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朗姆酒葡萄干香蕉面包

这块香蕉面包是嫩味和美味的,肉桂,肉豆蔻和牙买加基本香料 - Pimento(又名Allspice)。但最令人难忘的部分?每种切片都有丰满的,朗姆酒浸渍的葡萄干斑点。

一条朗姆酒葡萄干香蕉面包,四片切断并彼此相邻铺设。
Kalisa Marie Martin.

经典的香蕉面包是新风味的完美画布。在设计B的菜单时,我开发了这种适应&B in Jamaica.

我希望它令人欣慰的熟悉,但令人兴奋的是一个新的扭曲。我用朗姆酒浸泡的葡萄干,温暖的香料和涡轮样糖增加了令人毛乐和焦糖的爆炸,所有这些都在牙买加易于使用。

我们提供此面包,只需切片,作为抵达客人的快餐摊的一部分,并且在一天中的任何时间都很完美。

视频!如何制作朗姆酒葡萄干香蕉面包

4:12

SKC - 朗姆酒葡萄干香蕉面包

这个视频是我们的一部分 只是孩子们做饭 YouTube系列。在那边看看系列中的更多视频。

牙买加风格的香蕉面包

在牙买加最传统的覆盖香蕉使用可能是香蕉 炸薯条。 它们是通过捣碎香蕉制成的,然后在香料,糖和面粉中搅拌,使厚厚的击球手煎,直到两侧的金色棕色和脆皮。

随着使用化学稀土药的快速面包群的推广,并在烤箱 - 香蕉油炸盒中烘烤,使得香蕉面包成为即时经典。

这些天,您将找到各种各样的牙买加风格的香蕉面包,具体取决于面包师选择牙买加风味融入了大面包。

一条朗姆酒葡萄干香蕉面包,四片切断并彼此相邻铺设。
Kalisa Marie Martin.

掉期,建议和替代

我喜欢我的温暖香料,朗姆酒和葡萄干的组合,但你可能会发现一些牙买加风格的香蕉面包变异:

  • 顶部的甜蜜釉
  • 椰子薄脆
  • 青柠汁
  • 切碎的核桃或山核桃

不是葡萄干的粉丝?尝试任何其他种类的干果。或者,一起跳过它们。你甚至可以用巧克力筹码尝试!

无论您的混合夹组合,只需确保您不添加超过1/2杯的额外成分。 添加葡萄干时将它们折叠到击球手中。对于椰子,我只会加1/4杯。

不要跳过这一步!

要制作这个配方,你需要至少一个晚上计划 将葡萄干浸泡在黑暗的朗姆酒中。 (两晚?即使更好!)一旦你把葡萄干涌入你的嘴里,就会知道它非常值得。如果你最终浸泡更多的葡萄干,不要惊讶于顶部冰淇淋,或者使用葡萄干 - 鸡尾酒的葡萄干铃声!

尽管这块香蕉面包是多么美味,但它也很简单,并没有时间结合在一起。

如果你不喜欢酒精,请将葡萄干浸泡在水或果汁中,例如菠萝汁。 在这种情况下,您可以通过将葡萄干和液体组合在一个小锅中进行加速浸泡,使其沸腾,并在排水前让它置于10-15分钟。

一条朗姆酒葡萄干香蕉面包,四片切断并彼此相邻铺设。
Kalisa Marie Martin.

为什么使用生糖?

我使用原始或 Turbinado糖,因为这就是牙买加更常用的东西。您应该能够在任何主要杂货店的烘焙过道中找到它。

您可以使用颗粒状的白糖来代替生糖,但它不会产生类似糖类提供的焦糖状味道,因为糖蜜已经从砂糖中加工。

如何让香蕉面包无麸质

如果你有麸质,像我一样,只需在你最喜欢的麸质上的免费AP面粉中交换,你就可以了。 亚瑟国王的通用面筋免费面粉Cup4cup麸质面粉 这两者都很好。只需使用麸质面粉代替传统面粉,您根本不需要修改配方。

享受朗姆酒葡萄干香蕉面包的方法

这块香蕉面包巧妙地甜蜜,所以这是一个完全正当的早餐或下午(或任何时间)小吃。我自己喜欢一杯 薄荷茶.

