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慢炖锅香蕉面包布丁

鞭打一批面包布丁不会变得比这更容易!慢炖锅造成了光滑和蚕食纹理。这个版本丰富的香蕉,温暖的香料和焦糖酱,用于着名的新奥尔良甜点上的面包布丁扭曲:香蕉福斯特!

切片最佳的慢炖锅香蕉面包布丁冠上用冰淇淋瓢和drizzeld与焦糖调味汁在一块灰色板材。一罐焦糖酱就在旁边。
Jessica Gavin.

在一些甜味和粘糊糊的面包布丁的心情?这是最终极的舒适食品,经常在用餐时作为一种结束膳食的方式而享用。

我有好消息!面包布丁,通常 在烤箱里烤,是一个用慢炖锅在家里制作的肚子。此版本使用Decadent Dessert,Bananas Foster,作为灵感。 香蕉酱,香草,肉桂,肉豆蔻和红糖 味道面包布丁,然后用毛毛雨的自制焦糖酱完成。

从头开始制作焦糖酱是如此简单。你会想要在布丁(和其他一切)之上慷慨地淋上它。

使用这款香蕉面包布丁,用大铲的香草豆冰淇淋,慢慢地融化在这种温暖的甜点之上,每个放纵的一匙都是纯粹的幸福。

什么是面包布丁?

面包布丁是面包,乳蛋糕和香料的组合。它可以是甜蜜或美味的,但我喜欢它甜蜜。

剩下的或陈旧的面包用作面包布丁的基础,以吸收乳脂状的蛋羹。它将平坦的面包转变为丰富,甜味和加香料的甜点。

这种温暖的甜点具有天鹅绒般的纹理,通常烘烤,以创造一个类似的蛋白牛奶成果 大砂锅锅 或者 个人ramekins.。我通过使用慢速烹饪器简化了此版本。

切片易于制作慢炖锅香蕉面包布丁用冰淇淋和冰柱瓢瓢,用焦糖调味汁用叉子和切的香蕉。慢炖锅和一罐焦糖酱是旁边的。
Jessica Gavin.

你如何在慢炖锅中制作面包布丁?

在慢炖锅中制作香蕉面包布丁时,我首先在将烤箱中的面包块开始烤到慢炖锅插入物之前。

该过程只需要大约30分钟。烤箱中的立方面包取出一些过量的水分,这允许更多的甜蜜乳蛋糕被吸收。这导致成品的乳脂状,而不是糊状的质地。

乳蛋糕是一种组合 鸡蛋,半衰期,颗粒状和红糖,香草,肉桂,肉豆蔻和盐。我加入了一杯 成熟,捣碎的香蕉;它为布丁增加了美好的果味味道。

然后在烹饪前至少一个小时浸泡面包和乳液。面包布丁可以在低或高设置,直到中心泡起来,达到约175次。

面包布丁最好的面包是什么?

我建议使用奶油蛋卷面包布丁。面粉与鸡蛋,黄油和糖的混合物提供丰富的味道和致密的碎屑结构。当它吸收蛋羹然后煮熟时,纹理很平滑,咀嚼不崩溃。

奶油蛋卷或汉堡包工作很棒。挑战是一个神奇的替代品;在大多数杂货店都很容易找到。我经常从Trader Joe购买我的面包为这个食谱。

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你需要冷藏面包布丁吗?

保持陶瓷慢炖锅插入 冰箱 虽然面包浸泡在蛋羹中。

当您准备好烹饪布丁时,将插入刀片放出冰箱,并在加热前坐在室温下静置30分钟。

一旦煮熟,将任何剩菜冷却到室温,然后将它们存放在冰箱中的气密容器中长达五天。

伟大的焦糖酱提示

我最喜欢的易于鞭状酱汁是焦糖。赚了大约需要15分钟!富裕的太妃糖味道升高了这片面包布丁的香蕉和香料的甜味。我甚至在结束时添加了一点肉桂和盐,使这令人焦糖酱下一级美味!

焦糖成功提示:

  • 使用比你想象的更大的锅。 加入沉重的奶油时,糖膨胀和泡沫。确保你的锅有扩张空间。
  • 在制作焦糖时不要离开炉子。 它可以从焦糖上色烧焦而且很快苦涩。
  • 小心地用沉重的奶油和黄油搅拌,以完成酱汁,准备好了。
  • 当它冷却下来时,你的焦糖会变厚。
切片最佳的慢炖锅香蕉面包布丁冠上用冰淇淋和冰块瓢,与焦糖调味汁在有叉子和切的香蕉的一块灰色板材。
Jessica Gavin.

如何调整这个配方

我最近在新奥尔良着名的Brennan's餐厅的第一个桌面Bananas FostFlambé,这面包布丁有助于满足这种渴望!

如果您想尝试对您的面包布丁的一些变化,我在下面提供了一些适应。

切换此香蕉面包配方的简单方法:

  • 对于更经典的面包布丁风味,可以省略香蕉。
  • 替代一杯苹果酱或南瓜酱,以创造收获口味。
  • 添加全果如蓝莓,切块桃子或覆盆子。
  • 添加黑暗的巧克力芯片,在布丁中旋转的熔汁酱。
  • 混合在山核桃,核桃或杏仁等切碎的坚果中。

适合派对!

