食谱 甜点 甜点类型 馅饼

草莓大黄派

这是最好的自制草莓大黄馅饼配方!甜蜜的新鲜草莓与挞大黄和一丝橙色热情,全部烘烤,简单,片状自制的外壳。

草莓大黄派
Elise Bauer.

你最喜欢的馅饼是什么?

我是草莓大黄,没有一个问题。当它是本赛季(通常是春天中期),并且在市场上都有草莓和大黄,这是我们必须制作的一个馅饼。

视频:如何制作草莓 - 大黄馅饼

3:07

如何制作草莓大黄馅饼

什么是大黄?

你做饭吗? 大黄 ?它看起来像粉红色的芹菜,或真正肥胖的魔鬼的茎。

在商店里,你只能找到茎,因为绿叶是有毒的。然而,茎是馅饼和美味的,特别是当煮成馅饼或 皮匠 .

我知道,这很奇怪。大黄是一种表现得像水果的蔬菜。

大黄在美国许多地方生长狂野(不幸的是,不幸的是萨克拉门托)。我父亲记得当他是明尼苏达州的孩子时,从后院挑选它并将原始茎浸入糖中吃,就像大自然的一个快乐牧场主糖果的版本。

草莓大黄馅饼的未加工的大黄,唐'他们使用叶子,他们're toxic!
Elise Bauer.

草莓大黄馅饼的味道是什么样的?

大黄的人喜欢用草莓搭配,在馅饼中,他们是bffs。大黄的馅饼刚加剧了草莓的甜味。整体味道不太甜蜜 或者 过于馅饼;这就恰好是正确的。

如何准备大黄

如果你的大黄秆有任何叶子或叶片,仍然附着,修剪那些掉头的人(大黄叶子是有毒的,而且应该永远不会被吃掉。)有时季节大黄可能在外面有点艰难而剧烈。如果您愿意,您可以剥离这些外面的零件,否则通常您不需要剥粗大鼠。将茎切成1/2英寸的碎片,就像你一样芹菜。

一个完美的草莓大黄馅饼片
Elise Bauer.

馅料如何增厚?

我使用快速烹饪,或“分钟”珍珠瓜加厚填充这个配方。快速烹饪木薯具有良好的胶凝功率,并且甚至可以吸收果汁的优异工作,使您仍然可以获得相当清洁的切片。一旦煮熟,Tapioca变得清晰,所以馅饼的美丽粉红色色调未造成。

Tapioca如果您允许它坐在水果中达到几分钟后,Tapioca也可以最适用,然后在填充馅饼或烘烤之前开始吸收果汁,这就是为什么我们建议让草莓和大黄填充10分钟。

如果您无法访问快速Tapioca,则可以使用Cornstarch作为替代品,相同的数量。

草莓大黄派
Elise Bauer.

如何储存草莓大黄馅饼

很难耐心,但在切片之前尝试让馅饼冷却。室温越靠近,所设置的越多,可以获得更清洁的切片。

这种草莓 - 大黄馅饼如果实馅饼可以在室温下储存约2天,如果冷藏则更长时间。用塑料包装或翻倒的混合碗松散地盖上馅饼。在服用之前,让冷藏馅饼达到室温。

爱水果馅饼?尝试这些食谱:

草莓大黄派

准备时间 25分钟
厨师时间 60分钟
总时间 85分钟
祭品 8份
快速烹饪珍珠粉适用于馅饼的增稠剂,特别是草莓大黄。虽然如果馅饼仍然温暖,但在切割它时,它会有点流淌。如果您无法访问快速Tapioca,则可以使用Cornstarch作为替代品,相同的数量。如果制作10英寸的馅饼,或者只是想要更多的填充,请使用4杯大黄,2个1/2杯草莓,最多1 1/4杯糖

原料

  • 3 1/2杯(440克)大黄茎切成1/2英寸的碎片(剪裁并丢弃有毒的叶子;修剪结束。)
  • 2杯(280克)茎干和切片草莓
  • 3/4杯到1杯糖(取决于你喜欢你喜欢的馅饼)
  • 4汤匙快速烹饪("minute") tapioca
  • 1/4茶匙盐
  • 1茶匙橙色热情
  • 1双地壳9英寸馅饼配方,就像 这个 或者你最喜欢的馅饼配方

方法

  1. 预热烤箱至400°F。
  2. 组装馅饼填充:

    在一个大碗中,用糖,木薯,盐和橙色饱食轻轻地结合大黄和草莓。让坐10分钟。

    扔草莓和大黄用糖,橙色喧嚣和瞬间木薯,以制作填充草莓大黄馅饼
    Elise Bauer.
    结合草莓大黄馅饼成分后,让它们静止10分钟
    Elise Bauer.
  3. 推出底部地壳并填充馅饼:

    推出一盘糕点面团,然后用它排出馅饼底部。从边缘修剪到1/2英寸。将填充物转移到地壳中并均匀地展开。

    把草莓大黄填充到底部馅饼外壳
    Elise Bauer.
  4. 馅饼:

    推出糕点面团的第二盘,放在馅饼上。将边缘修剪到距饼盘边缘的一英寸。将顶部地壳边缘塞在底部地壳边缘上,并使用手指或叉子将顶部和底部的边缘压在一起。切成顶部的狭缝,用于蒸汽逃脱。

    (如果你想要的话,在你的馅饼上漂亮的釉料,用糕点刷在馅饼顶部刷一层薄薄的蛋清或奶油。)

    顶部草莓大黄填充顶部地壳,压接边缘并制作通风口
    Elise Bauer.
  5. 烤:

    在400°F烘箱的中间机架上用烤片放在下部机架上的馅饼,以捕获可能溢出的任何果汁。

    在400°F中烘烤20分钟,然后将热量减少到350°F并再烘烤40-50分钟(如果做10英寸馅饼,50至60分钟)。当地壳很好的褐色时,馅饼是完成的,并且填充(你可以通过通风孔看到)厚并吸气。

    烘烤草莓大黄馅饼,直到填充是起泡的
    Elise Bauer.
  6. 凉爽和服务:

    从烤箱中取出并在机架上冷却。

    保暖或冷。如果您确实冷却到室温,果汁将有更多的时间来增厚。馅饼也可以覆盖并在室温下储存长达2天或冷藏5天。