食谱 甜点 甜点类型 饼干

Lofthouse风格的软磨砂糖饼干

如果你'柔软和蛋糕的洛菲特队糖饼干的粉丝,那么这是你的配方!添加一层慷慨的糖霜和一些彩虹洒,这些饼干已准备好派对。

堆积和设置在一杯牛奶旁边的自创糖饼干。
Cindy Rahe.

你有没有左旋路糖饼干?它们是一种柔软而蛋糕糖饼干,顶部有一层慷慨的糖霜,以及洒水。

您可以在许多杂货店面包店找到它们,整齐地装在塑料蛤壳上,并以下一个假期的颜色装饰。我有一个柔软的棕榈尺寸粉红色磨砂,彩虹 - 撒上我的朋友,我的朋友和我会发现独特的便利店。

视频:如何制作Lofthouse Sugar Cookie

2:04

Lofthouse糖饼干

如何制作左旋糖糖饼干

我出发了在家里重新创建那些特定的Lofthouse风格的饼干。他们从富含酸奶油糖饼干面团开始。面团中的酸奶油有助于使这些饼干令人难以置信的柔软,并且还增加了一种微妙的致力味,抵消了甜味。

面团本身非常柔软,几乎像击球手和面团之间,那也有助于导致一个非常柔软的饼干。在滚动之前冷却面团然后在烘焙批次之间保持冷却是制作这些饼干的关键部件,但值得努力。

与圣诞节糖霜的糖曲奇饼
Cindy Rahe.

最好的糖饼干糖霜

糖霜是一种经典蓬松的美国奶酪,用香草提取物调味,这是蛋糕,而不是太甜蜜的饼干的一个伟大的对手。

一旦磨砂干燥,它就会开发一个薄的地壳,这使得饼干更容易堆叠和存储在羊皮纸层之间。

和最后一个尖端:事先将食物着色溶解在牛奶中有助于保持颜色充满活力,但您肯定可以将其添加到混合碗中的糖霜。

第二天更好!

这些饼干是他们所做的那一天,但烤满后的一天似乎似乎更好。味道和香草的味道更多,而纹理变得有点紧凑且坚固 - 虽然仍然很柔软!

如何使软糖饼干冻结饼干并将它们洒在它们上
Cindy Rahe.

如何存储或冻结这些cookie

这些饼干在室温下在空气密封容器中保持良好,长达3天,用羊皮纸层分开,因此它们不会互相坚持。

您还可以冻结它们,烤或未烘烤,磨砂或未冻结!

  • 冻结未烘烤的饼干: 滚动饼干,然后转移到烤盘上 没有按平面。在烤盘上冻结,直到固体,然后转移到冰箱容器中并冻结长达一个月。让面团球在烘烤前涂上饼干,然后按平坦的并像往常一样烘烤。
  • 冻结烤,未结晶的饼干: 完全冷却,将饼干包裹在一层箔片,然后转移到塑料冷冻机包里。冻结长达一个月。在服务前,在柜台和霜冻。
  • 冻结糖霜饼干: (注意,虽然这确实有效,味道不受影响,但冻胀有时看起来并不像漂亮。)完全冷却,霜冻,然后在烤盘上的单层冻结。一旦固体,垫在羊皮纸之间堆叠3或4高,在箔片内包裹,然后转移到冷冻袋中。在室温下冻结长达一个月和冻解。
Cindy Rahe.

寻找另一个糖饼干?

今天柔软和耐嚼不是你的目标吗?看看这些其他变化!

或尝试这些其他最喜欢的cookie!

