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龙蒿玉米杂烩

一个轻的玉米杂烩用新鲜玉米,育空金土豆,切碎的茴香和洋葱,以及新鲜的龙蒿。没有奶油!

龙蒿玉米杂烩
Elise Bauer.

这是夏季制造的汤!新鲜鲜明。与许多玉米鸡油料相比,这可能在厚重的奶油和培根上有一点,这种杂烩相当光。它从育空金土豆和新鲜玉米中获得了身体。

使用玉米棒子为玉米杂烩制作股票

关于这个汤的酷话是汤底座的方式 - 从玉米棒子剥去核心后,你只是煨半个小时。您可以使用这种方法对您想要更强大的玉米味的玉米或蔬菜汤。

煨玉米棒子
Elise Bauer.

龙蒿和玉米

我喜欢龙蒿的方式与玉米,对我来说是一个完美的味道。但如果龙虾不是你的事情,你可能会用罗勒或百里香试试。在这种情况下,只需为更多的洋葱和土豆交换茴香。

龙蒿玉米杂烩
Elise Bauer.

很棒的玉米

这是另一个想法。从周末烧烤中剩下煮熟的玉米?只需用它们来为此食谱,或者就像它一样。切断内核并煨玉米棒。

龙蒿玉米杂烩

准备时间 10分钟
厨师时间 60分钟
总时间 70分钟
祭品 6 to 8 servings
这个配方使用整个玉米玉米棒。玉米棒子用于制作丰富的玉米味肉汤。如果你愿意,你可以用冷冻玉米制作杂烩。如果你用冷冻玉米,你将跳过玉米的烹饪,因为冷冻玉米已经煮熟,你需要添加某种股票,蔬菜库存或鸡汤。如果你想跳过葡萄酒,你可以,尽管如果你这样做,你可能想要将一点柠檬汁挤进汤中,以帮助平衡玉米的甜味。

原料

  • 4只耳朵玉米,在稻壳中(导致3杯玉米核)
  • 3汤匙无盐黄油
  • 1杯切碎的白色或黄色洋葱
  • 1杯切碎的茴香灯泡
  • 2块蒜类蒜
  • 3个月叶
  • 4个小蜡状土豆,如育空金,去皮和切成块
  • 1/2杯白葡萄酒
  • 1-2 TBSP新鲜切碎的龙蒿(法语)

方法

在你烹饪玉米或制作玉米汤时准备洋葱,茴香和土豆。

  1. 煮玉米(或不)

    如果您从新鲜的玉米棒(与冷冻)开始,您可以先烹饪玉米。我们首先烧烤玉米以获得玉米的额外味道。你可以用剩余的熟玉米制作汤,或者你可以在玉米棒上使用生玉米玉米。

    要烧烤,请将玉米棒子放在壳中,并直接烧烤,直到外壳很好地烧焦,约10-15分钟。然后从烤架上取下,让稍微凉爽一点,然后去除壳和丝绸。

  2. 将玉米颗粒切离玉米棒子

    (见我们的提示 从玉米棒中去除玉米 使用Bundt Pan稳定玉米棒。)留出玉米粒。不要丢弃玉米棒。

  3. 煨玉米棒子

    将玉米棒分成两半,并将它们放入一个带6杯水和海湾叶子的锅中。煮沸,炖煮30分钟。如果您跳过这一步,请使用一夸脱的蔬菜或鸡肉库存,加上2杯水代替5。

    龙蒿 - 玉米铬 - 方法-1
    Elise Bauer.
    龙蒿 - 玉米铬干事方法-2
    Elise Bauer.
  4. 厨师洋葱和茴香,大蒜

    在荷兰烤箱或单独的大型厚实锅中加热黄油,在中高温上设置。加入切碎的洋葱和茴香,煮至柔软和半透明,约5分钟。

    加入大蒜和炒一分钟。

  5. 将白葡萄酒添加到洋葱上,然后将其煮沸一半
  6. 添加土豆,玉米汤,湾叶

    虽然葡萄酒沸腾,从玉米肉汤中取出玉米棒子并丢弃。用洋葱和茴香加入锅中的土豆,然后倒入玉米汤,以及海湾叶子。

    龙蒿 - 玉米铬干事 - 方法-3
    Elise Bauer.
    龙蒿 - 玉米铬 - 方法-4
    Elise Bauer.
  7. 煨直到土豆嫩,加入玉米

    搅拌均匀,加入盐味(如果玉米汤是无盐),你需要比你预期的更多盐。轻轻煮熟,直到土豆嫩,大约20分钟。

    如果你在玉米棒子或冷冻玉米上使用生玉米,那么你就会想要将玉米添加到汤中的一半进入烹饪。如果您使用烤或煮熟的玉米,请在烹饪结束时添加几分钟。

  8. 添加龙蒿

    要完成,将新鲜的切碎的龙蒿加入到锅中。

链接:

玉米杂烩用辣椒 - 来自先驱的女人

玉米汤 - from 101 Cookbooks

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