食谱 晚餐

迷迭香鸡肉串用浆果调味汁

在迷迭香中腌制,这些甜味和咸味烤的鸡肉串配有美味的黑莓酱。如何制作同样意外和美味的鸡肉串。

烤鸡肉串用黑莓酱和迷迭香
Elise Bauer.

请欢迎访客作者 加尔特麦卡尔德当时,谁烤了这些鸡肉串,并在“租金”中狂欢评论。 〜Elise.

甜蜜和咸味鸡肉串

我一直是用咸味香料组合甜点的粉丝,它建立了一定的风格平衡,这很好地工作。

芒果用辣椒,桃子和麝香草,大黄和迷迭香。他们都很美味,所以可以有任何问题是,这烤的鸡肉串食谱中的黑莓和迷迭香将是天堂的比赛吗?

Elise和我发现这款烤鸡串的灵感在破烂的旧食谱中;它需要相当多的调整,但我们终于钉了!

甜蜜的酱真的让迷迭香流行这些夏季鸡肉串。相信我,我们正在用漂流鸡腌料,带有一点西瓜,生菜,草莓 - 我们可以掌握的东西。

迷迭香鸡肉串用浆果调味汁

准备时间 15分钟
厨师时间 25分钟
腌制 60分钟
总时间 100分钟
祭品 4份

原料

  • 对于鸡肉:
  • 4-6无骨肉大腿或乳房(约1 1/2磅),皮肤上或关闭
  • 2汤匙切碎,新鲜的迷迭香
  • 1/4杯干白葡萄酒或苦艾酒
  • 1茶匙胡椒
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 对于酱汁:
  • 1 3/4杯新鲜或冷冻黑莓或博伯里斯
  • 1汤匙苹果醋
  • 2汤匙红醋栗果冻(或浆果果酱或果冻)
  • 1/4茶匙地面肉豆蔻

方法

  1. 腌制鸡肉:

    将鸡肉切成1 1/2英寸,放入碗中。与葡萄酒,油,迷迭香和胡椒混合。覆盖并留出冰箱腌制一小时。

  2. 螺纹串,储备腌料:

    从腌料中取出鸡块,保留腌料。用盐慷慨地将鸡和季节划出。

  3. 烤架或烤鸡:

    烧烤, 预热烤架以直接高温。用橄榄油刷烤架。将鸡肉烤箱放在烤架上,煮8到10分钟,每侧4到5分钟。放在盘子上,盖上铝箔,让鸡肉休息。

    烤, 预热肉鸡。将串放在上油烧结锅上,距燃烧器5至6英寸。煮8到10分钟,每侧4到5分钟。放在盘子上,盖上铝箔,让鸡肉休息。

  4. 在腌料中煨浆果,通过过滤器按下:

    将腌料和浆果放入酱汁锅中,轻轻煮沸,直到浆果柔软。通过过滤器压制并丢弃纸浆。

  5. 制作酱汁:

    将果汁和腌料混合物送回锅中。加入醋,果冻和肉豆蔻,然后煮沸。煨,未覆盖,直到它减少了大约1/3到光糖浆的一致性。

  6. 服务:

    为了服务,用鸡肉舀出烤肉,舀酱。立即服务。