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春天的印记汤

春天的印记!春天版经典的意大利光盘,豌豆,新土豆,朝鲜蓟心,芦笋和春季蔬菜。

春天的印记
Elise Bauer.

MINESTRONE是我最喜欢的汤之一,它是无限的季节。这个版本庆祝春天,新鲜的新蔬菜开始在市场上出现。

我知道每当我可以同时获得芦笋,朝鲜蓟和豌豆时会制作这汤。这些蔬菜将骨干形成汤。

关于这款小型信徒的另一个好处是,从开始完成,包括准备时间,它只需要大约一个小时。 Classic Minestrone.. 至少需要几个小时来制作。快速版本有些东西可以说。

请记住,下面的成分是指导。 MINESTRONE应该是自由形式的,随着物品市场的任何看法。

不喜欢朝鲜蓟的心吗?跳过它们。鄙视鹰嘴豆?使用一些其他豆。只需用很多不同种类的蔬菜,你就会没事的。

春天的印记
Elise Bauer.

这个配方的另一个关键是像房子一样建造汤。不要立刻抛出一切,或者一些蔬菜将被过度煮好,有些蔬菜遭到过度煮熟。这就是为什么当你阅读下面的配方时,你会看到我一点地​​添加成分。

在某些情况下随意使用罐头或冷冻蔬菜。我用罐装鹰嘴豆,经常使用冷冻豌豆,几乎和新鲜一样好。对于特殊的场合,尽管如此,尽管如此,可以使用所有新鲜的成分。

查看我们的其他MIGESTRONE食谱

春天的印记汤

准备时间 20分钟
厨师时间 40分钟
总时间 60分钟
祭品 4 to 6 servings
您可以为此食谱制作新的PESTO,或者您可以在市场上购买一些优质的PESTO。

原料

  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 6个葱
  • 2个绿色大蒜茎,或2个大蒜丁香
  • 1磅婴儿用土豆,或育空金土豆切成1英寸块
  • 1 15盎司罐式番茄
  • 4 cups 蔬菜汤 或者 鸡汤 (如果烹饪素食或素食主义者,则使用蔬菜股票)
  • 1/2磅朝鲜蓟心(新鲜或冷冻),大致切碎
  • 1个15盎司的鹰嘴豆(Garbanzo Beans),冲洗和排水
  • 1杯豌豆(新鲜或冷冻)
  • 1/2磅芦笋,切成1英寸块
  • 2杯绿色(蒲公英,甜菜,菠菜,羽衣甘蓝,芝麻菜等),切成薄丝带
  • 高达1/4杯PESTO
  • 磨碎的帕尔马干酪或Pecorino奶酪为装饰(省略素食版)
  • 1茶匙黑胡椒

方法

  1. 准备葱,绿色大蒜,土豆,朝鲜蓟心:

    切碎葱和绿色大蒜,将白色和浅绿色零件分开,从绿色上面分开。如果您使用的是常规的大蒜丁香,请用葱的白色部分。

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    磨砂土豆并将它们切成1英寸块。要么修剪新鲜的朝鲜蓟,向他们的心脏切碎(见 如何修剪朝鲜蓟)或切碎除霜的冷冻朝鲜蓟心。

  2. 炒白洋葱和大蒜的白色部分,添加土豆:

    在一个大锅内设置中高热,温暖橄榄油1分钟。加入葱的白色部分以及大蒜,炒1分钟。

    Elise Bauer.
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    添加土豆,煮1分钟。

  3. 加入西红柿,股票,盐,然后煨:

    用液体和蔬菜或鸡汤的液体添加切丁的西红柿。

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    带到煨,加入盐来味道,然后覆盖并在中低温下煮10分钟。

  4. 添加朝鲜蓟心脏(如果使用新鲜):

    然后煮另外5分钟

  5. 添加鹰嘴豆和绿豆:

    再煮5分钟。

    Elise Bauer.
  6. 添加芦笋和朝鲜蓟心(如果使用冷冻),那么绿色:

    添加芦笋和朝鲜蓟心脏(如果使用冷冻朝鲜蓟心)。煮2分钟。

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    如果使用,将绿色和绿色大蒜从葱和绿色大蒜中添加。搅拌良好,结合1分钟。

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  7. 添加Pesto,盐,辣椒:

    关闭热量并在PESTO中搅拌。添加黑胡椒和更多的盐来味道(取决于您的库存的咸味,您可能需要加1到2茶匙盐)。

    用磨碎的奶酪配套。

链接:

夏天的克里托 - 简食厨房

Classic Minestrone. - 简食厨房

春天绿色克里斯龙 - 来自La Tartine Gourmande

弹簧炖肉 - from 101 Cookbooks

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