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虾饼

这些容易的虾蛋糕是如此愉快的周夜餐。他们'用虾和甜土豆与大蒜和其他香料混合制成。配上牙垢酱和凉拌卷心菜!

虾饼
Elise Bauer.

最喜欢的家庭食谱

我们的一个可爱的食谱是虾蛋糕的一个。我父亲从原来的食谱中拉了一下 Bon Appetit. 杂志多年前,他已经改变了这么少。

爸爸甚至不喜欢虾,通常拒绝吃它,但他喜欢制作和吃这些虾蛋糕。底座是用甜土豆制成的,它们用香料,Jalapeño辣椒和香菜调味。

这真的是这个网站上最好的食谱之一,所以如果你甚至有一个墨水制作这些,那就做到了!

3虾蛋糕在板上
Elise Bauer.

海鲜的香料混合

这种食谱要求通过烤和研磨一些不同的黑胡椒,小茴香种子和香菜种子来制作自己的香料。

这使得半杯香料混合,但你只需要1个1/2茶匙的食谱。其余的香料混合物可用于季节其他海鲜,就像 烤三文鱼, 炒虾, 或者 烤扇贝.

如果你只想要一个食谱,你想使用已经使用地面香料,请尝试以下比例:3/4茶匙地下茴香,1/4茶匙地面黑胡椒,1/4茶匙地下香菜,1/4茶匙糖,1/4茶匙盐。

如何为这些虾蛋糕服务

这些虾蛋糕很棒 自制塔塔酱 还有一些 凉拌卷心菜 在一边。您也可以在绿色的绿色沙拉顶部为它们服务。

冰柜友好的菜肴

如果你喜欢这些虾蛋糕,还是冰箱!煮蛋糕,让它们完全冷却,然后将它们包装在冰箱容器或包里,冻结长达一个月。让它们解冻过夜,然后在350°F烤箱中重新加热约5分钟,直至温热。

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虾饼

准备时间 20分钟
厨师时间 10分钟
总时间 30分钟
祭品 6 to 8 cakes
如果你只想要一个食谱,你想使用已经使用地面香料,请尝试以下比例:3/4茶匙地下茴香,1/4茶匙地面黑胡椒,1/4茶匙地下香菜,1/4茶匙糖,1/4茶匙盐。如果您愿意,您也可以在烤箱中烤甜土豆。

原料

  • 对于香料混合:
  • 1/4杯孜然种子
  • 3汤匙整个黑胡椒
  • 1汤匙香菜种子
  • 2汤匙糖
  • 1 1/2茶匙海盐
  • 对于虾蛋糕:
  • 1磅红薯
  • 4个大蒜瓣,未剥离
  • 4汤匙(或更多)特级初榨橄榄油
  • 8盎司去皮,煮熟的虾,粗切碎
  • 2/3杯切碎的新鲜香菜
  • 2/3杯精细磨碎的面包屑
  • 2汤匙精细切碎的腌或新鲜的jalapeños,种子被丢弃了
  • 2汤匙精细切碎的红洋葱
  • 粉尘的面粉(1/2至1杯)

方法

  1. 让香料混合:

    加入孜然种子,干胡椒和香菜到沉重的煎锅。煮过中热,搅拌,直至芳香,轻轻烤,约8分钟。让凉爽几分钟。

    在搅拌机或香料磨床中的研磨香料(可以使用通过研磨生米清洁的咖啡研磨机)直到精细研磨。转移到一个小碗,搅拌糖和盐。

    这是一杯半杯。对于一个虾蛋糕配方,您只需要1个1/2茶匙的香料混合,所以将其余的储存占用了未来使用。

  2. 将烤箱预热至375°F
  3. 微波甘薯和大蒜:

    用叉子刺穿甜土豆。在微波炉中烘烤约15分钟,直至完成。

    在未剥皮的大蒜丁香上擦一汤匙油。在微波炉中煮几分钟,直到柔软。

    让大蒜和红薯很酷,足以处理。剥大蒜。将甘薯切成两半并使用勺子舀出肉体。将煮熟的甘薯和大蒜在碗中结合在碗中,并捣碎直至光滑。

  4. 制作虾混合物:

    用甜土豆加入虾,香菜,面包屑,鸡肉,洋葱和1 1/2茶匙的香料混合。混合直到混合得很好。盐季节。

    虾蛋糕混合物在碗中搅拌
    Elise Bauer.
  5. 塑造馅饼:

    用手将混合物形成为六馅饼,直径为3英寸。

  6. 棕色的馅饼:

    轻轻撒在面粉中的虾蛋糕。在中高温下将剩余的3汤匙油加热。

    批量处理,煮虾蛋糕,直到精心褐色,根据需要加入更多的油,每侧约2分钟。

    在煎锅炒的虾蛋糕
    Elise Bauer.
    虾蛋糕油炸油
    Elise Bauer.
  7. 完成烤箱中的虾蛋糕:

    将虾蛋糕放在烤盘上。在375°F烘烤直至加热,约5分钟。

    锅上的虾蛋糕
    Elise Bauer.
  8. 服务:

    这些味道很棒柠檬, 鞑靼酱, 和 凉拌卷心菜.

链接:

从中轻轻地改编 虾和红薯蛋糕与chaote slaw和chipotle调味汁,在epicurious.com上的一个bon appetit配方。