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瑞典肉丸

最好的瑞典肉丸配方!由牛肉和猪肉的混合物制成,用肉豆蔻和豆蔻调味,并配上一种美味的瑞典丸子酱。

瑞典肉丸
Elise Bauer.

我在斯德哥尔摩的一家酒店以瑞典肉丸的第一次经历以客房服务。我是独自旅行的商业,在我的房间里穿着舒适的衣服,带有书籍,让我保持公司。

我在菜单上订购了看起来熟悉的肉丸的菜单 - 第一晚。他们很善良,我想我舔了盘子。我每天晚上都在休息一下瑞典肉丸!

视频:如何制作瑞典肉丸

2:21

瑞典肉丸

比宜家瑞典肉丸更好

从那时起在斯德哥尔摩,我一直在寻求寻找瑞典肉丸,如此好的,我们已经在这里完成了。导致的是我们最受欢迎的食谱之一,周围的假期 - 畅销的肉丸。

如果您喜欢宜家的瑞典肉丸,请准备好;这些是百倍更好!它们在主要课程中,它们非常好吃,或用瑞典肉丸酱作为个体开胃菜。

在平底锅的布朗宁瑞典丸子
Elise Bauer.

瑞典肉丸酱

用肉豆蔻和豆蔻调味,这些小牛肉和猪肉肉丸最好搭配瑞典肉丸酱 - 一种丰富的Roux和牛群粗牛头,尖刺酸奶油和一点菱形果冻。

对于瑞典的瑞典肉丸来服务酱并没有严格繁体。但不知何故,在从欧洲翻译到大西洋的这一侧,我们已经习惯于用酱服肉丸,谢谢善良,这太棒了!

传统上,乐器果冻与瑞典肉丸一起服务。这是一个美味的果冻,但很难找到。随意替代红醋栗果冻或覆盆子果酱。您可以在侧面供应果冻或混合到酱汁中,这就是我们在此处完成的。

你有一个家庭最喜欢的瑞典肉丸食谱吗?如果是这样,请在评论中告诉我们。我注意到了几种呼吁有多个食谱,我们在这个配方中尚未使用,但您肯定可以使用它代替豆蔻或肉豆蔻。

更多享受肉丸的方法

瑞典肉丸

准备时间 20分钟
厨师时间 60分钟
总时间 80分钟
祭品 4 to 6 servings
Lingonberry Jelly传统上与瑞典肉丸一起使用;如果你找不到岭比果冻,你可以替代蔓越莓,红醋栗或覆盆子果冻。您可以轻松加倍(或三重)这一派对的这种食谱。

原料

  • 肉丸:
  • 1汤匙黄油
  • 1/2大黄色或白洋葱,去皮,磨碎(使用盒子奶酪的大孔)
  • 1/4杯牛奶
  • 3片面包,外壳被移除,面包切成立方体(2杯立方面包)
  • 1个大鸡蛋
  • 3/4磅碎牛肉
  • 1/2磅猪肉
  • 1茶匙犹太盐
  • 1茶匙黑胡椒
  • 1/2茶匙新鲜地面肉豆蔻
  • 1/2茶匙地面豆蔻
  • 酱:
  • 3汤匙黄油
  • 3汤匙面粉
  • 2杯牛肉库存
  • 1/4杯酸奶油(使用全脂酸性奶油或酱汁可能凝固)
  • 盐和胡椒粉调味
  • 2汤匙岭比布,红醋栗,覆盆子或蔓越莓果冻,少于或多个味道(可选)

方法

  1. 浸泡牛奶,碎片:

    将立方面包放在一个大碗里并与牛奶混合。让面包静置5到10分钟以吸收所有的牛奶。一旦面包浸泡了牛奶,用叉子或手工撕碎碎片。

    瑞典丸子的立方体面包
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    碎牛奶浸泡的面包在碗
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  2. 炒洋葱:

    在中高温下融化黄油。搅拌在磨碎的洋葱,煮至半透明,软化,3-4分钟。从热量中取出并冷却一分钟。

    在箱子刨丝器的粉剂洋葱为瑞典丸子
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    炒碎在一个锅里用黄油制作瑞典丸子
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  3. 用面包,洋葱,鸡蛋,肉,香料制作肉丸混合物:

    将冷却的洋葱搅拌成牛奶面包混合物。加入鸡蛋,猪肉和牛肉,盐,胡椒,肉豆蔻和豆蔻。用你的(干净)手将所有东西混在一起,直到合并得很好。

    (如果您有额外的时间,请冷却混合物20分钟,左右会使肉丸更容易。)

    瑞典肉丸原料
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    瑞典肉丸混合物
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  4. 形成肉丸:

    用手将混合物形成约1 1/4英寸至1 1/2英寸宽的肉丸,并将它们放在板材或薄片上。这个食谱应该制作大约40个肉丸。请注意,肉丸将有点湿侧。

    形成瑞典肉丸一点厚
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  5. 各方的棕色肉丸:

    在中等热量的大炒锅中加热3汤匙黄油。当黄油熔化和泡沫时,开始向锅中添加一些肉丸。

    批次工作,因为不挤在平底锅中,慢慢地棕色地棕色肉丸。使用勺子或钳子转动它们。轻轻地处理肉丸,所以当你转动它们时它们不会分开。

    刚刚在锅中形成瑞典肉丸用黄油
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    在平底锅的布朗宁瑞典丸子
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    一旦肉丸在各个方面都有褐色并且只是煮沸,将它们从锅中取出到碗中。后来你会温暖酱汁中的肉丸。

    一旦你从锅中取出肉丸,用纸巾擦去黄油和褐色和黑色的钻头,然后冲洗锅。

    我们希望从新鲜的黄油开始,因为那样,我们不会从锅中拿起任何烧焦的位,我们将能够更准确地衡量锅中的脂肪量,以便在下一步中制作肉丸酱。

  6. 做一个roux:

    要制作酱汁,首先制作roux。将3汤匙新鲜的黄油添加到锅中。将锅中的黄油加热中等热量直至熔化并开始泡起来。

    慢慢地在3汤匙面粉中搅拌。搅拌直至光滑。继续搅拌,让面粉混合物煮,几分钟,直到Roux是咖啡用奶油的颜色。

    如何制作瑞典丸子酱
    Elise Bauer.
    制作瑞典肉丸酱
    Elise Bauer.
  7. 将股票添加到roux制作酱:

    当Roux已经煮熟到一个可爱的浅棕色阴影时,慢慢地将股票添加到roux,在你添加库存时搅拌。

    股票起初将溅出,罗克斯可能抓住,但保持慢慢添加库存并继续搅拌。最终酱汁会松开并变得柔滑。

    Elise Bauer.
    为瑞典肉丸扫
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  8. 如果使用,搅拌酸奶油和果冻:

    从加热中取出锅并搅拌酸奶油。如果您包括果冻,请立即搅拌它,或在侧面搅拌。调味料的味道,并添加更多的盐和辣椒来味道(我使用大约1/2茶匙犹太盐,1/4茶匙胡椒。)

  9. 为酱汁添加肉丸:

    用酱汁将肉丸子送回锅中,在低温下煮,以温暖肉丸渗透几分钟。

    瑞典肉丸在酱汁
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  10. 服务:

    服务于土豆泥或鸡蛋面。或者在肉汁中送入肉汁作为开胃菜的单独瑞典丸子。

链接:

素食瑞典肉丸子 from Joy the Baker

瑞典肉丸
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