Schloop!”。当它发布到板上时声音。辉煌的声音会让你知道你的乳蛋糕准备好“哦”和啊“。

以下是一些技巧,以确保更轻松的揭示灯:

  • 在冷水中冲洗模具的内部,然后将温暖的Tembleque乳蛋糕倒入其中。这种薄薄的水分在模具和蛋羹之间产生了一种无味的屏障,在泰特布尔建立了外观之后,将有助于拆开。
  • 乳蛋糕时 正确设置,用指尖轻轻拉动模具中的蛋羹(如果您使用装饰模具,推荐)或在Tembleque和模具之间运行薄刀,将进一步松开。
自制Bundt Specting Supptque是在一块珊瑚板上,左侧设置了金勺。 Temblecumque烤,碎在中心的切碎椰子,缺少了一段布丁。板后面是一款条纹碟巾,小白色容器和黄色板,都是部分视图。
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Temblequess故障排除

为什么我的泰特布拉特没有设置?什么地方出了错?

Geatbleque与玉米淀粉增厚,这是一个非常宽容的增稠剂。如果出于某种原因,在它烹饪时,过量的水将搅拌在乳蛋糕中,它将抑制增厚。如果您在故意增加的糖可能比被称为混合物,这也可能发生这种情况。

解决方案: 用冰水和玉米淀粉(一汤匙水到一汤匙玉米淀粉)制造浆液,并将其慢慢地搅拌在烹饪蛋羹中。让Tembleque煮,直到它变厚。

如果我不能从模具中拿出来怎么办?

如果您发现模具不会在反转它们的一分钟内释放,我们可以解决这个问题。

解决方案: 将它们重新翻转并将其设置在部分填充热水的浅盘中,5至10分钟。来自水的热量将使模具温暖并释放天空管。

如果有些人,通过一些疯狂的命运扭曲,即将到来的巨大的扭曲仍然不会从模具中斯法切尔队,只是把勺子拿到它,直接从模具中吃掉,然后致电。

一瓶玻璃乳汁的侧视图有椰奶insdie的。整个石灰和一罐肉桂棒是牛奶的右侧。在牛奶后面是两个小玻璃艺人,里面有白色成分。
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建议,掉期和替代

  • 换掉椰奶: 如果您不享受强大的椰子味,可以用一罐蒸发的牛奶替换一罐椰奶。或用蒸发的牛奶更换所有椰奶。
  • 换糖: 使用红糖而不是白糖可以模仿焦糖味。
  • 换柑橘: 我在这个食谱中使用了石灰皮,但你可以使用任何类型的柑橘皮。
  • 使用提取物: 由Carmen Aboy De Valldejuli撰写的最初的Tembleque食谱之一(她基本上是Puerto Rican Cooking的Julia孩子),使用橙花水。你可以去原始的途径并在橙花水中搅拌而不是香草提取物。事实上,还有一系列可以用来代替香草的提取物。

如何装饰Tembleque

我坚持出于预订我的Tembleque的基本装饰:

  • 灰尘与地肉桂
  • 撒上烤,甜椰子薄片
  • 或者,做我做的事情,并撒上它!

你能提前制定天窗吗?

是的!事实上,您应该在毫无敦内推进至少四个小时,因为Tembleque需要时间来冷却并发展其商标摇晃。 Tembleque将使模具冷藏,过夜(或多折12小时)。

除此之外,如果拆下它,最好用一层塑料包装。如果您发现您有剩余奶油蛋糕,请将其贴在保鲜膜上包裹,以防止它变得粘稠和艰难。

更多的蛋羹食谱

Tembleque(Puerto Rican Coconut Pudding)

准备时间 10分钟
厨师时间 10分钟
总时间 20分钟
祭品 8份
Tembleque是一种模塑甜点,类似于纹理的果冻,但并不像甜蜜。如果您更喜欢甜点,请随时添加1到2汤匙糖。

原料

  • 2/3杯砂糖
  • 1/2杯玉米淀粉
  • 1/4茶匙地肉桂
  • 盐少许
  • 2(13.5盎司)罐全脂椰子牛奶
  • 1 1/2茶匙香草提取物
  • 3英寸剥皮石灰,可选
  • 1肉桂棒,可选
  • 配菜:
  • 1/2杯甜椰子薄片,烤
  • 1茶匙地肉桂

方法

  1. 一起搅拌干成分:

    在一个大,重底锅(优选倾斜侧面),搅拌糖,玉米淀粉,肉桂和盐。你在寒冷的锅中做到这一点。

  2. 逐渐添加椰奶:

    逐渐搅拌一罐椰奶和香草中的糖。这将平滑糖和玉米淀粉混合物并防止任何丛。一旦创造了厚厚的无块糊状物,在剩余的椰奶中搅拌。

    这款储藏室甜点的干成分在大型股票锅中。椰奶倒入锅中。
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  3. 加入石灰和肉桂棒:

    加入石灰果皮和肉桂棒。

  4. 厨师迈尔特:

    将锅放在中热。经常搅拌,同时将混合物达到炖肉。一旦在锅的边缘上形成小气泡,不断开始搅拌,但不会大力搅拌。如果你太积极地搅拌器,它会导致太多空气融入到太空纹理,这将在最终模压甜点中产生泡沫。

    最终,您将在媒体上烹饪5-10分钟,或直到从锅中抬起时搅拌在丝带后面。

    从热量中取出锅。捕捞并丢弃石灰皮和肉桂棒,让我在霉菌冲洗模具时略微冷却。

    金属盘在内部容易坦布,在混合物中涂上搅拌器并抬起在锅上方。
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  5. 冲洗模具:

    将冷水倒入你的模具中,吹过它,有点像你洗碗,从中冲洗肥皂。

    各个塔尔Bundt平底锅在烤盘上。冷水位于模具的底部并被堵塞。
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  6. 填充你的模具:

    将任何多余的水从模具中吹出,但不要干燥它们。使用钢包或勺子填充每个模具。如果您使用单独的模具将一杯热液体舀入每个模具中。如果您为人群做甜点,请将所有奶油倒入大型10英寸的模具中。

    自制Tembleque正在舀到四个小柱模具上,设置在烤盘上。汤钢包倒在左上角的模具中。
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  7. 释放气泡:

    轻轻敲击模具的底部,反对台面,以释放陷入冻冻中的任何气泡。

  8. 冷静下来:

    将一层塑料包装压在塔特布拉特的表面上,冷藏直至完全冷静。这可能需要两到四个小时,具体取决于模具的尺寸。

    四颗颗粒模具装满了波多黎各Panna Closch,并在烤盘上设置。塑料包装覆盖模具,手压在右上模具上。
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  9. 小心翼翼地悬垂和装饰:

    用指尖轻轻地将蛋羹从模具中拉出,或在Tembleque和模具之间运行薄锋利的刀。将模具倒置在板上并允许重力从模具中释放蛋奶冻。

    四个小颗粒模具,里面有最好的椰子布丁。一把刀在边缘周围跑来,以帮助蒙上管道。其他三个是烘焙托盘上。
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  10. 装饰和服务:

    用敬酒的椰子片和地肉桂撒上塔特布雷特。将未亮的Tembleque存放在气密容器中或覆盖在冰箱中的塑料包装(触摸蛋羹)。