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鸡肉馅饼用鸡,绿色辣椒和奶酪

没有所有工作,享受托马勒斯的风味。我们不是在玉米果壳中包裹的单个托马尔斯,我们馅饼了!使用烤肉鸡肉和罐装绿色辣椒,使食谱更容易。

最好的tamale馅饼砂锅wtih rostisserie鸡在一块白色煎锅上的一块蓝色板材亚麻布与被取出的切片。
莎莉vargas.

多年来,感恩节周末被我们的家人聚集在一起,以便在圣诞节前夕制作和冻结Tamales。

从附近的城镇那里从“Tamale Lady”那里买了那些从她的房子里卖掉的面团。我的姐法用辣椒,大蒜和洋葱煮了一只猪肉肩膀,以粉碎填充物。这是一个家庭努力;没有大型厨师(至少八个),这是不可能实现这样的壮举。

这就是为什么这个墓地派是如此启示!

从烤肉店鸟的奶酪,罐装辣椒绿,葱,鸡丝层是一个煎锅面团的两条毯子塞进之间做一个饼。不再散布和填充和折叠和蒸汽!不,馅饼并不像玉米果壳的小包装,但它确实需要更少的时间。我要买它!

什么是tamale面团?

将我们带来的“Tamale Lady”用面团磨碎了她自己的浸泡玉米,所以在地面时仍然湿润。然后她用猪油,传统成分的驯化面团混合。

因为我们少数人都会发现已经用泥石酸浸泡并磨练他们自己,因为我在这个配方中使用Masa Harina(易用的玉米粉)并用水重建它来制作面团。如果您想要更大的味道提升,您也可以重新将Masa Harina与鸡舍进行重建,但面团也很好地用水制成。

我使用蔬菜缩短,而不是猪油,这更容易可用。我还添加了额外味道的黄油。

简单的tamale馅饼砂锅wtih rostisserie鸡在一块白色煎锅上的一块蓝色板材亚麻布与被取出的切片。
莎莉vargas.

Masa Harina Vs. Masa

Masa Harina在大多数携带拉丁美洲食品的超级市场都可以找到。这是用于制作玉米粉饼和托马雷斯面团的特殊面粉。它与玉米粉或玉米粉不一样。对于Masa Harina,首先将干燥的玉米浸泡在氢氧化钙(甲基石)中,除去粒的坚韧涂层。然后将粒细化地研磨并再次干燥以制作面粉(Masa Harina)。

Masa和Masa Harina不一样。 Masa是真正的面团,Masa Harina是它的面粉。为了制作玉米玉米饼,必须通过加水来重建MASA Harina来制作柔软的面团。湿润粉糊(面团),用于塔马莱斯重构与添加到它减轻它和增味剂脂肪湿润粉糊harina,所以塔马莱斯不铅制。

如何冻结和重新加热馅饼

饼烘烤后可以冷冻。让它冷却,然后将其从楔子中从煎锅中取出而不是冻结煎锅本身的馅饼(所以你的煎锅不是佣金)。

如果用紧身盖子冻结楔子的容器中,可以像你一样拔出尽可能多的东西。他们将保持良好三个月。在微波炉中重新加热。

剩余的饼可以冷藏长达三天并在微波中重新加热。

最好的tamale馅饼砂锅wtih rostisserie鸡在一块白色煎锅上的一块蓝色板材亚麻布与被取出的切片。
莎莉vargas.

如何节省时间制作这个食谱

在一道菜的劳动数小时有它的优点,但是在做晚餐时,确实可以在自己做饭时找到很容易的方法。我用了一些短削削,让这一点简单的夜晚。

  • 使用烤肉鸡:你不需要整个鸡肉,但剩菜可以变成汤或鸡肉沙拉吃饭。
  • 使用切碎,罐装绿色辣椒 而不是烤,剥落和切碎的新鲜。
  • 使用磨碎的奶酪:我应该在磨碎的奶酪公司购买库存。

需要更多的tex-mex晚餐想法?

