食谱 晚餐

慢炖锅玉米牛肉和白菜

你会喜欢这个简单的慢炖锅玉米牛肉和卷心菜直接从锅里用一块全谷物芥末罐。剩菜制造伟大的鲁比丁三明治!

在慢炖锅 - 康旧牛肉和红萝卜的康旧牛肉
玛塔里亚拉

咸牛肉和卷心菜 - 一个心爱的圣帕特里克日菜肴 - 就像我一样的爱尔兰。虽然康乃伊牛肉和卷心菜现在在爱尔兰消费,但这不是许多人认为它的国家菜。

这锅奇迹是对培根和白菜的爱尔兰菜的适应,在爱尔兰的烹饪实习期间,我在多次享受的东西。我很兴奋地发现爱尔兰 - 美国人模仿了他们的新犹太邻居,并使用了更便宜的盐水(康宁)牛肉来代替他们的传统培根。结果,创造了对美国熔炉的另一个贡献。

凭借其一锅奇迹状态牢固建立,使其适应慢炖锅是很有意义的。

什么是玉米牛肉?

玉米牛肉是牛肉胸肉,它被烧伤(或保护)它在酸洗香料,盐和硝酸盐中(硝酸盐也给它一种吸引人的颜色)。当为您的康旧牛肉购物时,寻找胸部单位,这是更温柔,脂肪削减更少。

如何购买康德牛肉

  • 三磅胸部是理想的,因为它会在烹饪过程中缩小。如果您打算喂养超过六人,请选择更大的牛腩。
  • 确保您的BRISKET包“治愈” 所以你不必自己用固化过程中介。如果你意外地拿起了一个未固化的牛腩,或者想尝试治疗自己的牛肉,这是 如何治疗家里的牛肉.
  • 保存Spice数据包! 购买包含香料包的康宁牛肉套餐也很重要。虽然大多数咸牛肉都充满了味道,但香料包装泵起来的味道。它通常包含海湾叶,黑胡椒和芥末种子。
如何在慢炖锅中制作玉米牛肉 - 切片的玉米牛肉在切菜板上
玛塔里亚拉

为什么制造慢炖锅玉米牛肉

你有几个小时的时间让我颂扬让你的咸牛肉和卷心菜在慢炖锅中的美德吗?不?好的,这只是一对夫妇!

  • 这是一致的! 慢炖锅在整个烹饪中保持稳定的温度,因此您不需要担心热量波动。这很重要,因为牛腩是一个臭名昭着的艰难的肉,需要煮熟的巨大肉,慢慢。
  • 它的手脱了! 在入门前一天之前,能够将康乃馨牛肉扔进你的慢炖锅,而没有保姆,它烹饪就是使用这种方法的另一个好处。可以在慢炖锅中覆盖康宁牛肉,但它需要几个小时的时间。坚持八个小时的烹饪时间。
如何在油缸白菜土豆剥皮胡萝卜
玛塔里亚拉

康德牛肉最好的蔬菜

作为名称表示,白菜是玉米牛肉时的终极配对。我更喜欢使用嫩卷心菜,因为我可以轻松找到它,它是最便宜的卷心菜。如果你能找到它,萨沃伊白菜是另一个很棒的选择。

在这个配方中使用胡萝卜减少了卷心菜的苦味。一个粗糙的剁,留下两英寸厚的碎片,会让你带着嫩胡萝卜,在烹饪结束时没有糊状。

新的红土豆,也称为婴儿红土豆,是优选的,因为它们没有过于淀粉,足以在两小时内煮,给予一点颜色到成品。育空金或赤褐色是一种很好的替代品,如果你切割它们不超过两英寸以确保他们烹饪。不需要剥你的土豆 - 在切割之前让它们彻底擦洗。

何时将蔬菜添加到慢炖锅中

添加蔬菜 在服务前两小时 咸牛肉和白菜。将它们添加到烹饪时间结束时保留其纹理和一些颜色。

虽然永远不会害怕!如果您到过回家,请加入蔬菜,将它们扔到一个轻盈的纸板锅中,在425°F烤箱内烘烤25分钟。一旦它们叉,将它们添加到慢炖锅中。由于康牛肉创造的股票,蔬菜会味道鲜明,好像你一起酝酿着一切。

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玛塔里亚拉

如何为康德牛肉服务

玉米牛肉完成烹饪后,您只需用一对钳子将其从锅中抬起并将其切碎。肉有看起来像微妙的脊 - 这是谷物。将肉垂直的肉切成脊,以获得最温柔的玉米牛肉。在服务盘上排列咸牛肉,或将其转回慢炖锅以保持温暖。

咸牛肉和卷心菜是一个简单的盘子,最好直接从锅中提供。可能更好的唯一方法是通过将整个谷物芥末散布在牛肉上。

存储和重新加热剩菜

剩菜可以储存在冰箱中长达三天并在微波或烤箱中重新加热,直到加热通过。

然而,我最喜欢重新剩菜的方法是在一个 经典的 R哎呀三明治:切片的玉米牛肉配上德国泡菜和瑞士奶酪,在黑暗的黑麦面包上涂上涂抹 tHousand岛 dressing.

这里有更多的方式来爱你的慢炖锅!

慢炖锅玉米牛肉和白菜

准备时间 15分钟
厨师时间 8 hrs
总时间 8小时15分钟
祭品 6份

原料

  • 3至3 1/2磅固化的咸牛肉,配有香料包
  • 1个中白洋葱,四分之一
  • 2丁香大蒜,去皮,留下了整体
  • 3杯水
  • 1 1/2磅新的红土豆,洗净并切成2英寸块
  • 1个中等(约1 1/4磅)的绿色白菜,切成六分之一
  • 4个大胡萝卜,去皮和切成2英寸切片
  • 整个谷物芥末,用于顶部

方法

  1. 准备咸牛肉:

    从袋子中取出咸牛肉后,在冷水下冲洗它以摆脱任何剩余的盐水。然后将牛腩放入慢炖锅中,胖侧面。将香料包的内容撒在胸前并加入洋葱和大蒜。将水倒在胸部上并在低温下煮8小时(或高4小时)。

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    在慢炖锅生玉米牛肉的康旧牛肉用葱楔子在慢炖锅
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    慢炖锅玉米牛肉和卷心菜油缸
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  2. 添加蔬菜:

    剩余2小时的烹饪时间(或1小时,如果高),请小心地从慢炖锅中取出碳牛肉到板块。将切割的土豆添加到底部,然后将牛腩返回到慢炖锅中。在牛肉和盖子周围嵌套卷心菜和胡萝卜。如果您在低(或1小时)上烹饪,请继续烹饪康达牛肉2小时。

    Crockpot Corned Beef  - 牛肉白菜土豆胡萝卜在Crockpot
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  3. 切片和服务:

    一旦用叉子刺破一块叉子的土豆叉,一块胸部易碎,用一对钳子小心地将咸牛肉从慢炖锅中取出到切割板上。将胸部1 / 4-至1/2英寸厚,对抗谷物。

    转移到服务拼盘并安排在它周围的白菜,胡萝卜和土豆。您还可以将康宁牛肉切片返回慢炖锅以保持温暖,直接从锅中提供。

    如果需要,顶部有整个谷物芥末。

    如何在慢炖锅中制作玉米牛肉 - 切片的玉米牛肉在切菜板上
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