食谱 小吃和开胃菜 萨尔萨斯

简单煮熟的番茄莎莎

墨西哥煮熟的番茄莎莎,由煨五种新鲜的西红柿,墨西哥胡椒或塞拉诺辣椒,大蒜和盐制成。

煮熟的番茄辣调味汁
Elise Bauer.

我朋友 arturo. 告诉我,前几天如何制作这个简单的莎莎。他称之为“萨尔萨弗雷斯卡”,他说是这个萨尔萨被称为他来自墨西哥的萨尔萨。

我们在州通常打电话 莎莎弗雷斯卡 ,一个用切碎的新鲜西红柿,洋葱和辣椒,洋葱和辣椒的矮胖辣酱奶油是完全不同的。

寻找一些类似的食谱 戴安娜肯尼迪 书籍我发现了几个引用“Salsa de Jitomate”或简单地,“番茄辣调味品”,而不是萨尔萨弗雷斯卡。但这并不奇怪。菜肴和偶数成分的名称可以广泛变化,具体取决于您在该国的位置。

幸运的是,萨尔萨比其名称更简单。

如果你曾在泰克里亚进入脚下,则可能在之前有过它。在那里,您通常可以选择莎莎,一个光滑,红色和热,另一个用切碎的新鲜西红柿,洋葱和辣椒制成。

这将是第一个光滑,红色和热的一个。这对于蘸玉米片或过度来说很棒 克萨迪亚斯 .

简单煮熟的番茄莎莎

准备时间 5 mins
厨师时间 18分钟
总时间 23分钟
产量 1 1/2杯

原料

  • 2中等大小的新鲜西红柿,核心和切成两半
  • 1整个Jalapeño辣椒(或塞拉诺),茎被移除,切碎
  • 5种大蒜瓣,去皮
  • 1 1/2茶匙盐
  • 1/4杯水
  • 2茶匙橄榄油

方法

  1. Purée成分:

    将西红柿,jalapeño,大蒜,盐和水放入搅拌机。 Purée20秒,直到完全液化。

  2. 煮15分钟:

    在中高酱油锅中加热橄榄油。将purée倒入锅中。带到低煮沸和烹饪,偶尔搅拌,直到混合物完全从浅红色变化到更深的红色,约15分钟。从热量中取出。

    Elise Bauer.
    Elise Bauer.

    不使用时保持冷藏。