食谱 食材配料 猪肉 猪肉屁股

Salsa Verde Carnitas.

Salsa Verde Pork Carnitas,猪排慢煮熟在Tomatillo Salsa Verde酱汁中,然后在烤箱中拉开,褐色,并返回酱汁。

Salsa Verde Carnitas.
Elise Bauer.

卡尼塔斯是墨西哥版的 拉猪肉。先用辣酱炖,猪肉肩膀缓慢煮熟,直到如此柔软,肉只用叉子轻松撕碎。然后它在高温下烤,以使充满味道的脆褐色的弯曲!

它是炸肉肉,卷饼肉,或只是炖肉,用米饭和豆类或玉米饼。

Salsa Verde Carnitas.
Elise Bauer.

这个版本的卡内塔斯,改编自日落配方 炖猪肉,首先煮熟的百羊 Tomatillo Salsa Verde.或绿莎莎。

它可以享用新鲜的玉米粉圆锥饼,并配有切碎的卷心菜,Cotija奶酪,鳄梨和墨西哥酸奶油。

Salsa Verde Carnitas.
Elise Bauer.

Salsa Verde Carnitas.

准备时间 0 mins
厨师时间 3小时30分钟
总时间 3小时30分钟
祭品 6份
如果您有时间,首先轻轻地烤整个茴香和香菜种子,在中高温上的小煎锅中。

原料

  • 3 1/2磅猪肉肩,修剪过多的脂肪(不是所有的脂肪,只是耀眼的多余脂肪),切成大(3至4英寸)大块
  • 2杯Tomatillo Salsa Verde,瓶装或 自制
  • 1 1/2杯切碎的洋葱
  • 3杯鸡汤
  • 2茶匙整个小茴香种子
  • 2茶匙香菜种子
  • 1茶匙干牛至
  • 1束香菜,大致切碎,茎和嫩叶
  • 12至16叶玉米饼,加热和软化
  • 1/4卷心菜,切成薄片
  • 1茶匙经验丰富的米醋(如果你只有无常用,请加入1/4茶匙糖到它)
  • 盐和胡椒
  • 1鳄梨,去皮,播种和切碎
  • 1/2杯粉碎Cotija墨西哥农民's奶酪,或一些磨碎的蒙特雷杰克奶酪
  • Crema Fresca,Crema墨西哥人或酸奶油
  • 切碎的香菜叶子为装饰

方法

  1. Simmer 猪肉用莎莎佛得角,洋葱,股票,香料直到招标:

    将猪肉,莎莎佛得角,切碎的洋葱,鸡汤,小茴香种子,香菜种子和牛至在一个大,厚底的锅中,高热的热量。煮沸,将热量减少到低煮沸器。覆盖并煮沸直到肉轻松拉开叉,大约3个小时。

  2. 碎肉有两个叉子,然后烤:

    预热烤箱肉鸡。从锅中取出肉并放入烤盘中。用2个叉子,将肉撕成大碎片,在烤盘中的一层中展开它们。把平底锅放在烤箱的顶部机架上。烤5到10分钟,直到边缘和一些部件是棕色和脆皮。

  3. 脱脂脂肪,减少莎莎佛得多酱:

    在烤箱中肉是褐变的,而脱脂脂肪从大锅中的液体。 (丢弃但不要将脂肪放在排水管上,或者您会堵塞您的管道。)

    加热罐高,剧烈煮沸剩余的液体,搅拌,直至减少到2 1/2杯,几分钟。

  4. 将肉酱酱,搅拌香菜:

    用液体将肉返回到锅中。搅拌切碎的香菜。盐季节。

    用加热和软化的玉米粉圆饼(每次20秒,微波炉铺设在纸巾上,将充分加热和软化包装的玉米饼),切片鳄梨,碎石果酱或磨碎的蒙特雷杰克奶酪,酸奶油(或克雷玛壁画),并调味卷心菜。

    调味卷心菜slaw.

    将薄薄的卷心菜放在中等尺寸的碗中。撒上经验丰富的米醋,盐和胡椒。你可以替代白醋或苹果醋为米醋,如果你这样做,撒上一些糖,有助于平衡醋的酸度。折腾。调整调味料。让甘蓝坐下10分钟,以吸收一些敷料。

Salsa Verde Carnitas.
Elise Bauer.