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贪得无厌

这款潮湿的底部宾夕法尼亚荷兰语是完美的储层馅饼配方。如果你喜欢糖蜜和简单的成分,这个馅饼适合你。强烈的糖蜜香料用黄油和温泉碎屑浇灌。这个馅饼只是你的咖啡休息需要。

在一块白色板材的shoo飞行饼有叉子的叉子。
欧文林

我的丈夫AJ之前从未欺骗过,这是有道理的,因为他在搬到加利福尼亚州中西部的中西部出生并养成。羞湿的馅饼主要是宾夕法尼亚州荷兰甜点,一个不太常见的宾夕法尼亚州和周边地区。

但是在我问他是否想要一口我的切片之后,他继续吃掉整块,这不是我最初提供的一部分!谢天谢地,我留下了更多的馅饼。我喝了一只咖啡,把自己剪掉了另一个切片,并确保不要为他提供咬你的盘子。

什么是贪婪的馅饼?

这种独特的派来有时会与其他“绝望的馅饼”一样,像奇闻饼馅饼,醋馅饼和糖馅饼一样。您可以用拼写拼凑地找到对其的引用,如欺骗,Shoo Fly或Shoo-Fly Pie。

无论你是如何拼写的,馅饼成分都是相同的。羞湿的馅饼是用简单的储层钉,你总是在房子周围的排序,这意味着你可以在任何时候都有甜点。

根据本书的Anne Byrn的说法,与南部相关的大多数“绝望馅饼”不同 美国蛋糕 ,欺骗派是宾夕法尼亚州荷兰传统的一部分,可以追溯到1876年。羞辱馅饼实际上是一个百年蛋糕,以庆祝签署独立宣言的100周年纪念日。蛋糕后来变成了一块馅饼,用地壳,它允许它在没有盘子或叉子的情况下食用,早餐喝一杯强咖啡。

一片shoo飞行饼在一个板材的馅饼与其余的馅饼在它后面与一杯咖啡。
欧文林

什么是欺骗性的味道?

羞湿派的主要风味是糖蜜。这是一种强烈的味道,但它在馅饼上浇灌黄油五香面粉。

难怪饼常用于一杯强咖啡,作为黑暗,苦涩的热饮料升高了糖蜜的甜度,同时切割了馅饼的丰富性。

湿底与干底饼

Soony Pie有两种不同的版本:湿底或干底。湿底饼馅在馅饼中烧成,直到它刚刚设置,渗出蛋羹纹理。

对于我的食谱,我选择了潮湿的底部版本。干燥的底部馅饼烘烤了更多的粉末,偶尔将鸡蛋添加到填充物中,导致干燥剂,蛋糕状的中心。

Shoo飞行饼顶视图与被移除并且在一块白色板材被移除并且设置了。
欧文林

这个馅饼的最佳糖蜜是什么?

糖蜜有不同的口味和品种,可能会令人困惑,特别是当某些品牌有不同的标签类别时。

我建议选择光糖蜜,具有最温和的味道。 如果您真的喜欢糖蜜的味道,可以选择常规/中等风味的糖蜜或黑暗/鲁棒糖蜜,两者都更具味道的风味。

然而, 避免黑色糖蜜。它非常黑暗,有一个苦味,烧伤,这可能会在这个馅饼中压倒。

提示和技巧,使馅饼成功

  • 提前制作馅饼:我建议提前制作馅饼地壳,让它在冰箱里冷却一小时或更长时间。如果你有预见的话,让馅饼包裹前一天晚上,让它冷却过夜。地壳中的麸质会放松,水将完全水合面粉,使地壳更容易推出。
  • 滚动外壳后,冷却地壳: 一旦你推出了地壳,将它放回冰箱里30分钟。这是两件事。它放松了麸质,因此面团不会在烘烤时缩小或坍塌,并冷却黄油,这将导致氟氏壳。
  • 对于克里斯特地壳, 盲人烘烤或预烘烤地壳。有关如何在我们的底部进行操作的说明 完美的馅饼皮骨配方.
  • 将一点点碎片混合到填充物中: 这使得填充一点点的身体和形式,所以它不是如此液体-Y。如果您更喜欢填充,请将碎屑顶部双倍混成,将一半混合到填充物中,保留馅饼顶部的另一半。
  • 切片前冷却馅饼: 温暖的馅饼将意味着填充会有点吞吐。如果你想要一个漂亮的剪裁,请尝试在冰箱里冷却馅饼30分钟。冷却派将巩固糖蜜并导致更清洁的切片。
一个碎屑般的馅饼。
欧文林

你能提前让你羞辱吗?

你可以提前制作这个馅饼,但请记住面包屑的顶部不会像新鲜。贴上饼,因为它主要由糖蜜制成,保持相当良好。

将其在室温下存放三天或在冰箱中长达五天。只需将其覆盖着塑料包装或在蛋糕圆顶下保持苍蝇!

