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辣烤火鸡汉堡与凉拌卷心菜

辣烤火鸡汉堡配西红柿,甜咸菜和凉拌卷心菜。不是你的日常土耳其汉堡,这些都有新鲜的香葱,面包屑,罗勒和塔巴萨酱。

辣火鸡汉堡与凉拌卷心菜
Elise Bauer.

我父亲宣布他有一个 狡猾的计划.

他发现了一个烤的土耳其汉堡食谱,他想尝试,而不是只是使用任何老地面土耳其,他会制作一半的汉堡,其中一半的汉堡,有地面黑肉(他最喜欢的)和一半的汉堡,有磨碎的白肉,看看他是否喜欢一个人。

我进一步复杂测试了,通过用黑肉汉堡用白色肉火鸡汉堡和Chipotle Tabasco酱汁使用常规塔巴斯科酱,认为,暗肉的味道较强,对Chipotle很好。

爸爸进一步迈出了一步,并决定我们在白肉汉堡中有一半的辣椒酱。

显然,我们并不旨在实现完美的科学研究。

辣火鸡汉堡与凉拌卷心菜
Elise Bauer.

好消息是,两套汉堡都伟大了。用白肉土耳其汉堡,因为我们少辣椒酱,土耳其味道更加明显。用黑肉汉堡,Chipotle酱加入了很多踢肉。

两个汉堡都用辣凉拌卷心菜,甜点泡菜和西红柿搭配很好的馅料,并配对。 3竖起大拇指这一点。

辣烤火鸡汉堡与凉拌卷心菜

总时间 0 mins
祭品 4汉堡

原料

  • 土耳其汉堡:
  • 1 1/2磅地面土耳其(白肉,黑肉或混合物)
  • 1/2杯新鲜面包屑
  • 3 TBSP蛋黄酱
  • 2汤匙切碎的新鲜韭菜
  • 1汤匙伍斯特郡酱
  • 1 1/2至3茶匙的辣椒酱,如塔巴斯科酱(金额取决于您喜欢食物的辛辣),或塔巴斯科Chipotle酱
  • 2个葱,剁碎,白色和绿色零件
  • 4个新鲜的罗勒叶,切成薄片
  • 1茶匙海盐,或更多的味道
  • 1/2茶匙新鲜的甘胡椒,或更多的味道
  • 4个汉堡包,轻轻烤
  • 甜泡菜切片
  • 1番茄,核心和切片
  • 凉拌卷心菜
  • 2杯切碎的卷心菜
  • 1杯松散包装芝麻菜,豆瓣,或只是另一杯切碎的卷心菜
  • 10根罗勒叶,切成薄片
  • 1/2杯蛋黄酱
  • 1汤匙苹果醋
  • 1茶匙糖
  • 2茶匙第戎芥末
  • 1/2茶匙粉碎红辣椒薄片
  • 盐和新鲜的辣椒味道

方法

  1. 为高直接加热准备烤架:

    准备烤架(气体或木炭)以直接高温。您还可以在炉子上烹饪炉灶上的汉堡或铸铁煎锅。

  2. 将汉堡成分结合在一起,进入馅饼:

    在一个大碗里,轻轻地结合火鸡肉,面包屑,韭菜,罗勒,葱,蛋黄酱,籽粒酱,辣椒酱,盐和胡椒。用手工作混合物,直到它混合。不要过度混合,或者你的汉堡将最终努力。

    形成四个馅饼,约1英寸厚。

    辛辣土耳其 - 汉堡 -  Coleslaw-Method-1
    Elise Bauer.
  3. 格栅汉堡和面包:

    撒上盐和胡椒的馅饼。在每侧烧烤5-7分钟,直到肉体温度计上的肉饼内部温度达到165°F。土耳其汉堡应该通过,而不是罕见的。

    辛辣土耳其 - 汉堡 - 凉拌卷发 - 方法-2
    Elise Bauer.

    朝向烹饪的末端,将烤架上的面包放入烤面包约一分钟。将汉堡从烤架上取下到盘肉块,盖子,休息5分钟。

  4. Assemble the cole slaw:

    搅拌蛋黄酱,醋,芥末,糖,红辣椒一起在一个小碗里剥落。在服务前,加入白菜,芝麻菜和罗勒在一个较大的碗里。

  5. 组装 burgers:

    通过将每个汉堡放在底部面包上,堆叠番茄切片,一些泡菜,以及顶部顶部的凉拌卷发块,然后用顶圆面包堆叠。

改编自A. 萨拉福斯特 食谱在房子美丽的杂志。

辣烤火鸡汉堡
Elise Bauer.