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箭鱼用烟熏辣椒粉

用新鲜的西红柿炒箭鱼的大块,熏制辣椒粉和松果。

箭鱼用烟熏辣椒粉
Elise Bauer.

制备箭鱼的最佳和最简单的方法之一,或者通过简单的贡献者来说是这种方法的方法 汉克肖。享受! 〜Elise.

箭鱼是整个地中海的基石食品,这款西班牙食谱可能是在任何地方烹饪剑的最佳方式之一。

肉类,熏制辣椒粉,松果,大蒜和欧芹都融入了丰富的咸菜,可带你去加泰罗尼亚哥斯达布拉瓦的阳光海岸。

我知道你在想什么:不是箭鱼濒临灭绝?不,或者至少它在美国周围的任何地方都没有濒临灭绝。

各种鱼类看门狗组织都将消费者提供绿灯,因为他们想要的箭鱼吃得多,只要它被占据在北美或夏威夷水域。

蒙特利湾水族馆的海鲜手表 让美国剑是“最佳选择”或“良好的替代品”评级,具体取决于它的捕获方式。

箭鱼用烟熏辣椒粉
Elise Bauer.

如果你从未与箭鱼一起工作,那就很密集而肉。它还具有必要的橡胶皮肤,必须拆除。

当剑的购物时,注意血统,那牛排中的红斑。它应该是红色的。如果是棕色,鱼也很旧。

如果你找不到它,那么剑鱼的好替代品,是农场刺的鲟鱼,黄鳍金枪鱼或金刚石,瓷砖,马希马希甚至虾。我经常使用豹子鲨,我抓住了自己,但许多商业捕获的鲨鱼并不差,所以我不建议你为这个或任何其他菜买鲨鱼。

这是一个非常快速的食谱,所以拥有你需要的一切。

配有脆皮面包,无论是清爽的白葡萄酒,一朵干玫瑰还是一杯冰冷,非常干燥的芬厚雪利酒。

箭鱼用烟熏辣椒粉

准备时间 10分钟
厨师时间 10分钟
总时间 20分钟
祭品 4份
您需要使用罗马或其他粘贴番茄来为此食谱。普通西红柿太含水了。

原料

  • 3汤匙特级初榨橄榄油
  • 1磅箭鱼或其他公司,白鱼
  • 面粉粉尘
  • 2条大蒜丁香,切片薄
  • 1/4杯松子,烤
  • 2汤匙白葡萄酒
  • 4个罗姆或其他糊状西红柿,播种和切块
  • 1/4杯切碎的欧芹
  • 2茶匙西班牙语熏辣椒粉
  • 黑胡椒

方法

  1. 准备箭鱼:

    从箭鱼中取出皮肤并将其切成立方体。盐腌制鱼井,尘土灰烬。

  2. Sear Swordfish块:

    将橄榄油加热在炒锅中,足够大,以将所有的箭鱼块放在一层中。在至少两侧都很好。给第一侧1-2分钟,然后将其它侧面连续30秒到1分钟。

    当箭鱼煮熟时,将其拆下到碗并储备。

  3. 制作酱汁:

    将蒜片切片添加到锅中,用于炒鱼,炒30秒左右。大蒜开始棕色,加入西红柿,欧芹,白葡萄酒,松子和辣椒粉。

  4. 加入鱼酱:

    折腾结合并煮1分钟,然后将箭鱼加回锅,折腾结合并煮另外30秒左右。一次性服务。

链接:

西班牙鲨鱼熏辣椒粉 - 来自Hunter Angler园丁的厨师

章鱼用辣椒粉 - 来自Leite的Culinaria

烤箭鱼用柑橘草本地壳 - 来自蒸汽厨房

箭鱼烟熏 - 辣椒粉 -  B.JPG
Elise Bauer.