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菠菜填充portobello蘑菇

菠菜填充的portobello蘑菇是一种素食喜悦,即使是一个顽固的肉食者也会喜欢!它们也是无麸质,适合在keto计划上的任何人。

容易被充塞的蘑菇配方 - 蘑菇用在顶部的熔化的乳酪坐在绿色床上。
莎莉vargas.

一只厚厚的肉质肉体蘑菇塞满了菠菜,切碎的蘑菇,青葱和小酸奶油很大,足以成为素食的中心景点,但也有资格作为任何场合的配菜。

为portobello蘑菇购物

Portobello蘑菇实际上是成熟的栽培Cremini蘑菇,大小长为四到六英寸。它们具有深棕色鳃和厚茎,它们含有比其余的对应物更少的水分,这导致更浓缩的蘑菇味。

当为Portobellos购物时,寻找大型松散的蘑菇,其茎(未包装)直径约为5英寸。检查每一个。鳃(帽子的羽毛,暗暗下侧)应该干燥。湿润或柔软的鳃表明蘑菇老了。

如何制作填充的蘑菇 - 蘑菇用熔化的乳酪在顶部坐在绿色床上。
莎莉vargas.

如何存储portobellos

将蘑菇放在纸袋中或松散地包裹在纸巾中,以避免含水量,如果它们储存在塑料中。将它们放入冰箱中,并尝试在四到五天内使用它们,如果它们首先是新鲜的。

如何清洁和准备portobellos

要拆下茎,只需使用折叠刀将它们切掉盖子。但不要丢弃它们!而是将脏末端切掉,清洁它们,并将它们切成碎片以在填充物中使用。

有些人不喜欢那种可食用的深棕色鳃,因为他们相信他们含有泥泞的味道。我不相信那个,但你可以用勺子轻轻刮掉它们并丢弃它们,或者让他们留下,或者留下他们。

当谈到清洁portobellos时 - 这适合大多数蘑菇 - 它可以在很酷的自来水下给予它们以消除污垢和砂砾。

这与传统的智慧相反,必须用干刷去除污垢,但如果我的烹饪大吉克(Pepin)说没关系,我会和他的建议一起去!在使用之前,请务必轻轻冲洗它们,而不是提前太远。

被充塞的portobello蘑菇盖帽 - 蘑菇用在上面的熔化的乳酪坐在绿色床上。
莎莉vargas.

提前

蘑菇可以填充,配上奶酪,覆盖着铝箔或塑料包装,并提前冷藏长达两天。将它们存放在烘焙菜肴中,并将它们弹成375箱烤箱约25分钟,或直到它们一直都是热的,奶酪融化。

在一些果岭上用油和醋一起服装,或用米饭,farro或您选择的谷物服装。

嘿,蘑菇爱好者,看看这些食谱!

菠菜填充portobello蘑菇

准备时间 15分钟
厨师时间 25分钟
总时间 40分钟
祭品 4份
烤架版本:这使得烤架的伟大的制作食谱也是如此!只是通过组装蘑菇写作的配方。保持冷藏直到准备好烧烤,然后不要烧伤蘑菇的最后一步,烧烤直到通过奶酪加热,奶酪是熔化的。

原料

  • 1/2磅Cremini或按钮蘑菇,减半
  • 2大葱(4盎司),四分之一
  • 4个大型portobello蘑菇
  • 4汤匙橄榄油,分开
  • 1/2茶匙盐
  • 1/4茶匙新鲜地面黑胡椒
  • 5盎司(约4杯)婴儿菠菜叶
  • 1汤匙水
  • 1茶匙干百里香
  • 3汤匙酸奶油
  • 1杯(约4盎司)磨碎的瑞士,荷兰语或切达干酪
  • 2汤匙切碎的欧芹(装饰)

方法

  1. 准备好您的设备:

    将烤箱预热至400of。用羊皮纸排行镶边烤盘。在碗上设置一个大过滤器。

  2. 切碎蘑菇和青葱:

    从Portobello蘑菇帽中取出茎。用折刀,修剪茎的脏末端,并丢弃。冲洗茎的残留物,切成1英寸的碎片。

    在配备金属刀片的食品加工机中,将Cremini或纽扣蘑菇,青葱和Portobello蘑菇茎组合。脉冲几次,直到蘑菇和青葱切碎。搁置。

    最好的蘑菇配方 - 食品加工机中的蘑菇片
    莎莉vargas.
  3. 自己烘烤蘑菇:

    用2汤匙油刷蘑菇帽的两侧,撒上盐和胡椒。将它们放在烤盘上,刺嘴侧面,烘烤12至14分钟,直到嫩,但仍然是一家小公司。

    删除并留出。锅上可能会有很多多余的液体;保留它在步骤5中添加到填充。

  4. 煮和排水菠菜:

    同时,在中高温下的大煎锅中,加热1汤匙油。将菠菜和1汤匙水加入锅中。煮熟并搅拌3到4分钟,或直到叶子枯萎。

    将它们转移到过滤器中并排出,用勺子的背部压出大部分液体。用纸巾擦去煎锅。

    如何烹饪填充portobello蘑菇 - 绿色煎煎饼炒
    莎莉vargas.
  5. 完成填充:

    在中等热量,在煎锅中加热1汤匙油。将切碎的蘑菇和青葱添加5分钟,或直至软化。

    添加百里香,1/4茶匙盐,2个捏合辣椒,以及在烘烤板上堆积的任何过量的液体,同时烘烤portobellos。煮熟并搅拌直至锅中的大部分液体蒸发。

    从热量中取出锅。加入排水菠菜和酸性霜,搅拌直至组合。如果你愿意,味道并添加更多的盐和胡椒。

    烤portobello蘑菇食谱 - 煎锅中的碎蘑菇
    莎莉vargas.
    烤portobello蘑菇食谱 - 蘑菇和绿色在锅里一起培养
    莎莉vargas.
  6. 填充蘑菇:

    将蘑菇转在烤盘上,使鳃侧起来。在每个蘑菇帽的顶部堆积四分之一的馅料。撒上四分之一的奶酪。

  7. 烤毛绒蘑菇:

    从肉鸡元件设置6英寸,加热肉鸡。将蘑菇放在肉鸡下,然后烤3到4分钟,或直到奶酪熔化。

  8. 服务:

    撒上切碎的欧芹,并在绿色的顶部提供蘑菇,在油和醋中轻轻地穿着,或用米饭,farro或您选择的谷物。