食谱 早餐

菠菜和朝鲜蓟乳蛋饼

菠菜和朝鲜蓟乳蛋饼!用切碎的菠菜和朝鲜蓟的心,青葱,山羊奶酪,葱,鸡蛋和奶油。适合周日早午餐!

菠菜朝鲜蓟乳蛋饼
Elise Bauer.

我卧室窗外的树木决定本周叶出来,发出信号,春天在这里盛开。一周前,我所能看到的只是灰色和棕色的长丝,现在看法在崭露头角的芽叶的明亮柠檬绿。

这是庆祝春天的绿色的乳房,用菠菜,朝鲜蓟,青葱和山羊奶酪。这么好!

我有几次见解在制作乳蛋饼中分享。

首先,即使每个适当的乳氏素疥疮建议您预烘烤或“盲烘烤”即使是外壳,我还没有找到必要。我用冷冻地壳(我自己制作,但你可以轻松地使用商店购买),因为当你烘烤它的乳沟时它会更好地保持其形状。

菠菜朝鲜蓟乳蛋饼
Elise Bauer.

第二个洞察力与乳氏蛋白的自制地壳有关。这个乳蛋饼完美糕点外壳的伎俩只是为了确保你在面团中有足够的脂肪。每1杯面粉的1/2杯黄油的比例是完美的。

无需冷却黄油或水。不需要任何小工具,你可以轻松地用手和一个碗制作面团。

每半杯奶油或牛奶的乳蛋饼酸液比例为液体比例为1个鸡蛋。在这个乳蛋饼中,因为它是如此包装菠菜和朝鲜蓟,我已经添加了另一个鸡蛋以获得更多结构。即使是额外的鸡蛋,乳蛋饼也只是握在一起。

享受!

菠菜和朝鲜蓟乳蛋饼

准备时间 20分钟
厨师时间 40分钟
制作自制地壳 2 hrs
总时间 3 hrs
祭品 6 to 8 servings
我们提供从头开始制作自己的地壳的说明。您也可以轻松使用冻结饼壳,只需保持冷冻,不要除霜。我们在这个食谱中使用山羊奶酪。您可以轻松地使用磨碎的Gruyere或Monterey Jack。

原料

  • 脆皮:
  • 1杯全粉面粉
  • 1/2茶匙盐
  • 1/2杯(1棒,4盎司,8汤匙)黄油
  • 2至2 1/2 TBSP的水
  • 一个9英寸的馅饼菜
  • 乳蛋饼:  
  • 1/2杯,包装,切碎的朝鲜蓟心 (煮熟的新鲜 或罐装朝鲜蓟心包装在水中)
  • 6盎司煮熟的菠菜(如果使用冷冻,第一个),挤压以去除多余的水(在干净的茶巾包裹或几层纸巾和挤压),切碎
  • 1汤匙黄油
  • 1/2杯碎青葱
  • 2茶匙磨碎的柠檬皮
  • 4个鸡蛋(大)
  • 1杯牛奶
  • 1/2杯重搅打奶油
  • 4盎司山羊奶酪
  • 1茶匙盐
  • 1/4茶匙黑胡椒
  • 2汤匙碎韭菜或葱绿色

方法

1A为乳蛋白地壳制作面团:

在中碗中,将面粉和盐搅拌在一起。

将黄油切成立方体并使用你的(清洁)手将黄油工作到面粉中,直到您有一种粗糙的膳食,与豌豆没有大的黄油。

一点点撒上水面上的水,用手工作,直到面团可以形成球。

将球压成圆盘并用塑料包装包裹。冷却至少1小时。

菠菜 - 朝鲜蓟 - 乳蛋白法-600-1
Elise Bauer.
菠菜 - 朝鲜蓟 - 乳蛋白 - 方法-600-2
Elise Bauer.
1B推出面团:

当您准备好滚动面团时,从冰箱中取出磁盘,然后放置房间温度10分钟。

在轻微撒粉的表面上推出面团,直径为2英寸,比馅饼或馅饼锅更宽。在馅饼或馅饼平底锅上覆盖滚动的面团,然后将面团压入锅的侧面。修剪并压接边缘。

在冰箱中放置30分钟到一个小时。

菠菜 - 朝鲜蓟 - 乳蛋白 - 方法-600-3
Elise Bauer.
菠菜 - 朝鲜蓟 - 乳蛋白 - 方法-600-4
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  1. (可选)预烘烤地壳:

    此时,如果您愿意,您可以“盲目烘烤”或预烘烤地壳。预烘烤地壳将确保底部地壳是褐色的,不会得到潮湿的。我经常跳过这一步,发现虽然底部地壳可能不会被褐变,但它通常是完全卑鄙的。

    为了预烘烤商店购买的地壳,只需沿着地壳包装的方向遵循。

    为了预先烘烤本配方中的自制外壳,用铝箔将内部线路,并用诸如豆类的馅饼重量填充。箔片和馅饼重量将有助于将地壳的侧面保持在烘烤时滑下。

    在375°F烘烤15分钟,然后取下箔和重量,用叉的叉子刺痛,然后再烘烤10分钟。在填充乳蛋羹填充之前,请冷静下来。

  2. 煮青葱:

    在中等热量的小平底锅中融化黄油。将碎青葱添加3至4分钟至半透明。从热量中取出。

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    Elise Bauer.
  3. 准备填充:

    预热烤箱至375°F。在一个大碗里击败鸡蛋。加入山羊奶酪并搅拌直到平滑。在牛奶中搅拌,奶油,盐,胡椒,切碎的菠菜,切碎的朝鲜蓟,煮熟的青葱,柠檬皮和韭菜。

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  4. 烘烤乳蛋饼:

    倒入冷冻馅饼。 (如果您使用带有可拆卸底部的替换机,则可能想要将平底锅放在衬里或镶边板段。)

    放在烤箱里。在375°F处烘烤10分钟,然后将热量减少到350°F并烹饪30分钟,或直到乳氏饼的中心。

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  5. 在服务前让冷却:

    从烤箱中取出并在切割和服务前坐下来冷却至室温。

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