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裙子牛排配鳄梨chimichurri

用简单的鳄梨Chimichurri酱添加一张小阿根廷的Flair泛泥裙牛排。在炙热的蜂蜜煎锅的几分钟内,瘦肉和肥料切割厨师。这是一个快速的晚餐,将在南美冒险中服用味道!

快速轻松的周末裙子牛排在谷物上切开,覆盖着一块白板上的鳄梨chimichurri
Jessica Gavin.

裙子牛排往往是Faijitas这样的流行菜肴的选择。然而,它的多功能性和承担强大的味道的能力乞求享用像Chimichurri这样的浓郁和草本酱汁。

由于它的自然强烈的味道,我保留了这个食谱的调味料,让酱汁闪耀。这是一个烹饪二重奏,可以快速吞噬!

什么是裙子牛排?

裙子牛排在大多数杂货店销售,在大多数杂货店都有较长而相对薄的肉。它来自肋骨部分下方的转向的短板(隔膜面积)。

这是一个经济实惠的剪裁,速度迅速销售。出于这个原因,它是一种罕见的商品,因为每头牛只有四个牛排,两个来自内部和外部裙子。外面的裙子在质地上更温柔。

是什么让它独特的是它的粗糙可见肌纤维,造成裙子的小褶皱。这些山顶和山谷的表面意味着它有更多的调味料和腌料的区域,以便增加额外的味道。

它还需要适当的雕刻纹理,使那些坚韧的纤维可以变得更加温柔和美味。

快速轻松的周末裙子牛排在谷物上切开,覆盖着一块白板上的鳄梨chimichurri
Jessica Gavin.

如何烹饪裙子牛排

学习如何烹饪裙子牛排很简单。这是一个漫长而瘦的剪裁,所以你可能必须将它切成两半,以使其适合平底锅并得到适当的灼热。

  • 在添加盐和胡椒之前,请务必将表面从任何过量的水分晾干。这将有助于牛排焦糖的表面,或者得到一个好的西尔。
  • 使用能够容忍和保持高热量的平底锅。我用我的信任 12英寸铸铁煎锅 and preheat it.
  • 每一面都有几分钟的时间以获得中稀有的累积。如果肉被过度煮熟,纹理非常艰难和耐嚼。中罕见的是这种剪裁的方式。
  • 将牛排抵挡谷物以获得最大压痛是至关重要的。

我们有更多关于如何烹饪完美裙子牛排的提示 这里!

鳄梨Chimichurri陪伴裙子牛排用勺子抬起碗,为期一天裙牛排
Jessica Gavin.

什么是在Chimichurri?

我的鳄梨riff 奇米秋里酱 食谱首先通过在食品加工机中分解新鲜的香菜,欧芹和大蒜,将他们的味道和香气提取到酱汁中。

如果一个处理器并不方便,您也可以用厨师的刀切用厨师的刀切。犹太盐,小茴香和红辣椒薄片添加了一丝热的咸味调味料。红葡萄酒醋为酱汁提供血型,以补充丰富的肉。

高品质的超初榨橄榄油给酱油带来了略微的果味和身体。我等到一端骰子饲喂鳄梨,以保持颜色鲜艳绿色。奶油酸橙绿色水果将迷你奶油料点添加到酱汁中。

如何提前制造Chimichurri

Chimichurri酱可以提前一天。

酱汁可以存储在冰箱中的气密容器中两天。在服务之前,请务必将酱汁搅拌几次,以混合可能已经解决或分开的所有成分。

快速轻松的周末裙子牛排在谷物上切开,覆盖着一块白板上的鳄梨chimichurri
Jessica Gavin.

如何使用剩余的裙子牛排

手下使用剩菜的最终方法是在第二天早餐时享用一些煎蛋和土豆。牛排和酱汁在炸玉米饼,卷饼碗或沙拉顶部也会美味。

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裙子牛排配鳄梨chimichurri

准备时间 25分钟
厨师时间 8 mins
总时间 33分钟
祭品 4份

原料

  • 为鳄梨Chimichurri酱:
  • 1杯香菜叶,包装
  • 1杯欧芹叶,包装
  • 1汤匙大致切碎的大蒜
  • 1/2茶匙犹太盐
  • 1/2茶匙地面茴香
  • 1/2茶匙红辣椒片
  • 1/4杯红葡萄酒醋
  • 1/2杯超初榨橄榄油
  • 1中等鳄梨,大约1杯
  • 适合裙子牛排:
  • 1磅裙子牛排
  • 1茶匙犹太盐,根据调味料
  • 1/2茶匙黑胡椒,根据调味料
  • 2汤匙橄榄油

方法

  1. 准备Chimichurri酱:

    将香菜,荷兰芹,大蒜,盐,孜然和红辣椒片添加到食品加工机上。脉冲直到叶片粗切换,大约5个脉冲。加入红酒醋,脉冲5次。加入橄榄油,脉冲5次。 Chimichurri酱应该乳化,草药粗切碎。

    草药,香料和油在食品加工机中混合在一起,使Chimichurri与鳄梨牛排
    Jessica Gavin.
    草药,香料和油在食品加工机中混合在一起,使Chimichurri与鳄梨牛排
    Jessica Gavin.
    草药,香料和油在食品加工机中混合在一起,使Chimichurri用鳄梨
    Jessica Gavin.
  2. 添加鳄梨:

    将Chimichurri调味汁转移到中等碗中。将鳄梨切成1/2英寸骰子。将鳄梨添加到Chimichurri并轻轻搅拌以结合。盖上和冷藏直到准备使用。

    牛油果chimichurri陪伴裙子牛排用勺子抬起碗里
    Jessica Gavin.
  3. 切牛排:

    如果裙子牛排处于长条带,则将谷物切碎成2到3个较小的碎片,长度为约5至7英寸。这将允许牛排在锅中更好地适应。

    轻松裙子牛排配方 - 在切板上的牛排
    Jessica Gavin.
  4. 干燥和季节牛排:

    每侧用纸巾彻底擦干每个牛排。表面应非常干燥,以帮助棕色肉的表面。慷慨地季节用盐和胡椒牛排。

    轻松裙子牛排配方 - 干燥牛排
    Jessica Gavin.
    如何在炉灶上烹饪裙子 - 裙子牛排在砧板上
    Jessica Gavin.
  5. 加热锅:

    在高温下加热一个大12英寸的铸铁煎锅3分钟。一旦热加入橄榄油。

  6. 煮牛排:

    使用钳子小心地将牛排添加到平底锅上,然后向下按下几次接触。将第一侧灼烧直至褐色,约2至4分钟,取决于肉的厚度。翻转并再煮2到4分钟。

    对于中稀土,煮牛排,直到它达到130of的内部温度。如果需要,两批工作。

    如何在炉灶上烹饪裙子牛排 - 潘的Searning Steak
    Jessica Gavin.
  7. 休息牛排:

    将牛排转移到切割板上,松散地用铝箔盖住并在切片前休息10分钟。

  8. 切片和服务牛排:

    将雕刻刀以45度的角度握住,然后将牛排切成谷物,约1/4英寸厚的切片。将裙子牛排转移到一个服务板上,顶部有鳄梨Chimichurri酱或将酱汁放在一边。