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仿古洋葱馅饼

土气洋葱馅饼用焦糖的红洋葱,gruyere乳酪和黄油地壳。

仿古洋葱馅饼
Elise Bauer.

没有什么比 焦糖洋葱?

是的,他们花了一些时间来制作,但他们不难做饭,这是如此值得努力。

这是享受它们的好方法 - 在一个简单的乡村馅饼中,有一些细碎的Gruyere Cheese和洒百里香。

您可以使用准备好的冷冻外壳(平坦或折叠的种类),或者制作自己的地壳。

仿古洋葱馅饼

准备时间 20分钟
厨师时间 100分钟
总时间 2 hrs
祭品 4份

原料

  • 1黄油酸奶油膏糕点面团的配方*或1包装,平馅饼(贸易乔'S在冰冻的部分中有一个)
  • 3中等大小的红色和/或黄色洋葱(足够5至8杯,切片)
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1汤匙黄油
  • 1茶匙香醋
  • 1/2茶匙新鲜百里香,切碎,或1/4茶匙干百里香
  • 3/4杯(未包装)大致磨碎的Gruyère瑞士奶酪
  • *酸奶油糕点面团:
  • 1 1/4杯(160克)所有目的面粉
  • 1茶匙盐
  • 5盎司黄油(1/4棒,10汤匙,137克),立方
  • 1/4杯酸奶油

方法

  1. 准备面团:

    如果你正在从头开始制作地壳,请准备面团,让您在烹饪洋葱时冷却冰箱。

    准备面团,在一个大碗中一起搅拌面粉和盐。用手或用糕点切割刀片将黄油切成面粉,直到混合物类似于粗粉。

    加入酸奶油并使用叉子将其整合到面团中。将面团聚集成球并将其塑造成磁盘。用塑料包装包裹并冷却至少一个小时。

  2. 准备洋葱:

    从茎到根部垂直剥离和切片弯曲。 (看 如何切洋葱)

  3. 迦胺梳理洋葱:

    在中等热量的大型厚重炒炒锅中加热橄榄油和黄油。一旦黄油融化,加入洋葱并撒上少许盐。

    煮熟,偶尔搅拌10分钟,直到洋葱软化并且是半透明的。

    仿古洋葱 - 方法-1
    Elise Bauer.
    仿古洋葱挞法-2
    Elise Bauer.

    将热量降低到中低,煮另外40分钟,偶尔搅拌,直至洋葱褐色褐变。

    加入香醋和煮10分钟,直到洋葱完全焦糖。从热量中取出。

  4. 推出面团:

    将烤箱预热至450°F。从冰箱中取出面团,然后伸出5分钟。

    将面团擀面面,直径13英寸。将地壳面团转移到带有羊皮纸的饼干片。

  5. 将奶酪和洋葱层放到面团上:

    除了面团中心的奶酪中的所有汤匙。从边缘蔓延到1 1/2英寸范围内。添加焦糖洋葱,将它们分层在奶酪的顶部。撒上百里香。

    Rustic-Onion-Tart-Method-3
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    仿古 - 洋葱挞法-4
    Elise Bauer.
  6. 褶皱边缘:

    将地壳面团的边缘折叠,使得一小圆形的洋葱仍然显示在馅饼的中心。在馅饼顶部撒上剩下的奶酪。

    仿古 - 托特 - 方法-5
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    仿古 - 洋葱挞法-6
    Elise Bauer.
  7. 烤:

    放在中间机架上的烤箱中。在450°F烘烤10分钟。将热量减少到350°F并烘烤额外20-25分钟,直到地壳是金棕色的。

    从烤箱中取出并在服务前坐下10分钟。

仿古洋葱馅饼
Elise Bauer.