鸡肉馅饼用鸡,绿色辣椒和奶酪

准备时间 25分钟
厨师时间 50分钟
总时间 75分钟
祭品 6份
对于这个食谱所需的煮熟的鸡,拿起烤肉鸡或迅速偷鸡胸部。

原料

  • 3 cups 马萨里纳
  • 2 3/4杯热水
  • 4汤匙(2盎司)无盐黄油,在室温下,切成厚切片
  • 1杯(约7盎司)冷蔬菜缩短
  • 1 1/2茶匙盐
  • 2茶匙发酵粉
  • 1汤匙橄榄油
  • 1束葱,切成薄片
  • 2(4盎司)罐头切碎的绿色辣椒,温和或热
  • 植物油喷雾(用于煎锅)
  • 1杯新鲜或冷冻玉米仁
  • 1/2杯切片香菜叶
  • 2杯磨碎的蒙特雷杰克奶酪
  • 2杯切碎,煮熟的鸡肉
  • 1杯绿莎莎, 自制 或购买(用于服务)

方法

  1. 水合物Masa Harina

    在一个碗里,将Masa Harina和热水混合在一起,将它们结合起来。

    在玻璃碗的桃红色饼的Masa
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  2. 制作面团

    在碗状搅拌机的碗中,带有桨式高速的桨,搅拌黄油,缩短,盐和发酵粉1至2分钟,或直到轻盈蓬松。

    将速度降低,并在三个添加中添加重构的Masa Harina,每次添加后都会跳动,直到它结合。一旦添加所有MASA,继续在中高速击败另一分钟。

    将面团留在碗中并在准备填充时冷藏它。

    用于在一个混合碗的桃红色饼的Masa,桨附件和绿色刮刀。
    莎莉vargas.
    在混合碗的桃红色饼的Masa
    莎莉vargas.
  3. 预热烤箱

    在烤箱的中间设置架子,将其预热至3750OF。

  4. 准备填充

    在一个小型煎锅中,含有中等热量,加油。当油匀板时,加入葱煮,搅拌2至3分钟,或直至软化。在辣椒搅拌。为顶部留出1/2杯。

    炒蔬菜最好的玉米甘蓝饼干煎锅。
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  5. 完成面团

    从冰箱中取出面团并击败它另一分钟。它应该看起来像厚厚的蛋糕面糊,很容易传播。如果它似乎干燥,逐渐击败了一点水,一次一汤匙。

    从支架上拆下混合器,硅胶刮刀,折叠在保留的1/2杯智利葱葱混合物,玉米和1/4杯的香菜。

    将玉米和草本与Masa面团混合为塔蒙甘蓝饼砂锅。
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  6. 组装馅饼

    用植物油喷雾喷洒10英寸煎锅。用凉水弄湿你的手,让面团粘在一起,并将半面团压入底部和煎锅的侧面。您还可以使用偏移刮刀来执行此操作。

    在馅饼底部传播1杯磨碎的奶酪。顶部有所有切碎的鸡肉。将剩余的智利葱混合物涂在鸡上。顶部剩下的1/4杯香菜。将剩余的1杯磨碎的奶酪涂在上面。

    Dollop大量的剩余面团靠近馅饼。使用勺子的背部或偏移刮刀略微平滑面团,留下几个角落和缝隙,给出一些纹理。

    Masa面团蔓延在烤肉鸡墓地馅饼的煎锅底部。
    莎莉vargas.
    奶酪层叠在马萨面团上涂在烤肉蜂鸡墓地馅饼的底部。
    莎莉vargas.
    奶酪和煮熟的鸡在马萨面团上涂在烤肉牛奶鸡墓地馅饼的底部。
    莎莉vargas.
    奶酪,煮熟的鸡肉和炒蔬菜层叠在Masa面团上,散布在烤肉鸡墓葬馅饼煎锅的底部。
    莎莉vargas.
    奶酪,煮熟的鸡肉和炒蔬菜,奶酪层叠在Masa面团上,散布在烤肉般的鸡墓葬馅饼煎锅的底部。
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    Tamale馅饼砂锅在白色煎锅中制作了wtih rotisserie鸡
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  7. 烘烤馅饼

    将煎锅放入烤箱中并烘烤45分钟。将其设置在肉鸡下方3至5分钟,或直到几个地方褐色。删除并休息约10分钟。切成楔形,如果您愿意,请与绿色莎莎一起使用。