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烤Kabocha壁球汤

烤的Kabocha南瓜汤,厚厚的奶油,姜,小茴香和香菜。完美的秋天!

烤Kabocha壁球汤
Elise Bauer.

你遇到了市场上的“kabocha”南瓜?这是一个日本各种各样的冬季壁球,一个沉重而又厚厚的肉体,以这种方式相似,以至于胡桃南瓜,具有深入,丰富的味道。

通常,外皮是森林绿色,尽管一些品种是日落橙色和红色。

Kabocha南瓜
Elise Bauer.

我的朋友kori本周给了我一个Kabocha壁球,这是她在花园里长大的一个大美丽的红色。我在漫步的葡萄藤和南瓜的乱七八糟的时候看到了几次偷看。

他们已经是红色,但没有准备好挑选。显然你必须等待藤蔓几乎完全沉浸在拿起壁球之前。

Kabocha南瓜
Elise Bauer.

关于Kabocha的事情是没有更好的壁球制作汤。与许多其他品种的冬季南瓜(如南瓜)不同,Kabocha南瓜几乎都是肉体。

种子可以像任何南瓜种子一样刮出并烤。但大多数是你所接受的Kabocha是厚厚的,坚固的冬瓜,烹饪到最美味的汤。

我想确保我们对这个壁球做得很好,我认为我们有!

这种汤浓稠而奶油,没有任何奶油,无需实现质地。

它用新鲜的姜根,地面茴香和香菜调味。准备好的石灰汁飞溅有助于平衡南瓜的自然甜味。我们用新鲜的香菜点缀着,但如果香菜不是你的东西,你可以轻易跳过它。

渴望更多的壁球汤食谱?

烤Kabocha壁球汤

准备时间 15分钟
厨师时间 90分钟
总时间 105分钟
祭品 4 to 6 servings
Kabocha南瓜很难!切割时小心并使用厚重的刀。我发现它有助于在切割前首先将整个壁球放入微波炉中。这足以使外皮柔软,以使刀更容易渗透。

原料

  • 半个大Kabocha壁球,播种(半左右)
  • 1汤匙特级初榨橄榄油
  • 1 1/2汤匙特级初榨橄榄油
  • 2杯切碎或切片的洋葱
  • 芹菜2个肋骨,切片
  • 3丁香大蒜,切碎(约1汤匙)
  • 1 1/2英寸新鲜的姜根,去皮和磨碎
  • 1 1/4茶匙地面孜然
  • 1/2茶匙地面香菜
  • 4杯鸡汤
  • 2茶匙犹太盐
  • 1/4茶匙黑胡椒
  • 用石灰汁装饰和切碎的新鲜香菜

方法

  1. 烤壁球:

    预热烤箱至400°F。使用沉重的厨师的刀子或切割刀(如果您有橡胶槌,则帮助橡胶槌)将Kabocha壁球切成几块大块。 (Kabocha南瓜是厚厚的,可以削减挑战。所以要小心!在开始削减之前,请确保南瓜在切割板上稳定。)

    舀出种子(你可以 祝他们喜欢南瓜种子!)和弦乐的内部。将南瓜或硅胶衬里烤盘放在壁球上。在各个方面揉橄榄油,并撒上盐。

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    将南瓜件放在锅上。烤45分钟到一个小时,直到完全煮熟,柔软,在边缘焦糖。从烤箱中取出并坐下来。

  2. 炒洋葱,芹菜,大蒜,姜,小茴香,香菜:

    在大(4至6夸脱)厚底锅中的中高热中的热橄榄油。加入洋葱和芹菜。将热量降低到培养基并烹饪直至软化,8至10分钟。

    加入大蒜,姜,小茴香和香菜,煮2分钟。

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  3. 加入壁球,股票,盐,胡椒,然后煨:

    一旦壁球足够冷却以处理,移除和丢弃皮肤。将烤的Kabocha南瓜肉放入洋葱和芹菜混合物中的锅中。加入库存,盐和胡椒。增加热量以使汤煮沸,然后将热量降低到低,部分覆盖并煮8到10分钟。

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  4. Purée汤:

    从热量中取出。使用浸入式搅拌器(或用常设搅拌机工作,只用每次填充搅拌器碗1/3)到Purée汤。

    添加更多的盐来味道。撒上石灰汁,切碎的香菜供应。

链接:

Kabocha汤 从只需一个食谱

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Elise Bauer.