短肋骨炖啤酒配方_简食厨房

辩论没有持续很长时间。 “你可以使用无骨牛肉短肋骨。当你购买骨头时，你正在为骨头付钱，”我的母亲在我们都享受这个美妙的炖菜。

“骨头更好，”我父亲和我几乎齐声回答。 “更好的味道，”爸爸补充道。 “然后，来自骨髓的所有善良，”我说。

妈妈，不愿意放弃这么容易，说：“这些骨头太小，我看不到任何骨髓。”在这一点上，爸爸和我把我们的叉子放下，并将我们的凝视聚焦在她身上。

“妈妈，只是因为你看不到骨头上的一个洞，并不意味着没有骨髓。”

“但他们无法煮得足够长的东西来出来。”

“他们煮了两个半小时。”

“好的没关系。”

所以它走了。为了让你觉得我爸爸和我不公平地把妈妈送到困难的时刻，今晚他们俩都纠缠在我身上，不知道谁是谁是谁。 “莎士比亚，亨利史密斯！”他们说，当他们意识到两位老师的女儿，他真的知道时，他们的方式滚动他们的眼睛。

顺便说一句，我的母亲比在这种情况下更频繁，我会忍受我们的断言，这炖味道更好，并且在用短肋骨骨头煮熟时对你更好。

这个配方改编起来一个在旧的日落杂志。我们使用麦芽啤酒代替啤酒原始食谱呼叫，并添加胡萝卜和萝卜。

我们喜欢炖肉的萝卜，虽然他们拥有自己独特，有点痛苦的味道;你可以轻松地离开它们。

带啤酒的短肋骨炖牛肉

准备时间 15分钟

厨师时间 3小时30分钟

总时间 3小时45分钟

祭品 8份

1/2杯面粉
2汤匙热辣椒粉
2茶匙熏辣椒粉
盐
现磨黑胡椒
4磅骨头牛肉短肋，修剪过多的脂肪
4条带厚切培根
1中洋葱，切碎（约1 1/2杯）
4丁香大蒜，切碎
1瓶（12盎司）麦芽棕色啤酒（我们使用纽卡斯尔棕色啤酒）
1可以（14.5盎司）整个去皮西红柿，切碎和果汁保留
2磅育空金或赤褐色土豆
2个大胡萝卜
1磅萝卜（可选）

煮培根：

将培根条放在大型（5至6夸脱），厚底荷兰烤箱中。将热量设置为中等并烹饪培根，直到大部分脂肪呈现出来。将培根取下纸巾衬里板。

从锅中倒出所有1汤匙培根脂肪。（不要倒排水，或者当脂肪硬化时，你会堵塞你的漏油。）

Elise Bauer.
疏通短肋骨：

预热烤箱至300°F。虽然培根正在烹饪，在一个大碗，搅拌在一起面粉，热辣的辣椒粉，熏辣椒粉，1茶匙盐和1茶匙黑胡椒。疏通面粉混合物中的短肋骨。
棕色骨肉中的短肋骨：

用培根脂肪加入到锅中的短肋，注意不要挤在锅中（必要时批量工作）。棕色在各个方面，每侧约3至5分钟。

如果你想得到好褐变，否则不要搅拌短肋，除非转身。

虽然短肋骨是褐变的，但切成培根并留出来。

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煮洋葱和大蒜：

使用钳子或开槽勺从锅中取下短肋到碗。将切碎的洋葱加入到锅中。撒上1/2茶匙盐。煮至半透明，大约4分钟。

加入大蒜并煮另一分钟。

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添加啤酒和西红柿：

添加ALE和，使用木勺或刮刀，刮除锅底的任何褐色位。

加入西红柿及其果汁和保留培根。将热量提高到高并将混合物煮沸。

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在烤箱中覆盖并烹饪：

将短肋送回锅，盖上，放入300°F烤箱，煮两个小时。（或者，您可以在炉灶上进行烹饪，只需将热量降低到最低设置和盖子。）

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添加根蔬菜：

剥皮土豆，萝卜（可选）和胡萝卜，切成1英寸。件。加入短肋骨，盖子，厨师，直到蔬菜嫩，肉容易从骨骼上拉开，约30-45分钟。加入盐和胡椒调味。

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删除骨骼，过量脂肪：

勺子脱掉多余的脂肪（如果你有一个帮助脂肪分离器）。如果您愿意，请在服务前删除骨骼，并将任何大块肉切成较小的块。