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酸奶油和培根渣卵

这些弃有的鸡蛋是用酸奶油而不是蛋黄酱制成!配上培根和韭菜。伟大的派对开胃菜!

酸奶油和培根渣卵
丽莎林

我知道很多人都很熟悉 经典皮蛋 用梅奥和芥末制成。但你以前尝试过酸奶膏糊状的鸡蛋吗?他们太好了!

我通常不会在房子周围保持梅奥,所以我决定尝试用酸奶油代替批次。全脂酸奶霜的丰富性真的给了魔鬼鸡蛋是一个漂亮的奶油质地,我喜欢轻微的酸味。

我散发着培育培根和韭菜的创作,将魔害鸡蛋的口味带到整个不同的水平。培根让一切都更好,对吧?!

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为了烹饪鸡蛋,我使用Elise的方法 在锅中蒸鸡蛋。这是我最喜欢的烹饪煮熟的鸡蛋之一,因为蛋壳很容易剥离。

如果您喜欢传统的方式烹饪煮熟的鸡蛋,请查看此逐步教程 完美的煮熟的鸡蛋.

此外,如果您喜欢使用梅奥的弃卵鸡蛋,请随时换一半的酸奶油,以便蛋黄酱或任何适合您味道的数量。

酸奶油和培根渣卵

准备时间 10分钟
厨师时间 30分钟
总时间 40分钟
祭品 24个迷人的鸡蛋
我在这个配方中使用颗粒状大蒜,因为它更好地混合到蛋黄混合物中,它没有新鲜的大蒜的原料咬合。如果您没有手上颗粒状的大蒜或大蒜粉,我将在1/2至1汤匙碎洋葱混合。

原料

  • 12个大蛋
  • 1/2杯全脂酸奶油
  • 1到2茶匙第戎芥末
  • 1/2茶匙犹太盐
  • 1/4至1/2茶匙颗粒状大蒜
  • 3到4条培根
  • 1 1/2汤匙切碎的韭菜
  • 地面辣椒粉,装饰

方法

  1. 蒸鸡:

    填充1至1 1/2英寸水的锅。将一个蒸笼篮子放在里面并煮沸。一旦水沸腾,关闭热量。小心地将6个鸡蛋放入蒸笼篮中。覆盖罐并将热量返回中高。让鸡蛋蒸汽15分钟。

    使用开槽勺,取出鸡蛋并将它们放入一碗冰冷的水中。重复蒸汽剩下的6个鸡蛋。 (获取制作蒸汽煮熟的鸡蛋的逐步教程 这里。)

  2. 让鸡蛋坐在冰水中30分钟:

    如果来自第一批煮熟的鸡蛋的热量融化了冰块并加热水,你可能需要增加更多的冰块。

  3. 将鸡蛋切成一半:

    舀出蛋黄,将它们放在碗里。

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  4. 让魔鬼鸡蛋填充:

    用叉子将蛋黄粉碎成小块。加入酸性稀奶油,芥末,盐和颗粒状大蒜并混合,直至获得光滑的混合物。品尝填充并调整调味料。在烹饪培根时将填充放在一边。

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  5. 煮培根:

    将煎锅加热在中等热量,煮培根,以您所需的脆弱水平。我经常煮5到6分钟,直到我看到培根条上的一些褐变。

    使用钳子从平底锅中取出培根,并衬有纸巾的板块。让培根凉爽几分钟。一旦培根足够冷却以处理,剁碎或碎杆状粘蛋饼碎成小块。

  6. 填充弃鸡蛋:

    用蛋黄混合物填充拉链三明治袋。剪掉其中一个底角,将蛋黄混合物管送到蛋清中。如果你手上没有三明治或管道袋,你也可以在蛋黄混合物中舀进蛋白半年。

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  7. 用香葱,辣椒粉和培根比特撒上每块蛋:

    立即服务。在服务前,弃有鸡蛋也可以冷藏几个小时,但最好服务于它们的日期。

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