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S'mores Ice Cream

S'mores冰淇淋以所有最好的方式庆祝夏天。稍微烧焦,ooyy-gooey,融化的棉花糖旋转成富含香草冰淇淋,巧克力和格雷厄姆饼干。准备好吃完美的夏令时待遇!

如何制作冰淇淋 - 在盘子里的冰淇淋勺
艾莉森毕基

棉花糖烤是在这里的最受欢迎的消遣,我会说吃冰淇淋是近二。我们不会害羞地远离甜点,因为坦率地说,生命太短暂,无法担心这样的事情,特别是当太阳闪耀时,孩子们都在笑,而防晒霜的气味填满了空气。

这个冰淇淋是关于那些经典的童年S'mores flavors-vanilla冰淇淋,略带烧焦的棉花糖,脆皮饼干和巧克力,把它带到一起。这是甜蜜的,所以有点漫长的路。

什么是奶油?

无论我如何味道,我更愿意使用蛋羹作为我的冰淇淋基础,这就是为什么。

用鸡蛋制作蛋蛋糕。蛋黄含有卵磷脂,这些脂肪酸是制造伟大乳化剂的脂肪酸链。卵磷脂有助于奶油中的脂肪结合在一起,这会产生更好的乳液,并提供丰富,奶油,天鹅绒般的冰淇淋纹理。

最好的S.'德国冰淇淋 - 铲冰淇淋在一个银色盘子的小碗
艾莉森毕基

如何制作香草冰淇淋

你可以将这个配方视为两对一。奶油底座只是自制香草冰淇淋。如果你按时跑短短,或者中间让你的孩子在某种程度上设法吃掉房子里的所有巧克力,只需搅拌乳蛋糕,你将有光荣的香草冰淇淋!

如何储存自制冰淇淋

自制冰淇淋首先出来冰淇淋制造商,它将是软冰淇淋的一致性。随着那种方式可以自由地吃,但如果你想要一致的一致性,将冰淇淋转移到冷冻机安全的容器中;将一块羊皮纸压在顶部,并用盖子盖住。

在服务前至少冻结两个小时;冰淇淋在冰箱里越长,它将变得越难。当您准备好时,您可以将这块冰淇淋舀到一道菜,锥形,或两个Graham饼干之间,以安排S'Mores因素!

冰淇凌制造商的自创冰淇凌 - 冰淇凌瓢在一个盘的与银色盘子
艾莉森毕基

自制冰淇淋保持多长时间?

自制冰淇淋没有稳定剂,即商业化冰淇淋使用,因此它不会像商店那样长时间保持其奶油纹理。换句话说,自制冰淇淋可能最早开始形成冰晶。

许多人建议在一两天内吃自制冰淇淋,但在我的经验中,用更高的脂肪含量(如本配方)制作的冰淇淋将存储比脂肪含量较低的脂肪含量更长。我把这个食谱放在冰箱里一个月,它仍然像我做的第一天一样奶油。你可以保持超过一个月;它仍然是完美的食用,但它可能形成冰晶。

自创s'mores冰淇淋配方 - 冰淇凌瓢在一个银色盘子的小碗
艾莉森毕基

没有冰淇淋制造商?没问题!

冰淇淋制造商是一个有价值的投资。我有一个类似的风味 这个,而且我喜欢它,因为它在橱柜里没有太多的空间,很容易清洁。

如果向您的厨房工具箱添加新小工具时,现在不在您的待办事项列表中,请不要担心。 没有冰淇淋机,你仍然可以制作美味的冰淇淋。 而不是将混合物倒入机器中,倒入浅容器,例如9×13英寸的锅。把它放在冰箱里。

使用僵硬的扫或手持式搅拌机,每15到20分钟混合一次,直到冰淇淋牢固地使用木勺搅拌它,是软冰淇淋的稠度。这部分脱颖而出,您可能需要重复混合四到五次。

这种无搅拌的冰淇淋不会像机器中搅拌的那样奶油,但它仍然会是冰淇淋,这完全没有冰淇淋。

需要更多的冰淇淋食谱吗?

S'mores Ice Cream

准备时间 40分钟
寒冷的时间 4 hrs
总时间 4小时40分钟
产量 2夸脱
如果你马上吃这个冰淇淋,它将具有软冰淇淋的一致性。如果您想要更难,畅销的冰淇淋,冻结至少4小时。

原料

  • 对于冰淇淋基础:
  • 2杯重奶油
  • 2/3杯全牛奶
  • 1茶匙香草提取物
  • 1/2茶匙盐
  • 6蛋黄
  • 1/3杯糖
  • 对于加载项:
  • 6盎司巧克力(约1杯巧克力芯片)
  • 2杯迷你棉花糖
  • 6格雷厄姆饼干,分成小块

方法

  1. 冻结冰淇淋碗:

    在您想要制作冰淇淋之前将冰淇淋制造商搅拌碗搅拌碗。 (大多数制造商建议搅拌碗在制作冰淇淋前24小时冷冻。)

