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玫瑰花瓣果馅饼

轻焦糖漂浮着一丝玫瑰花,用全牛奶,糖和鸡蛋制成的蛋羹。

玫瑰花瓣果馅饼
Elise Bauer.

你曾经遇到过一个顽固的少年,他们彻底拒绝吃东西,尽管每个人都告诉她它有多好吗?

在某些时候,你只是放弃并说,“哦,你的方式,更多的是我们的其他人。”

我是那个顽固的少年在墨西哥城,被我的寄宿家庭包围,恳求我,试着他们翻译成“烧牛奶”。

我永远感激我的朋友的母亲SeñoraArgüelles那天没有放弃我。最后提交一口咬时,我吃了一切留在锅里!

自那天以来,果树是一个甜点,我根本无法拒绝。

这个配方制作了一个神话般的漂流,每一口都会给你带来玫瑰的气味。 (非常适合情人节,你不觉得吗?)食谱是从食谱中调整的 Dona Tomas:发现正宗的墨西哥烹饪 来自加利福尼亚州奥克兰的Doñatomas餐厅。

玫瑰花瓣果馅饼

准备时间 5 mins
厨师时间 60分钟
寒冷 2 hrs
总时间 3小时5分钟
祭品 4份

原料

  • 配料:
  • 1/2杯砂糖
  • 2汤匙水
  • 卡仕达酱
  • 2杯全牛奶
  • 1/2杯糖
  • 2 eggs
  • 2蛋黄
  • 1/4茶匙香草提取物
  • 1汤匙玫瑰水*
  • 需要特殊物品
  • 4 6盎司的ramekins
  • *玫瑰水可以在地中海市场找到,也可以在烘烤部门的整个食物中找到。根据DoñaTomàs的说法,您也可以通过煮沸一杯玫瑰花瓣(从花园,而不是储存,没有杀虫剂,没有杀菌剂)的咖啡杯中的一杯蜂蜜,10分钟。让枯萎一夜之间然后疲劳。冷藏长达2周。

方法

  1. 制作焦糖,倒入ramekins:

    让你的ramekins准备好,靠近炉子。当你倒出焦糖糖时,你将想要快速工作。 将糖和水放入小型厚底的平底锅中。中等热量的热量。作为糖融化的糖,用木勺轻轻搅拌,分解未挤出的肿块。

    玫瑰花瓣飞叶法-1
    Elise Bauer.
    玫瑰花瓣叶片法-2
    Elise Bauer.

    一旦糖融化,它将开始变成金色,然后变暗棕色。一旦它变成强烈的红褐色阴影,从热量中取出锅,迅速工作,均匀地将糖在列中划分糖,涂覆每个列瓜的底部。

    将Ramekins放入2英寸深烘焙菜肴中。

    玫瑰花瓣叶片法-3
    Elise Bauer.
    玫瑰花瓣叶片法-4
    Elise Bauer.
  2. 制作果馅饼混合物:

    预热烤箱至350°F。在一个小的平底锅中,在中高温下,混合糖和乳,直至牛奶温暖到触摸,糖完全溶解(约120°F)。不要让牛奶煮沸。从热量中取出。

    在一个单独的混合碗中,一起搅拌鸡蛋,蛋黄,香草和玫瑰水。

    用一点(约1/4杯)的温牛奶混合物来调味蛋混合物,加入牛奶时搅拌。

    将鸡蛋混合物加回牛奶中。将热量降低到低温并将蛋混合物搅拌一分钟,直至蛋混合物完全掺入。

  3. 将乳蛋糕混合物倒入Ramekins中,加水为烘烤锅:

    将乳蛋糕混合物倒入列尾,距离拉姆金斯顶部边缘约1/4英寸。将足够的热水倒入烤盘中,到达垃圾桶的一半。

    玫瑰花瓣飞叶法-5
    Elise Bauer.
    玫瑰花瓣叶片法-6
    Elise Bauer.
  4. 烤:

    在350°F的中间架上烘烤,直到侧面的中心轻轻设定,约45分钟。将FLAN传输到架子和凉爽。

  5. 寒意:

    寒冷直到冷,约2小时。 (可以提前2天制作。)

  6. 松开ramekins的果实,转向 a plate to serve:

    为了服务,在果果上运行小锋利的刀子松动。翻身到板上。轻轻摇动以释放果实。小心地抬起小柱子,让焦糖糖浆跑过果实。

    玫瑰花瓣叶片 - 方法-7
    Elise Bauer.

    重复剩余的氟氯块和服务。如果您在夜间冷藏了果果,叶片不会轻易释放,您可以在微波炉中加热几秒钟(10-15)以松开它。

食谱改编 Flan de Rosas. 食谱 Doñatomàs:发现正宗的墨西哥烹饪