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超级简单,超级潮湿的巧克力蛋糕

易于制作,异常潮湿的巧克力蛋糕,无需混合器!食谱也没有鸡蛋,使用小苏打和醋的组合进行生裂。

容易巧克力杯形蛋糕用巧克力结冰在盛肉盘上。
Elise Bauer.

你曾经遇到过巧克力蛋糕配方,既不使用鸡蛋也没有黄油,但依靠醋和小苏打进行生裂吗?

显然,食谱已经存在近年来。我们首先在一个名为杂志中发现它的一个版本 家里的美食,但你可以找到其他版本 埃默烈士 和在线在线的其他地方。

容易巧克力蛋糕没有鸡蛋或乳制品

关于这个蛋糕配方的事情不仅是令人难以置信的易于制造的东西,而且你可能已经在食品室里已经拥有的成分,但它会产生一个令人惊讶的潮湿和美味的蛋糕(和蛋糕)。

所有没有鸡蛋或黄油。 (在糖霜中有黄油,但我们正在使用,但我们正在谈论蛋糕。)我甚至尝试向食谱添加一个鸡蛋,并且没有它并不像批次一样好。

在上周,我在这种方法之后批次了几批蛋糕,包括一对夫妇为我妈妈的书俱乐部。 (挥舞着妈妈的朋友!)

如何为此食谱测量面粉

快速注意到如何测量此配方的面粉。勺子面粉用勺子进入你的测量杯,直到测量杯堆积,然后用刀子水平。这应该每次都给你完美的蛋糕击球手。

简单的糖果为简单的巧克力蛋糕

我使用了糖霜食谱 Hershey,而不是用糖霜装载蛋糕,而不是在顶部的模式下毛毛雨冻结。

做你的霜冻。我认为蛋糕完全美味,没有任何糖霜。

如果你想做一个完全素食蛋糕,请使用我们的 素食巧克力糖霜 和蛋糕一起去!

湿巧克力杯形蛋糕的拼盘。
Elise Bauer.

在这个食谱中使用咖啡的提示

酿造的咖啡有助于加剧巧克力的味道。您可以跳过它,但如果您确实使用咖啡,请使用美国常规实力咖啡(或略微弱咖啡)。不要使用超级集中的东西,如酿造的浓咖啡,但可以使用重构的速溶咖啡或浓缩咖啡颗粒(见配料列表)。如果咖啡因是一个问题,您可以使用Decaf。

制作蛋糕而不是蛋糕

如果你想制作蛋糕而不是杯形蛋糕,请双倍食谱。将面糊倒入两块涂抹和面粉的8英寸圆形蛋糕粉丝。烘烤35-40分钟,直到插入蛋糕中心的竹串出来清理。如果您想要传统上磨砂的双层蛋糕,也是双重霜配方。

如何制作这些蛋糕完全素食主义者

这些蛋糕是素食主义者,但结霜不是。要使这些蛋糕100%素食主义者,用它 素食巧克力糖霜 食谱调用全脂椰奶和 巧克力脆片 而不是动物产品,如黄油和可可粉。检查以确保巧克力芯片是素食主义者,因为某些品牌含有牛奶脂肪。

如何存储和冻结这些巧克力蛋糕

在室温下,这些蛋糕可以储存在密封容器中两三天。如果您的厨房比70°F更温暖,或者如果他们在室温下超过三天,请将它们存放在冰箱里。如果您在六天结束时发现蛋糕有一些左侧,您可以将剩余的杯形蛋糕存储在冰箱中。

