食谱 早餐

Tomatillo炒鸡蛋

Huevos en Salsa Verde!鸡蛋炒了用jalapeño,tomatillos和洋葱制成的绿色智利酱。

Tomatillo炒鸡蛋
Elise Bauer.

每隔几天,在上个月,我早上去了我的花园,收集了足够的Tomatillos,用一些鸡蛋吃早餐。

这是11月,叶子都是转向,但我们在加利福尼亚州北部,我们仍然尚未冻结,所以Tomatillos仍在增长,尽管慢慢地慢慢增长。

我们和母亲一起长大 Huevos A La Mexicana或者在番茄和jalapeñosalsa煮熟的炒鸡蛋。

Tomatillo炒鸡蛋
Elise Bauer.

这个食谱是我妈妈Huevos的Salsa Verde版本。添加一些Chorizo​​,你将拥有墨西哥版绿蛋和火腿!

是的,鸡蛋是绿色的,但如果你,喜欢我,爱 Salsa Verde.,这是一件好事。

黏果酸浆
来自Elise花园的Tomatillos。 Elise Bauer.

Tomatillo炒鸡蛋

准备时间 8 mins
厨师时间 12分钟
总时间 20分钟
祭品 2 to 3 servings
如果您无法访问Tomatillos,您可以使用准备好的Salsa Verde,关于此食谱的半杯。根据需要使用尽可能多的jalapeño。如果你根本不想要热量,请跳过它。

原料

  • 1汤匙特级初榨橄榄油
  • 1/2磅的Tomatillos,纸巾壳移除并丢弃,冲洗,大致切碎
  • 1/2杯切碎的洋葱
  • 1个大蒜丁香,切碎
  • 1个新鲜或罐装Jalapeño辣椒,切碎(或多或少取决于辣椒有多热,你想要多少热量)
  • 飞溅柠檬或石灰汁(可选)
  • 5到6个鸡蛋
  • 盐和胡椒
  • 一些切碎的新鲜的香菜装饰

方法

  1. 厨师切碎的tomatillos,洋葱,大蒜,煎锅中的jalapeño:

    在中等热量中加热一汤匙油。添加切碎的Tomatillos,洋葱,大蒜,鸡肉ch辣椒,如果你愿意,柠檬或石灰汁的小挤压。撒上一点盐。

    烹饪中等热量约5分钟,偶尔搅拌,直到洋葱软化,而西红柿不再亮绿色。

    厨师切碎的tomatillos,洋葱,大蒜,jalapenos
    Elise Bauer.
    煮西红柿和洋葱直到软化
    Elise Bauer.
  2. 将鸡蛋加入锅,轻轻搅拌:

    将鸡蛋直接添加到平底锅(无需首先搅拌)。用搅拌的勺子打破蛋黄。用木勺轻轻煮熟,搅拌和刮削锅底。盐和胡椒粉调味。

    将鸡蛋添加到Tomatillos和Pan中的洋葱
    Elise Bauer.
    在tomatillos的争夺鸡蛋与木匙子
    Elise Bauer.
  3. 从热量中取出:

    当鸡蛋开始设置时,从热量中取出,但仍然湿润,约3分钟。

    立即服务。加入盐和胡椒调味。撒上切碎的新鲜香菜装饰。

    从热量中删除炒番茄鸡蛋
    Elise Bauer.