食谱 晚餐

春天虾scampi用豌豆和薄荷

意大利面吃晚饭!这款虾Scampi上的牧羊人加入豌豆,柠檬和新鲜薄荷,为春天准备好的面食晚餐。

易虾scampi食谱
谢丽尔朱利安

介绍 11食谱用冰箱成分制作

虾在像这样的盘子上是神奇的。它们漂亮而弯曲和多汁。用意大利面条,一点乳清气午,豌豆,柠檬和薄荷扔了一下,你有一个完善的Scampi风格的意大利面,这对春天来说是完美的。

如何让虾scampi煮虾
谢丽尔朱利安

寻找大或巨型冷冻虾

我叫这个菜肴中的丰满虾Scampi,因为它们是市场上最大的虾 - 有时标记为“大”或“巨型”或“16/20”(这意味着16到20件) )。如果虾是面食中的主要蛋白质,你想要大块,所以他们脱颖而出。

在新英格兰,我住的地方,大多数虾在其他地方饲养并在冻结中飞行。如果像我一样,你就无法进入新鲜的虾,去市场的冰箱部分,找到一袋冷冻虾。这通常比“以前冷冻”的虾更好,更娇嫩的选择,即市场已经解冻并在海鲜案件中展出。

另一个点有利于来自冰冻的部分的虾:它们通常单独冻结,所以你可以倒出你想要的菜,自己解冻他们,并坚持你不需要回到冰箱里的另一顿饭。

冷冻虾的袋子通常比鱼壳中的虾更便宜。

春天虾scampi在锅里
谢丽尔朱利安

忙碌的夜晚快餐

在这里,虾用碎红辣椒迅速炒,然后倒入一罐煮熟的意大利面条。一旦意大利面和虾被扔在一起,剩下的饭菜需要分钟:只需添加豌豆,草药和一些乳清干酪,然后搅拌直到一切都被温暖。

这使得这是一个理想的菜肴,当你没有时间做饭时的夜晚。让虾在魔法上工作,坐落在柠檬和薄荷香味的意大利面条上的豌豆。

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春天虾scampi用豌豆和薄荷

准备时间 20分钟
厨师时间 15分钟
总时间 35分钟
祭品 6 to 8 servings

原料

  • 1磅薄的意大利面
  • 3汤匙橄榄油
  • 1个丁香大蒜,切成两半
  • 1 1/2磅大虾,去皮和去划线
  • 1/2茶匙盐,分开
  • 1/4茶匙黑胡椒
  • 1/2茶匙粉碎红辣椒,或更多的味道
  • 1杯(8盎司)全牛奶乳清干酪
  • 3汤匙切碎的新鲜欧芹
  • 磨碎的1柠檬
  • 1 1/2杯(8盎司)冷冻豌豆,用冷水冲洗到除霜
  • 2汤匙整个新鲜薄荷叶

方法

  1. 煮意大利面条:

    将一大锅腌制水煮沸。加入意大利面条并烹饪,偶尔搅拌8分钟,或直到意大利面嫩,但仍然有一些咬。

    用耐热测量杯舀出1 1/2杯淀粉面食烹饪水。排出意大利面,没有冲洗,将其返回到平底锅。加入1/2杯面食烹饪水和1汤匙橄榄油;折腾得很好,放在一边。保留剩余的面食烹饪水。

  2. 煮虾:

    在煎锅中,在中高温下,加热剩余的2汤匙橄榄油。当它很热时,加入大蒜。煮熟,搅拌1分钟。加入虾,1/2茶匙盐,黑胡椒和粉碎红辣椒。

    煮,不断搅拌2分钟,或直到虾开始变亮粉红色;在这一点上,他们不会完全煮熟。舀出并取下大蒜。用意大利面扔到虾和辣椒中。

    如何让虾scampi煮虾
    谢丽尔朱利安
    如何使虾scampi加入面食中的虾
    谢丽尔朱利安
  3. 完成菜:

    将一锅面食放在低温下。加入瑞科特,欧芹,柠檬盐,1/2茶匙盐,1/2杯剩余的面食液体。

    煮,轻轻搅拌,直到液体加热,虾是粉红色的,一直煮沸。如果混合物似乎干燥,请添加更多保留的意大利面水。加入豌豆和薄荷,轻轻折腾,直到豌豆很热。

    易虾scampi食谱
    谢丽尔朱利安
  4. 服务:

    分开4个浅碗和服务。