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炖糖豌豆

糖豌豆腌制在橄榄油用葱,薄荷,柠檬zest和黑胡椒。

炖糖豌豆
Elise Bauer.

糖豌豆是春天的花园主食。至少在这里,您将在11月或12月种植它们,并在2月份到3月初,他们将他们从地面上戳出来,这取决于它的冬天有多温暖或冷。

在我的花园里,他们蜿蜒穿着竹子格拉尔松散地放在一起,如果我不关注,爬过篱笆进入我邻居的院子。

一旦它真的开始变热,通常在5月的某个时候,豌豆藤蔓干涸,告诉我是时候种植青豆。

所以我们很清楚,我不煮我的花园豌豆。为什么?因为我贪心!

我一旦足够大,我会把豌豆从卷须上捕去,并在花园里吃新鲜,然后在花园里右转。这是我的花园小吃吧。

甜豆
Elise Bauer.

其中一天我将堆肥和施肥和覆盖,足以获得足够大的收获来烹饪和/或分享。但是,豌豆在花园里意味着市场上的当地豌豆,这款轻松的炒菜用葱,柠檬皮和薄荷,是准备它们的好方法。

通过这种烹饪豌豆的方法,您可以尝试在让豌豆坐下来达到平衡,所以他们得到一点点灼热,并折腾它们,所以他们都均匀地煮熟,没有豌豆太烧焦了。在添加豌豆之前,让平底锅和油很热,所以你很快就煮了豌豆。

如果煮熟超过7分钟,任何绿色蔬菜都会从充满活力的绿色转向单调的褐色橄榄绿色。这是化学问题。

所以煮豌豆快速烹饪并迅速为他们服务,所以你得到一个漂亮的西尔,豌豆仍然脆脆,而且很绿。

炖糖豌豆

准备时间 15分钟
厨师时间 10分钟
总时间 25分钟
祭品 4 to 6 servings
这个配方中的几乎所有准备时间都脱掉了糖豌豆的弦。一旦你完成了,其余的很容易。

原料

  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1英镑 甜豆,字符串删除了
  • 3-4个葱或葱,在对角线上切片
  • 一撮糖
  • 柠檬的热情
  • 3汤匙切碎的新鲜薄荷
  • 黑胡椒味道
  • 柠檬汁味道

方法

  1. 炒糖豌豆:

    在高温下加热大炒锅1分钟。将橄榄油加入到热锅中并加热它直至其闪光灯,约1-2分钟。加入糖豌豆和折腾,用油涂抹。撒上盐并再次扔掉。允许烹饪,不受干扰,1分钟。

  2. 加入葱和糖:

    加入葱,撒上少许糖。折腾结合。让厨师1分钟。折腾并再次煮熟,这次让一切都不受干扰2分钟。

  3. 关掉热量,混合在柠檬皮和薄荷,然后加入黑胡椒和柠檬汁味道:

    一次性服务。

链接:

用芝麻和sriracha炒糖牛皮豌豆 - 来自Kalyn的厨房

吃糖豌豆的五种方式 - from The Kitchn

炖糖豌豆
Elise Bauer.