你能冻结宠物吗?

是的! sh冰冷冰凉。再次,只要牢记面包屑将爆炸并减少清脆。

一旦馅饼完全被烘烤并完全冷却,将其覆盖在塑料包装或铝箔中,并将整个馅饼滑入大型重型可重复的冷冻袋中。

您可以通过上面说明的馅饼整体或将饼块切成单独的切片并在容器中冻结它们,让您在台面上的时间解冻一块切片。

更多伟大的馅饼食谱

贪得无厌

准备时间 15分钟
厨师时间 40分钟
总时间 55分钟
祭品 8份

原料

  • 对于地壳:
  • 1 1/4杯(175克)通用面粉
  • 1/2茶匙犹太盐
  • 1/2茶匙白糖
  • 1/2杯(115克)冷的无盐黄油,切成1/2英寸立方体
  • 3至4汤匙水
  • 对于Crumb Topping:
  • 1 1/2杯(210g)通用面粉
  • 1/2杯(110克)填充深棕色糖
  • 1茶匙地肉桂
  • 1/2茶匙地面肉豆蔻
  • 1/4茶匙犹太盐
  • 1/2杯(115克)冷的无盐黄油,切成1/2英寸立方体
  • 填补:
  • 3/4杯(230克)糖蜜,光线或常规强度
  • 3/4杯(160克)热水(从水龙头很好)
  • 1/2茶匙小苏打

方法

  1. 制作面包:

    进入食物加工机的碗加入面粉,盐和糖。脉冲几次混合。加入黄油立方体和脉冲5或6次,直到黄油已分解成豌豆大小的碎片。

    在成分上淋上3汤匙水,然后再次脉冲直到混合物开始看起来像小鹅卵石一样。

    用手指按下时,面团应粘在一起。如果混合物过于干燥,则加入另外1汤匙水。

    在食物处理器中的立方体黄油让容易羞辱。
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    面粉与黄油混合在食品加工机内,制作Shoo-Fly Pie。
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    水被添加到最好的贪婪面团。
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    馅饼地壳面团内部食品加工机中的面团制作最好的宠物。
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  2. 冷却面团:

    将面团倾倒在一块塑料包装上,然后将其形成为圆盘,约1英寸厚。用塑料包装紧紧地包裹在冰箱中1小时或过夜。

    如何制作Shoo Fly Pie Crust面团。
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  3. 推出面团并再次冷却外壳:

    一旦面团冷却,将其从冰箱中取出,打开它,并将其滚动到12英寸的圆盘上,并将其装入馅饼片。修剪馅饼外壳的边缘。

    装饰卷绕边缘,向下按到平底锅上以确保地壳固定在锅中。将其放回冰箱中30分钟。

    长薄的擀面杖设置在馅饼面团的顶部,以制作Shoo-Fly Pie。
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    Shoo飞行馅饼地壳在与滚针的大理石背景滚动到右边。
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    用剪刀修剪馅饼,展示如何制作饼干。
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    宾夕法尼亚荷兰荷兰语欺骗地壳用两只手被卷曲在边缘。
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  4. 预热烤箱:

    虽然外壳冷却,将烤箱预热至450°F。

  5. 制作面包屑顶部:

    在一个大碗里,放置面粉,红糖,肉桂,肉豆蔻和盐。搅拌成分直到它们均匀地分布和均匀的颜色。

    将黄油块撒在干燥的成分上。用你的手指,打破黄油,使立方体缩小到平坦的小块。搁置。

    如何制作在玻璃碗中的垫子馅饼馅饼。
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    黄油压入面粉,以展示如何制作最好的馅饼馅饼。
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    Crumb顶部混合在一个玻璃碗中制作最好的饼干。
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  6. 制作填充:

    在一个大碗中,将糖蜜和热水结合在一起。搅拌在小苏打水中,然后搅拌约1/3的碎屑顶部(约3/4杯)。

    将填充物倒入冷却的馅饼。然后撒上剩下的面包屑在馅饼上填充。

    Shoo飞行饼填装在玻璃测量的杯子制成。
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    如何通过倒入未烘烤的馅饼外壳来制作Shoo Fly Pie。
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    如何通过用面包屑填充填充来制作欺骗。
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    轻松羞辱馅饼未烘烤和面包屑。
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  7. 烘烤馅饼:

    将饼干放入烤箱中并烘烤15分钟,然后将热量减少至350°F并烘烤另外25分钟。

    最好的馅饼,馅饼顶部和填充沿着边缘可见。
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  8. 凉爽和服务:

    让馅饼在剪切之前将饼干冷却至室温。用管道热咖啡服务馅饼。