  2. 温暖乳制品:

    将奶油,牛奶,香草提取物和盐倒入中等水锅上含有中等低温的中等平底锅。

    慢慢地将混合物带到温柔的煨,直到你看到平底锅边缘周围的小气泡。偶尔搅拌。这需要15到18分钟。

    香草冰淇淋用巧克力和棉花糖 - 在罐的沉重的奶油色加热在炉子
    艾莉森毕基
  3. 制作蛋羹:

    在中等碗中,用搅拌器搅拌直到混合物厚且苍白的蛋白质。

    这次奶油应该加热,距离边缘周围的小气泡只是开始形成。

    用钢包将牛奶混合物倒入缓慢,薄,稳定的河流中,进入鸡蛋和糖混合物中,搅拌整个时间。继续,直到所有液体组合。不要急于这一点;否则你最终会炒鸡蛋。

    如何制作冰淇淋 - 鸡蛋在绿色的碗里殴打
    艾莉森毕基
    香草冰淇淋用巧克力和蛋白软糖 - 在一个绿色碗的回火鸡蛋
    艾莉森毕基
  4. 煮蛋羹:

    将蛋羹送回平底锅并将其放在低温下。用刮刀轻轻搅拌,直到乳蛋糕增厚到枫糖浆的一致性,大约8分钟。

    准备好后,它会涂上一把勺子,如果你通过它画手,标记将留下来。

    香草冰淇淋用巧克力和蛋白软糖 - 在罐的瓶子在炉子
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    如何让闷闷不乐冰淇淋 - 在锅中冻
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  5. 冷却蛋羹:

    一旦蛋羹增厚,从热量中取出,然后将蛋羹转移到一个大碗中。如果您的乳蛋糕看起来好像它可以煮熟蛋位,则将其倒入一个大碗中。如果它看起来很流畅,你可以跳过这一步

    我喜欢用一个大碗,所以混合物会更快地冷却。在将温暖的蛋羹倒入它之前,您还可以在冰箱中冷却碗中。

    让乳蛋糕冷却到室温,然后盖上冰箱或至少4小时,但优选过夜。准备就绪时,它将是eggng的一致性。

    这是你的冰淇淋的基础。它可以提前一周制作,并在冰箱中覆盖。

    如何让闷闷不乐冰淇淋 - 紧张蛋羹
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  6. 准备加载项:

    将Graham饼干分成碎片的碎片。

    在一个小的酱油锅中,在低温下,加入切碎的巧克力或巧克力芯片。连续搅拌直至熔化。从热量中取出。这需要5-7分钟。

    香草冰淇淋用巧克力和棉花糖 - 池塘的巧克力芯片
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    如何制作味道冰淇淋 - 在平底锅中的巧克力
    艾莉森毕基
  7. 烤肉蛋白质:

    将架子放在烤箱的中心,打开烤箱灯并将烤箱放在烤箱上。

    用铝箔或羊皮纸排行一张小烤盘,并用烹饪喷雾喷洒它。将棉花糖撒在准备好的平底锅上。

    在锅炉下放置30秒至1分钟,直到顶部是棕色的。不要留下你的烤箱,并一直观看它。棉花糖迅速多士,糖可以燃烧!

    从烤箱中取出锅。让棉花糖凉爽约5分钟。

    微笑的冰淇淋制造商的冰淇淋 - 烤盘上的棉花糖
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  8. 搅拌冰淇淋:

    将冷却的乳蛋糕倒入冰淇淋制造商的碗中并根据制造商的说明流失。

    大约5-7分钟后,冰淇淋应该变厚。一次添加果子软糖。

    一次使用勺子或刮刀在巧克力中淋上一点点。如果你的巧克力有点厚,那没关系;试着把它放在丝带中。你应该看到巧克力分手,所以看起来像巧克力片冰淇淋。

    准备好后,它将是软冰淇淋的一致性。

    笑的冰淇淋为冰淇淋制造商 - 倒入碗里碗
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    自创s'mores冰淇淋食谱 - 搅拌入冰淇凌制造商的冰淇凌
    艾莉森毕基
    如何制作冰淇淋 - 在烤盘上敬酒的棉花糖
    艾莉森毕基
    冰淇凌制造商的自创冰淇凌 - 巧克力涌入冰淇凌制造商
    艾莉森毕基
  9. 服务或冻结冰淇淋:

    将冰淇淋转移到冷冻机安全容器中,并折叠在格雷厄姆饼干。如果需要,可以立即提供冰淇淋。

    要使冰淇淋硬化到铲斗的一致性,平滑冰淇淋的顶部,将一块羊皮纸压在上面,并用盖子盖住。将冰淇淋放入冰箱中,让它冷却至少2小时。准备好了,舀到你最喜欢的锥体上。

    在开始结晶之前,这种冰淇淋将保持大约一个月。

    如何制作冰淇淋 - 将graham饼干折叠成冰淇淋
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