如果你想重温剩菜,请尝试:

  • 敬酒他们并用黄油传播。
  • 使用几块切片作为法式吐司的基础。
  • 从香蕉福斯特举行一个提示:潘煎在黄油和顶部的切片 香草冰激凌!
两片朗姆酒葡萄干香蕉面包在板材和使黄油在上面传播。
Kalisa Marie Martin.

如何存储,冻结和重新加热香蕉面包

储藏: 如果你要在几天内吃香蕉面包,那么它最好储存在室温下的气密容器。如果您需要将其保留最多一周,请将其放入密封容器中的冰箱中。

冻结: 香蕉面包将冻结长达三个月。 您可以冻结单个片,部分面部或整个大面积。 只需将它们紧紧地包裹在保鲜膜或箔片,然后将包裹的面包放入可重新密封的冷冻袋中并密封紧密密封。请注意,这件越大,它将越好,能够承受冰箱烧伤。

解冻冷冻面包: 把它放在冰箱里过夜或在柜台上几个小时。如果你急于解冻你的切片,将它们弹出在微波炉上约30秒。

食谱更多的香蕉面包灵感!

朗姆酒葡萄干香蕉面包

准备时间 10分钟
厨师时间 55分钟
总时间 65分钟
屈服 1 loaf
确保你使用的是柔软的,覆盖的香蕉,从弗平地到完全棕色的任何地方。捣碎时,我喜欢留下一些肿块,类似于Chunky AppleSauce。

原料

  • 1/2杯葡萄干
  • 1/2杯黑暗朗姆酒
  • 1 1/2杯捣碎的纯支香蕉,从3或4个香蕉
  • 1/3杯盐渍黄油,融化
  • 3/4杯原料或涡轮大等糖
  • 1个大鸡蛋,殴打
  • 1茶匙香草提取物
  • 1汤匙葡萄干 - 浸泡暗朗姆兰(从浸泡葡萄干)
  • 1茶匙肉桂
  • 1/4茶匙肉豆蔻
  • 1/8茶匙Allspice.
  • 1茶匙小苏打
  • 1/4茶匙盐
  • 1 1/2杯全用面粉

方法

  1. 浸泡葡萄干

    将葡萄干和朗姆清热在一个小容器中,具有紧密的盖子。在紧张之前,至少在室温下静置过夜,并保留葡萄干注入的朗姆酒。 (你可能会浸泡葡萄干长得多,但可能必须增加更多的朗姆酒,因为葡萄干吸收它。)

  2. 预热烤箱至350°F
  3. 准备大锅锅

    用烹饪喷雾慷慨地涂抹8x4英寸的大面包。你可以用黄油来润滑锅,但你的面包可能会变得有点暗。

  4. 留下葡萄干

    菌株葡萄干并储备液体。

  5. 让击球手

    在一个大的混合碗中,加入捣碎的香蕉并搅拌熔化的黄油。混合在糖,鸡蛋,香草和1汤匙的葡萄干注入朗姆酒中。添加Cinnamon,Nutmeg和Allspice。搅拌结合。

    将小苏打水和盐撒在混合物上并搅拌以结合。混合面粉直至完全合并。 (请注意,由于捣碎的香蕉片,它会略微粗糙。)

    最后,折叠紧张的葡萄干。

    将牙买加香蕉面包与木勺混合。
    Kalisa Marie Martin.
    牙买加香蕉面包击球面粉漂浮葡萄干搅拌成。
    Kalisa Marie Martin.
  6. 将面糊倒入准备好的面包锅中,刮碗来辅助。烘烤50分钟到1小时,或直到测试仪清洁。

    牙买加香蕉面包面包在烤箱的一个大面包锅里。
    Kalisa Marie Martin.
    牙买加香蕉面包烘烤在烤箱。
    Kalisa Marie Martin.
  7. 服务

    在从锅中拆下面包之前至少15分钟冷却。在切片和服务前完全冷却。