这些蛋糕可以冷冻磨砂或未加工长达三个月。为了最好的味道,在冻结的一个月内吃它们。无论是磨砂还是没有,首先将单个蛋糕放在冰箱中的烤盘上,直到刚刚冷冻。

如果蛋糕没有磨砂,它们可以将它们放入密封的焊盖顶部冷冻袋,根据需要取出,带来室温,然后磨砂。

如果杯形蛋糕磨砂,它们可以单独用塑料包装包裹,然后将全部放在气密拉链顶部冷冻袋中。根据需要尽可能多地拿出,立即打开,进食前带上室温。

尝试其他素食主义者对待

超级简单,超级潮湿的巧克力蛋糕

准备时间 10分钟
厨师时间 20分钟
总时间 30分钟
祭品 12杯蛋糕
咖啡(和盐)有助于加剧巧克力的味道。如果您没有或不想使用咖啡,只需跳过它并使用水。如果你使用咖啡,只需使用在美国的常规实力咖啡(或略微弱咖啡)的东西,而不是超级集中的东西。如果咖啡因是一个问题,请使用Decaf。

如果你想制作蛋糕而不是杯形蛋糕,请双倍食谱。将蛋糕面糊倒入两块涂抹,面粉的8英寸圆形蛋糕平底锅。烘烤35-40分钟,直到插入蛋糕中的竹串出来清洁。

检查你的橄榄油并确保它是新鲜的,而不是腐臭。检查你的小苏打,以确保它仍然有效(为茶匙添加小醋,如果它剧烈冒泡,它很好。)

原料

  • 纸杯蛋糕:
  • 1 1/2杯(188克)所有目的面粉
  • 1/4杯(23克)天然不加糖 可可粉
  • 1杯(200g)砂糖
  • 1茶匙 小苏打 (4 g) (make sure it's fresh!)
  • 1/2茶匙(1克)犹太盐
  • 1杯酿造咖啡(或1杯温水混合1 1/2茶匙速溶咖啡颗粒或浓咖啡粉)
  • 1汤匙白醋
  • 2茶匙香草提取物
  • 1/4杯加2汤匙橄榄油
  • 结霜:
  • 4汤匙黄油
  • 1/3杯(30克)天然不加糖的可可粉
  • 1 1/2杯(158克)粉糖
  • 3汤匙牛奶
  • 1汤匙香草提取物

方法

纸杯蛋糕:

  1. 预热烤箱和制备松饼锡:

    用中间位置的机架预热烤箱到350°F。用蛋糕衬垫准备松饼锡。

  2. 干燥成分:

    在一个大碗中,剧烈搅拌面粉,可可粉,糖,小苏打和盐,直到没有可见的丛(可可坦布丛冲)。

  3. 混合湿成分:

    在一个单独的碗中,将咖啡(或水加咖啡颗粒),醋,香草提取物和橄榄油混合在一起。

  4. 将湿成分倒入干燥的成分中:

    只搅拌直到他们刚走到一起。不要过度击败!混合物应该薄,而且相当肿块。

  5. 将面糊舀入蛋糕衬垫:

    填充衬垫大约三分之二的方式。

  6. 烤:

    在烤箱中放置在350°F的烘烤18至20分钟,直到插入中心的竹串出来清洁。

  7. 从烤箱中取出并在锅中冷却5分钟:

    从平底锅中取出并在机架上冷却。曾经很酷,你可以吃平淡,撒上糖粉,或者在完全凉爽的时候淋上糖霜。

对于霜冻:

  1. 融化黄油:

    将黄油融化在一个小的平底锅中并从热量中取出。

  2. 一次稍微搅拌剩余的成分:

    在可可搅拌直至光滑。撒上大约三分之一的糖粉,搅拌,然后撒在大约一半的牛奶中。与粉末糖和牛奶或香草交替,每次加入后搅拌,直到磨砂是你想要的一致性,平滑。如果它太流淌,请添加更多糖粉。如果过于僵硬,请加一点牛奶或香草提取物。

  3. 霜是个体冷却蛋糕:

    将霜冻舀到一个拉链冰箱袋的拐角处。使用剪刀从角落的尖端切开1/4英寸左右。然后将毛囊从纸杯中挤出到纸杯蛋糕中,在您喜欢的任何设计中。