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菠菜菜肉馅煎蛋饼

快速和简单的菠菜肉馅煎蛋馅配鸡蛋,新鲜的菠菜,洋葱,大蒜,帕尔马干酪和山羊奶酪,以及晒干的西红柿。

菠菜菜肉馅煎蛋饼
Elise Bauer.

寻找周末早午餐或周末的完美鸡蛋菜“晚餐早餐”?思考 菜肉馅煎蛋饼,意大利人的露天煎蛋卷,或eggy地壳蛋饼。

制作Frittata的诀窍是在炉灶上烹饪,然后在肉鸡下面完成。鸡蛋喜欢低,温柔;他们的更多的水分被保留了这种方式。

这是一群轻松的菠菜frittata我们喜欢,一束切碎的婴儿菠菜(你也可以使用常规菠菜,虽然我发现婴儿菠菜的预洗套不可抗拒地方便),巴马干酪和山羊奶酪。我也加入了一些切碎的晒干的西红柿,稍微额外的“umami”,虽然不是必需的。

山羊奶酪加入了一个可爱的唐到frittata。如果您手头没有任何内容,您可以轻松使用杰克,切达尔,莫扎里拉或格鲁利人。只需为一些酸度添加柠檬汁的一点挤压。

享受!

菠菜菜肉馅煎蛋饼

准备时间 15分钟
厨师时间 35分钟
总时间 50分钟
祭品 4份
如果使用冷冻菠菜,请使用约4盎司。解冻它,用纸巾挤出大部分水分。如果使用新鲜的菠菜,请先清洁它。清理砂砾的最佳方式是将叶子淹没到冷水的大碗或盆中。旋转菠菜叶子用手向污垢移开。排水并重复直到叶子清洁。切出并丢弃任何厚厚的茎。如果你愿意,你可以用完一磅菠菜。

原料

  • 9个大蛋
  • 2汤匙牛奶
  • 1/3杯磨碎的巴马干酪(约1盎司,30克)
  • 1/4茶匙盐
  • 1/8茶匙新鲜的甘胡椒
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1中洋葱,切碎(约1杯)
  • 1大丁香大蒜,切碎
  • 晒干西红柿,大约2汤匙切碎(可选)
  • 8盎司(225克)新鲜菠菜(或更多),切碎(可以使用婴儿菠菜)
  • 2盎司(56克)山羊奶酪

方法

  1. 鸡蛋,牛奶,parm,盐,辣椒:

    在混合碗中,一起搅拌鸡蛋,牛奶和帕尔马干酪。搅拌盐和胡椒。搁置。

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  2. 炒洋葱,大蒜:

    在烤箱中加热橄榄油,在中等热量上的烤箱。加入洋葱和炒至半透明,约4-5分钟。加入大蒜和晒干的西红柿(如果使用)和烹饪一分钟。

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  3. Add the chopped spinach:

    一次将菠菜添加。使用钳子与洋葱混合。随着新鲜菠菜开始枯萎,锅内有更多的空间,将更多的新鲜切碎的菠菜添加到锅中。

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  4. 添加 egg mixture:

    一旦菠菜枯萎,将混合物均匀地在盘的底部上涂抹。将蛋蛋糕混合物倒在菠菜和洋葱上。

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    使用刮刀沿锅的侧面抬起菠菜混合物,以使蛋混合物流下面。

  5. 在Frittata混合物的顶部洒山羊奶酪。
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  6. 较低的热量,覆盖和厨师:

    将热量降低到低,覆盖锅。让炉灶10到13分钟,直到所有,但弗里特塔的中心都被设定。 (你可能需要检查几次,看看Frittata是设置的。)中心仍然应该是Wiggly。预热肉鸡。

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  7. 在肉鸡下面完成:

    将烤箱架放在烤箱的前三分之一。烤3到4分钟,直到顶部是金色的。用烤箱手套从烤箱中取出,冷却几分钟。

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    虽然锅可能从烤箱中脱离几分钟,但手柄仍然很热!为了不小心地通过手柄捡起来,同时热(从经验中讲话,哎哟!)拿一块冰并融化它,以冷却泛滥。

    切成楔子以供应。

菠菜菜肉馅煎蛋饼
Elise Bauer.