这是一个完美的晚宴甜点。这需要2个1/2至3 1/2小时,以便烹饪。

在开始准备晚餐前大约90分钟开始烹饪。面包布丁将在享受与朋友享受悠久的悠闲晚餐时烹饪。当你即将包装你的饭菜时,甜点会很热,准备好!

请注意:甜美的香水填满了您的家,让客人抵抗立即挖掘!

切片香蕉面包布丁大黄电池用焦糖saocemade在一块灰色板材的慢炖锅与叉子和切的香蕉。慢炖锅在后台。
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面包布丁的前方提示

这个配方很擅长提前造成!

提前一周让焦糖酱。将其冷却至室温,然后将其存放在冰箱中的气密罐或容器中。在15秒间隔的微波安全碗中重新加热,搅拌。

面包可以在烹饪前24小时浸泡,因此您可以在前一天完成所有准备工作,然后在您准备好时慢慢煮熟。

剩菜也很美味;只需将微波炉中的面包布丁的切片或铲子重新加热一到两分钟,直到通过加热。

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慢炖锅香蕉面包布丁

准备时间 40分钟
厨师时间 3 hrs
浸泡时间 60分钟
总时间 4小时40分钟
祭品 8份

原料

  • 面包布丁:
  • 16盎司法式奶油卷面包,切成3/4英寸立方体(12杯)
  • 1汤匙无盐黄油(软化)
  • 8个大鸡蛋
  • 4杯半半
  • 1/2杯(100g)砂糖
  • 1/2杯(100g)深棕色糖,包装
  • 1汤匙纯香兰提取物(波旁甘蔗推荐)
  • 1 1/2茶匙地肉桂
  • 1/4茶匙地面肉豆蔻
  • 1/4茶匙犹太盐
  • 3中等成熟的香蕉,捣碎
  • 适用于焦糖酱(制作1杯)
  • 1杯(200克)糖
  • 1/4杯水
  • 1/4杯重奶油
  • 4汤匙无盐黄油
  • 1/4茶匙肉桂
  • 1/8茶匙盐

方法

  1. 做好准备:

    将烤箱机架设置为中心位置,并将烤箱预热至300左右以供烤面包。用软化的黄油润滑6夸脱慢炖锅内的内部。

  2. 烤面包:

    将面包块在大片平板或两个较小的平底锅上涂抹在一层中。烘烤20分钟,通过敬酒中途搅拌。面包应浅金色,干燥,清脆。从烤箱中取出面包立方体,让它们冷却10分钟。

    一旦冷却,将烤面包转移到慢炖锅中并安排在偶数层。

    面包切片切成立方体和长方形在切板。
    Jessica Gavin.
    面包切片切成立方体在烤板。
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  3. 制作蛋羹:

    在中等碗中,搅拌鸡蛋。用鸡蛋加入半衰期,砂糖,红糖,香草提取物,肉桂,肉豆蔻,盐和捣碎的香蕉,并用鸡蛋搅拌以结合。

    在一个白色碗的香蕉mashe。
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  4. 将蛋羹添加到面包立方体:

    将乳蛋糕混合物倒在面包上。将面包压入液体以淹没。覆盖并转移到冰箱至少60分钟,或最多24小时。

    在一块慢炖锅的立方面包用乳蛋糕倾吐在它。
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  5. 将砂锅带到室温:

    从冰箱中取出砂锅,让其在室温下静置30分钟。

  6. 厨师砂锅:

    将慢炖锅插入慢炖锅底座,用盖子盖上盖子,并在高设置上煮2 1/2至3 1/2小时,或在低设置中4至5小时。

    咖啡座准备好在中心和浮肿时准备好;它不应该流涕或摇晃。一旦发热关闭,它会略微缩小。用温度计测试时,砂锅的中心应高于175倍。

  7. 制作焦糖酱:

    在中型胶水锅中加入糖和水。将锅放在中低热中,使糖溶解而不搅拌。这应该需要大约3到5分钟。

    当它准备好时,颗粒将溶解,它看起来就像轻轻冒泡透明水。 (如果你看到锅的侧面上的糖颗粒。将糕点刷成一杯自来水,并用湿刷子洗掉锅内的内部,洗去任何未溶解的糖。)

    一旦糖完全溶解,就会将热量增加到高并将糖带到低沸腾。搅拌搅拌直到形成深琥珀色的颜色,并且温度在320oF之间读取340℃,糖果温度计。这应该需要大约5到7分钟。如果你的糖迅速沸腾,请将热量减少到中高。

    从热量中取出焦糖。

    在薄的溪流中慢慢地小心地搅拌1/3的稀奶油。焦糖会随着奶油添加而泡泡;在添加其余奶油之前,请允许它消退。在黄油,肉桂和盐中搅拌直到光滑。

    让酱汁在室温下冷却约10分钟,在使用时将变稠,但仍然可以倾向。 (您可以在密封容器中将酱汁存放在冰箱中长达一周。)

    奶油倒入一罐焦糖糖,制作焦糖酱。
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    黄油被搅打到一盆焦糖的糖,以制作焦糖酱。
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  8. 服务:

    允许砂锅在服用前至少15分钟休息。用香草冰淇淋,焦糖酱和撒上肉桂的勺子提供保暖。