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柔软和耐嚼的柠檬饼干

这些柔软,耐嚼的饼干仅适用于柠檬爱好者!他们'用三重柠檬制成:柠檬汁,热情和提取物。适合你需要一点点阳光。

柔软和耐嚼的柠檬饼干

艾玛基斯滕森

与其他柠檬糖饼干不同,这只是柠檬味的最淡的味道,这些饼干包装了相当一个柠檬拳,但没有品尝过于酸或太酸涩。秘诀在于在面团中使用三种不同类型的柠檬调味:柠檬般的饮料,柠檬汁和柠檬提取物。

大多数柠檬饼干也往往脆弱又脆弱。我对那些饼干没什么,但我想要一个我可以真正沉入的饼干。这些柔软和耐嚼的柠檬饼干肯定是这样的。

3堆积柠檬饼干

艾玛基斯滕森

只有柠檬恋人!

似乎我的朋友们在甜点之间均匀地分裂巧克力爱好者和柠檬爱好者之间。一方面是那些渴望黑暗,丰富,朴实,密集的巧克力的人。

另一方面是那些渴望明亮和阳光柠檬的柠檬酸味。当他们看到柠檬酒吧时,他们的眼睛照亮了。他们开始垂涎于柠檬蛋白酥皮馅饼。

当我提到这些柔软和耐嚼的柠檬饼干时,这些朋友立即克制了食谱。如果你喜欢柠檬,这是适合你的!

在板材和柜台的软的柠檬曲奇饼与小铲

艾玛基斯滕森

柔软,耐嚼饼干的秘密成分

制作这些饼干软和耐嚼的秘密成分是 奶油乳酪。这也增加了一个微妙的唐,柠檬味得很好。在制作饼干之前,请务必让奶油芝士温暖到室温,或者永远不会恰当地融入面团。

使用这面团的提示

由于柠檬汁,面团似乎真的很粘,难以与之合作。让面团在冰箱里冷却一个小时,帮助巩固面团,使其更容易塑造。

如果你发现面团仍然非常粘,你也可以在滚动之前弄湿你的手掌。别担心事情如果事情变得有点凌乱,你可以随后全部关闭!

如何存储和冻结

将这些饼干存放在柜台上的气密容器中长达三天。他们也很冻结!

  • 冻结未烘烤的饼干: 将饼干卷成球,但不要在糖中滚动它们。在没有触摸的单层中冻结在单层的纸板上,然后将冷冻容器转移到一次硬,冻结长达三个月。为了烘烤,让球略微解冻,所以它们在外面有点粘性,滚动糖,并按照指示烘烤,加入额外一分钟或两个到烹饪时间。
  • 冻结烤饼干: 堆叠三到四个高,将它们包裹在铝箔中,然后转移到冷冻袋中。冻结长达一个月。

爱柠檬吗?你会喜欢这些食谱!

柔软和耐嚼的柠檬饼干

准备时间 10分钟
厨师时间 12分钟
寒冷 60分钟
总时间 82分钟
祭品 30个饼干
在制作饼干之前,请务必让奶油芝士和黄油温暖到室温。在塑造饼干之前让面团冷却一小时,使其更加努力。

原料

  • 对于cookie:
  • 3/4杯(170克或1/2杆)无盐黄油,室温
  • 1/4杯(60克)奶油芝士,室温
  • 1中柠檬的热情
  • 2茶匙柠檬提取物
  • 1/2茶匙香草提取物
  • 1杯(200g)颗粒状的白糖
  • 1/4杯(55g)填充浅棕色糖
  • 1/4茶匙犹太盐
  • 1个大鸡蛋
  • 1/4杯柠檬汁,来自1中柠檬
  • 2 1/2杯(350g)通用面粉
  • 1/8茶匙小苏打
  • 完成:
  • 1/2杯(100克)颗粒状白糖

方法

  1. 一起打败黄油和糖:

    放置软化的黄油,奶油芝士,柠檬皮,柠檬提取物,香草提取物,糖和盐在一块立式混合器上用桨式附件配合。将成分击打在一起直至黄油是浅色,蓬松,并紧贴碗的一侧。

    软耐力柠檬饼干

    欧文林

    软耐力柠檬饼干

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  2. 在鸡蛋和柠檬汁中击败:

    添加鸡蛋并击败以合并。用刮刀刮下碗的两侧。加入柠檬汁并混合融合,约一分钟。击球手可能看起来“破碎”,但不要担心。再次刮下碗的侧面。

    软耐力柠檬饼干

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  3. 混合面粉:

    加入面粉和小苏打。混合在低速直至干燥成分大多被吸收,然后增加速度几秒钟直至完全掺入。

    软耐力柠檬饼干

    欧文林

  4. 盖上碗,在冰箱里冷却面团 至少1小时或过夜:

    这使得粘性柔软的面团更容易推出。

  5. 将烤箱加热至375°F:

    用硅烘烤垫或羊皮纸排行烤盘。

  6. 滚动饼干:

    使用Cookie Scoop或汤匙衡量标准来舀起一汤匙面团。轻轻滚动在手掌中的面团,形成直径约为1 1/2英寸的球,关于平乒乓球的尺寸。如果面团太粘在冷却后,即使在冷却后湿透,弄湿你的手,用纸巾稍微干燥,然后用潮湿的手再次滚动。

    将面团卷在砂砾白糖中,放在烤盘上。重复,在每个球之间留下约2英寸。

    软耐力柠檬饼干

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    使用玻璃的扁平底部,按下并形成厚磁盘,约2英寸宽。如果面团开始粘在玻璃底部,请在继续之前浸入糖中。在每个饼干上撒上一些额外的糖。

    软耐力柠檬饼干

    欧文林

    软耐力柠檬饼干

    欧文林

  7. Bake 12 to 15 minutes:

    或者直到饼干的边缘开始变成金棕色。在烤盘上冷却10分钟,然后使用非常薄的刮刀(如鱼刮刀)将饼干转移到电线架上以完全冷却。

    在室温下储存在气密容器中长达3天。