Lofthouse风格的软磨砂糖饼干

准备时间 30分钟
厨师时间 11分钟
寒意 3 hrs
总时间 3小时41分钟
祭品 30个饼干

原料

  • 面团:
  • 3 3/4杯(510g)通用面粉
  • 1 1/2茶匙发酵粉
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1/2茶匙犹太盐
  • 1杯(227克)无盐黄油,软化
  • 1 1/2杯(300g)砂糖
  • 2个大鸡蛋
  • 2茶匙香草提取物
  • 1杯(227g)酸奶油
  • 对于霜冻:
  • 1杯(227克)无盐黄油,软化
  • 4杯(455g)粉糖
  • 1汤匙香草提取物
  • 1/2茶匙犹太盐
  • 1到2汤匙牛奶
  • 食物着色,用于着色糖霜
  • 洒装饰

方法

  1. 结合干成分:

    将面粉,烘烤粉末,小苏打和盐一起搅拌在碗中并设为侧面。

  2. 制作饼干面团:

    在一块带有桨式搅拌机的碗中,用桨式连接,将黄油和糖一起拍打直到轻盈蓬松,约3分钟。一次在鸡蛋中击败鸡蛋,在每次加入后刮下碗。

    在香草和酸奶油中击败,直到合并。然后,在两个单独的添加中,在面粉中击败,每次加入后刮碗。这将产生一个柔软蓬松的面团。

    糖曲奇饼面团混合在立式混合器。
    Cindy Rahe.
    酸奶油糖饼干混合在立式混合器。
    Cindy Rahe.
  3. 在碗中短暂折叠面团:

    使用硬橡胶刮刀,将面团折叠在碗里的几次 - 舀向上碗的一侧,在面糊下方,然后抬起并折叠在自身上面的面团。四分之一转弯并重复碗。重复这一点,直到面团流畅。

    面团在混合碗制作自制糖饼干。
    Cindy Rahe.
  4. 冷却面团:

    按一块塑料包装贴在面团表面上,冷却面团至少三个小时,使其坚固,或者直到一夜之间。 (如果您需要混合碗,则将面团转移到单独的碗中。)

  5. 预热烤箱:

    一旦面团冷却,您准备烘烤,将烤箱预热至350°F,中心位置架。用羊皮纸排队两条烘烤板。

  6. 塑造饼干:

    轻轻地面粉柜台。使用介质(1/2汤匙)饼干勺,舀出一些面团并掉落在柜台上。轻轻地将面团卷起柜台,双手之间形成圆球。刷掉任何过量的面粉,将球放在饼干上。

    重复舀取并滚动更多的饼干面团球,直到填充薄片锅,间隔几英寸的饼干。覆盖剩下的面团并将其返回冰箱。

  7. 按平板饼干:

    浸入面粉中的饮用玻璃底部,并用它将饼干上的饼干压到约1/4英寸厚。根据需要重新粉末饮用玻璃以防止粘附。

  8. 烘烤饼干:

    在烤箱中心烘烤第一个饼干11至13分钟。完成后,饼干应该略微膨胀,在顶部干燥,俯瞰边缘,(用薄的刮刀抬起时)底部几乎没有金色。

    让它们在托盘上冷却5分钟,然后将它们转移到电线架上以冷却。

    形状并烘烤剩下的饼干,如第一个。

  9. 让糖霜:

    使用桨式附件,在碗状搅拌机的碗中击败黄油至奶油。加入一半的糖粉,香草和盐,并在低温下搅拌一分钟。加入剩余的糖粉和1汤匙牛奶,并拍另一分钟。

    结霜应该是蓬松的,苍白和宽容。如果它比你喜欢的更僵硬,请在一汤匙牛奶中击败。

    要为粉红色(或任何其他颜色)进行彩色,添加几滴食物着色和混合以结合。 (我使用大约2滴深粉红色和红色食物凝胶的饼干。)

    食物着色制作糖饼干。
    Cindy Rahe.
    食物着色添加到Frosted糖饼干的Frositng。
    Cindy Rahe.
    粉红色的糖霜制作lofthouse饼干。
    Cindy Rahe.
  10. 奶油饼干:

    将霜冻涂抹在冷却的饼干上,用洒水装饰。

    如何使软糖饼干冻结饼干并将它们洒在它们上
    Cindy Rahe.
  11. 存储cookies:

    这些饼干在室温下在空气密封容器中保持良好,长达3天,用羊皮纸层分开,因此它们不会互相坚持。