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慢炖锅吉尼斯牛肉炖

慢炖锅吉尼斯炖!让这个丰满的,令人满意的炖炖牛肉,胡萝卜,欧洲套衫,土豆,当然,吉尼斯粗壮。完美的一切都来自下雪日到圣帕特里克节。

慢炖锅吉尼斯炖
Elise Bauer.

如果糖蜜是啤酒,那将是富含羽毛,厚厚,黑暗,焦糖-Y,深感美味。它是爱尔兰最受欢迎的酿造,比这更好 每天售出1000万品脱 世界各地。 (这是很多啤酒!)

吉尼斯到处都是

在这里,吉尼斯是圣帕特里克节的最爱,你可以在几乎每家销售啤酒的商店找到一堆吉尼斯展示。

自然而然,吉尼斯已经进入了许多菜肴的风味,包括像我们这样的面包 吉尼斯面包与糖蜜和甜点一样 巧克力吉尼斯蛋糕吉尼斯布朗尼以及像这样的炖菜。

这个炖炖的东西?

吉尼斯牛肉炖是爱尔兰的回答 比利时碳纳德,牛肉大块和粗壮而不是啤酒,以及欧洲防风草,胡萝卜和芹菜根等根蔬菜。

查看这些其他“牛肉和啤酒”炖食谱:

在黑碗的缸池juinness牛肉炖煮的食物
Elise Bauer.

如何为嫩牛肉和软蔬菜做饭

这炖我们正在进行慢炖锅(尽管您也可以在烤箱中制作)。受控的低矮的烹饪是完美的,可以促使美味但坚韧的牛肉烤肉片,同时保持根蔬菜完整。

在添加到慢炖锅之前,诀窍是棕色肉。这样你就可以从炖菜中获得褐色肉的所有美妙味道。

如何存储剩菜

像许多炖菜一样,这一个实际上是第二天更好(第三天更好)。剩菜可以存储长达五天左右,并且可以在液体中或微波上轻轻地重新加热在炉灶上。

你可以冻结剩余的汤,但是土豆和其他根菜蔬菜往往会在解冻和重新入睡时分解。它仍然味道很好,但知道这些蔬菜会更柔软。

慢炖锅吉尼斯牛肉炖

准备时间 20分钟
厨师时间 4小时30分钟
总时间 4小时50分钟
祭品 6 to 8 servings
如果您宁愿在烤箱中炖炖菜,请在大型荷兰烤箱中烹饪一切。加入液体后,将其带到炉灶上的煮沸器,然后将其紧密地覆盖,在225°F烘箱中进行6小时(或300°F烘箱4小时)。请注意,不同的人对痛苦的口味有不同的敏感性。如果吉尼斯粗壮味道痛苦,那么炖菜也会滋味。如果它没有给你苦味,炖菜不应该味道苦涩。除了欧洲防风草和胡萝卜外,您还可以使用芹菜根,年轻萝卜或土豆。如果使用剪辑,请确保只使用较小的截点,比常规截止更小且更甜。常规萝卜可能非常痛苦。

原料

  • 2汤匙黄油
  • 2磅(900克)良好的大理石牛肉牛肉烤,切成2英寸的碎片
  • 2杯切碎的洋葱(约1个大洋葱)
  • 2芹菜秸秆,切碎
  • 2汤匙番茄酱
  • 1品脱(16盎司,475毫升)吉尼斯额外粗壮(确保您使用额外的粗壮并没有草稿)
  • 3杯(700毫升)牛肉汤
  • 2个大胡萝卜,去皮和切成块
  • 3至4杆杆,去​​皮和切成块
  • 1/2磅(280克)芹菜根,土豆或非常年轻的萝卜,去皮和切成块
  • 2茶匙干百里香
  • 4汤匙切碎的新鲜欧芹(可选)

方法

  1. 棕色牛肉,转移到慢炖锅:

    在中高温下加热黄油。棕色牛肉在黄油中,从最富有的肉类开始,在锅里侧面侧面。这将允许一些牛肉脂肪呈现出来。以批量工作而言,不要挤成平底锅。

    当它棕色时撒上牛肉的盐。一旦四方褐色,将牛块转移到6夸脱或更大的慢炖锅中。

    几个牛块在煎锅中煮熟到棕色
    Elise Bauer.
    牛肉大块煮熟在煎锅到棕色的棕色肉
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  2. 炒菜和芹菜,转移到慢炖锅:

    将洋葱和芹菜加入到锅中的平底锅中,你只是褐色的牛肉。炒洋葱和芹菜,直到他们在边缘开始棕色,大约5分钟。

    在黑煎锅中炒芹菜和洋葱
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    加入番茄酱并混合良好。煮一两分钟,然后加一点吉尼尼,足以让你更容易地刮掉锅底的任何褐色位。

    将芹菜和洋葱转移到慢炖锅中。

  3. 添加吉尼斯,肉汤,根蔬菜,百里香,盐:

    将其余的吉尼斯,牛肉汤,胡萝卜,欧洲套衫,芹菜根,和百里香添加到慢炖锅上。加入两茶匙盐。

    牛肉,吉尼斯,肉汤,根蔬菜,百里香和盐在慢炖锅中混合在一起
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    被准备和准备在慢炖锅里烹调的缸扣罐吉尼斯牛肉炖煮的食物
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  4. 在慢炖锅中煮:

    盖上并在“高”上烹饪4小时,或“低”持续8小时。完成后,增加更多的盐来味道。如果你想要,撒上新鲜的欧芹服务。